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關於四川的豬兒粑的餐飲百科

四川的豬兒粑的做法 四川的豬兒粑（純糯米粉整不起豬兒🐷） 四川的豬兒粑怎麼做

  • 四川的豬兒粑的做法 四川的豬兒粑（純糯米粉整不起豬兒🐷） 四川的豬兒粑怎麼做

  • “四川過年家家戶戶都要蒸的，軟軟糯糯加上葉子的清新，巴適得板😃。”食材明細主料糯米粉（500g）輔料豆腐（1塊）臘肉（150g）胡蘿蔔（1個）萵筍（200g）白蘿蔔（50g）調料鹽（1勺）生抽（2勺）蔥（2顆）姜（1塊）蠔油（1勺）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）四川的豬兒粑的做法步驟1、豆腐兩面煎乾乾的，起鍋切顆粒，臘肉...
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四川兒菜怎麼做泡菜

  • 四川兒菜怎麼做泡菜

  • 四川泡菜將主料白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、水蘿蔔、豇豆、芹菜以及輔料紅辣椒、綠辣椒、白酒、食鹽、醋、姜、蒜、白砂糖醬油、生抽等一起放在密閉容器中醃製。四川泡菜用的罐子要是密閉的，包