![京味炒鹹什的做法 京味兒小菜“炒鹹什” 京味炒鹹什怎麼做]( "京味炒鹹什的做法 京味兒小菜“炒鹹什” 京味炒鹹什怎麼做")
- ““炒鹹什”這道小菜，記得還是我少年時同自己的長輩四姑太太學的，四姑太太也就是我爺爺的小姑，呵呵，差了好幾輩兒！那時老太太身體特棒，家裡又是在旗的，據說還是鑲黃旗呢。去她家規矩和禮節特別多，大家見面都要請安還要道吉祥，女的見面雙手扶膝腿稍彎一下，男的單腿兒彎曲，右手朝下斜...
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![南京灌湯包什麼口味]( "南京灌湯包什麼口味")
- 口味鮮香清甜，南京灌湯包是漢族的特色小吃，南京灌湯包不僅鮮香清甜，而且湯汁非常的豐富，南京灌湯包的外表晶瑩剔透，皮薄到可以看到裡面的餡是什麼樣子的，似乎南京的灌湯包每一籠灌湯包都是一件件的藝術品。...
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![鹹魚炒飯的做法 【鹹魚炒飯】--鹹魚翻身的美味炒飯 鹹魚炒飯怎麼做]( "鹹魚炒飯的做法 【鹹魚炒飯】--鹹魚翻身的美味炒飯 鹹魚炒飯怎麼做")
- “這道鹹魚炒飯平生第一次做，也是第一次吃，為什麼想到做這道炒飯呢？答案只有一個，冰箱裡就剩這些餘糧了。其實這道鹹魚炒飯在我腦中成形已經很長時間了，想想都好吃，只是一直沒有時間實施。鹹魚是用新鮮鮁魚用魚露醃製後晒成的魚乾，鮁魚本身味道就很鮮美多肉且油性較大，切成小丁後...
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![什錦鹹菜炒飯的做法 【什錦鹹菜炒飯】 什錦鹹菜炒飯怎麼做]( "什錦鹹菜炒飯的做法 【什錦鹹菜炒飯】 什錦鹹菜炒飯怎麼做")
- 食材明細主料米飯（適量）青椒（適量）鹹菜（適量）洋蔥（適量）熟花生（適量）大肉丸（適量）香蔥（適量）蒜頭（適量）辣椒醬（適量）麻油（適量）雞精（適量）胡椒粉（適量）輔料生抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）什錦鹹菜炒飯的做法步驟1、將所有材料準備好，切成小粒2、鍋中熱少許油，加入蒜粒肉丸粒爆出香味3、...
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![農家味道炒鹹乾菜怎麼做-農家味道炒鹹乾菜的做法]( "農家味道炒鹹乾菜怎麼做-農家味道炒鹹乾菜的做法")
- “這個鹹菜是爺爺做的，回老家的時候爺爺看到我回家他老人家可高興了。我覺得他有點像孩子似的見到家人回來了笑的都合不嘴了，也許這就是老人們常說的“一回大人兩回孩子吧”。爺爺見到我們回家就拿出各式各樣的農副產品給我們吃，還拉著我看菜地裡的菜。爺爺雖然一個人在家，可...
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![老北京醬鹹菜絲怎麼做-老北京醬鹹菜絲的做法]( "老北京醬鹹菜絲怎麼做-老北京醬鹹菜絲的做法")
- “老北京醬鹹菜絲，絲絲入味，夾空心小燒餅吃比肉還香。”食材明細主料水疙瘩頭鹹菜（2個（約800克））輔料熟芝麻仁（適量）調料生抽（80克）白糖（40克）冰糖老抽（40克）大蔥（30克）幹辣椒（10個）八角（3個）大蒜（1頭）姜（10克）黃酒（20克）其他（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京醬鹹菜絲的做法步驟1、準備食材，疙瘩...
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![家常炒鹹什怎麼做-家常炒鹹什的做法]( "家常炒鹹什怎麼做-家常炒鹹什的做法")
- “北方家中大概都會有用芥菜頭醃製的“鹹菜疙瘩”，直接吃太鹹，炒制調味後，佐粥或搭配饅頭什麼的都是不錯的。”食材明細主料鹹芥菜頭（適量）輔料蔥（半根）花椒粒（適量）幹辣椒（四個）蒜片（適量）薑片（四片）糖（適量）蠔油（適量）五香粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）家常炒鹹什的做法步...
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![鹹鴨蛋配什麼菜炒]( "鹹鴨蛋配什麼菜炒")
- 辣椒、豆腐、蝦仁、花菜、南瓜、雞肉等。鹹鴨蛋可以搭配青椒、小米辣、味精、食用鹽製作辣椒炒鹹鴨蛋。鹹鴨蛋黃可以搭配蝦、澱粉、少許食用鹽、料酒製作金沙蛋黃蝦。鹹鴨蛋黃可以搭配梭子蟹、紅辣椒、大蔥、生薑、少許食用鹽、胡椒粉、料酒以及澱粉製作蛋黃焗螃蟹。...
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![“京味兒木樨肉” 京味兒木樨肉怎麼做-京味兒木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒]( "“京味兒木樨肉” 京味兒木樨肉怎麼做-京味兒木樨肉的做法 冬季北京人的家常小炒")
- ““木樨肉”這道菜全國到處都有，做法不一各有區別，因此，做這道菜因地制宜，裡面配什麼的都有，沒有一個統一的製作標準。但翻閱史料，還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較為傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜，引進北京已有300多年的歷史，現在早已成為北京人的看家菜之一，是北...
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![京蔥炒羊肉 京蔥炒羊肉怎麼做-京蔥炒羊肉的做法 美味家常]( "京蔥炒羊肉 京蔥炒羊肉怎麼做-京蔥炒羊肉的做法 美味家常")
- “京蔥炒羊肉卷”食材明細主料羊肉卷（150克）京蔥（2條）輔料蒜頭（3粒）薑片（3片）四季醬（1勺）生抽（適量）油（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）京蔥炒羊肉的做法步驟1、羊肉卷，京蔥，蒜頭，薑片，四季醬，生抽，糖，油，胡椒粉。2、姜蔥斜切段，蒜頭切片，薑切片。3、調味醬汁：1勺四季醬，1勺...
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![老北京獨鹹茄的做法 涼拌菜（８）老北京獨鹹茄 老北京獨鹹茄怎麼做]( "老北京獨鹹茄的做法 涼拌菜（８）老北京獨鹹茄 老北京獨鹹茄怎麼做")
- “在電視上學到這道老北京傳統菜，據說在一般的飯館是吃不到的，就趕緊學做下，感覺的確有其獨到之處，不過我想並一定所有人都喜歡吧”食材明細主料圓茄子（中等大小１個）黃豆（１把）輔料香菜（１兩）大蔥（１棵）配料老抽（１勺多）鹽（適量）花椒（１０粒）鹹鮮（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）老北京獨鹹茄的做法步驟1、...
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![京味兒烤肉炒飯怎麼做-京味兒烤肉炒飯的做法]( "京味兒烤肉炒飯怎麼做-京味兒烤肉炒飯的做法")
- “純正傳統的北京烤肉有別於其它地區的烤肉，它是在“火炙子”上把肉進行烤制的，類似於在餅鐺上蔥爆肉。烤肉通常用的是牛肉和羊肉，把肉切片醃製好，然後就是幹烤，烤嫩一些就是烤肉，烤老了會焦香十足，人們管它叫做“爆糊”，爆糊吃起來有嚼頭，入口後越嚼越香，據說，過去唱戲的馬連良老先...
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![臘味鹹菜炒鴨胗怎麼做-臘味鹹菜炒鴨胗的做法]( "臘味鹹菜炒鴨胗怎麼做-臘味鹹菜炒鴨胗的做法")
- “真的是喜歡吃胗類，來自老媽的愛，每年都會晒些鹹鴨胗給我，今天炒了鹹菜鴨胗，真是滿滿的愛，足足的幸福感。”食材明細主料鴨胗（3個）鹹菜（適量）輔料小米辣（少許）蒜子（少許）薑片（少許）料酒（1勺）生抽（1勺）老抽（半勺）醋（1/3勺）蠔油（半勺）香辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘味鹹菜炒鴨胗的做法步驟1、...
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![炒鹹什怎麼做-炒鹹什的做法]( "炒鹹什怎麼做-炒鹹什的做法")
- “老北京稱為“金菜兒”。快手菜。”食材明細主料豆腐（50g）青筍（50g）冬筍（50g）草菇（50g）白蘿蔔（100g）胡羅卜（100g）黑木耳（50g）蔥（20g）姜（10g）白芝麻仁（10g）輔料調和油（適量）鹽（適量）芝麻油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）炒鹹什的做法步驟1、所有食材勻切細絲。2、熱鍋涼油，爆香薑絲。3、加...
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![鹹鴨蛋炒飯的做法 美味的鹹鴨蛋炒飯 鹹鴨蛋炒飯怎麼做]( "鹹鴨蛋炒飯的做法 美味的鹹鴨蛋炒飯 鹹鴨蛋炒飯怎麼做")
- “鹹鴨蛋富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸。還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且更容易被人體所吸收，鹹度適中、老少皆宜。有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效；中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治...
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![北京烤翅什麼口味]( "北京烤翅什麼口味")
- 醬香、麻辣和酸甜三種。烤翅儲存有以下幾種：1、不要加水，會影響烤肉的口味；2、密封口放在陰涼乾燥處儲存即可，炎熱太陽直晒的地方會失去風味；3、冰箱冷凍室儲存；4、冰箱冷藏室儲存，儘快食用，否則容易發臭。...
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![熟鹹鴨蛋配什麼菜炒]( "熟鹹鴨蛋配什麼菜炒")
- 小白菜，娃娃菜，粉皮，豆角，土豆，肉皮，黃瓜，絲瓜，冬瓜，生菜，豆腐。熟鹹鴨蛋作為熟食可直接食用，蛋清勁道且閒度大，蛋黃濃香。大多數青菜都可與之搭配，尤其是豆腐，易入味，可與鹹鴨蛋融為一體。製作時需注意，要減少鹽的加入，或在加入鴨蛋前提前在蔬菜中加鹽。...
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![南京鹽水鴨為什麼那麼鹹]( "南京鹽水鴨為什麼那麼鹹")
- 南京鹽水鴨製作的工序講究，需要提前用食用鹽等佐料醃製，所以吃起來口感就會比較鹹一些。南京鹽水鴨口感過鹹，可以切成片，搭配米飯、饅頭等食材一起吃，可以中和鹽水鴨的鹹味。南京鹽水鴨吃起來口感過鹹，也可以切成片放在蒸鍋中蒸二十分鐘左右，可以降低鹽度。...
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![鹹魚可以和什麼菜炒]( "鹹魚可以和什麼菜炒")
- 芹菜或者香菜。因為這兩種菜本身的味道會比較大，所以會蓋住鹹魚的腥臭味道，增加了青菜的清香。鹹魚在翻炒前可以先用熱油煎炸一下，因為青菜本身並不需要蒸煮太久，所以提前先把鹹魚給煎熟後，後面只需要加入青菜中二次翻炒即可，這樣鹹魚就不會在翻炒的過程中導致魚肉脫落。...
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![鹹肉炒大蒜的做法 【南京】鹹肉炒大蒜 鹹肉炒大蒜怎麼做]( "鹹肉炒大蒜的做法 【南京】鹹肉炒大蒜 鹹肉炒大蒜怎麼做")
- “鹹肉是用食鹽醃製的，又叫漬肉、鹽肉。鹹肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉製品中的含氧量，並抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。好的鹹肉：肌肉堅實表面無粘液、切面的色澤鮮紅、肥膘稍有黃色、具有鹹肉固...
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![京味炒餅怎麼做-京味炒餅的做法]( "京味炒餅怎麼做-京味炒餅的做法")
- 食材明細主料烙餅（適量）捲心菜（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）京味炒餅的做法步驟1、烙餅切細絲，捲心菜洗淨切細絲。2、裡脊肉切細絲，蔥和姜切末，蒜切片。3、鍋中坐底油，燒熱後加入蔥薑末，爆香後加入肉絲翻炒，肉絲變色後加入生抽和鹽翻炒。4、將捲心...
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![鹹魚炒飯的做法 家常炒飯@@不加調味料也一樣好吃～～美味鹹魚炒飯 鹹魚炒飯怎麼做]( "鹹魚炒飯的做法 家常炒飯@@不加調味料也一樣好吃～～美味鹹魚炒飯 鹹魚炒飯怎麼做")
- “百吃不厭的鹹魚炒飯,鹹香好味、吃了回味無窮。鹹魚本身就是鹹，所以我沒有下什麼調味料也很夠味很香好吃滴。炒飯要儘可能用隔夜飯來炒，因為其水分較新鮮飯少，炒的時候不容易粘成一團。不多說啦，相信每個人都知道這個道理．．．”食材明細主料鹹魚（適量）隔夜米飯（適量）輔料雞蛋（適量）包...
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![鹹鮮味京爆裡脊如何做簡單又好吃]( "鹹鮮味京爆裡脊如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘主料豬裡脊肉：150輔料冬筍：5具體步驟1.把裡脊肉切成長方形的薄片；2.裡脊肉內放精鹽、味精、芝麻油抓勻，蘸上面粉；3.冬筍切成象眼片；冬菇切成片；蔥、姜切成末；4.將雞蛋清抽成糊，加幹澱粉攪勻；5.勺內放油，燒至四成熱時...
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![北京炒肝哪個地方的好吃-北京炒肝是什麼]( "北京炒肝哪個地方的好吃-北京炒肝是什麼")
- 北京，是年輕人夢寐以求的理想，是大家追夢的地方，在這裡孕育夢想，同時這裡的美食也深深的吸引著吃貨的目光，引來無數人的踏足，只為吃上一口自己期待已久的美食，其中炒肝可謂是人氣菜品之一了，那麼北京炒肝是什麼?北京炒肝哪個地方的好吃?讓我們一起來看看吧。一、北京炒肝是什麼北...
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![老北京炒鹹什怎麼做-老北京炒鹹什的做法]( "老北京炒鹹什怎麼做-老北京炒鹹什的做法")
- 食材明細主料醬瓜（50克）冬筍（50克）胡蘿蔔（50克）白豆乾（50克）輔料食用油（15克）姜（適量）香油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）老北京炒鹹什的做法步驟1、醬瓜洗淨切丁備用2、冬筍等切丁備用3、坐鍋點火倒油，姜米熗鍋，先下醬瓜煸炒兩分鐘，再下冬筍等繼續翻炒，出鍋前點香油，關火小竅門醬...
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味味甜
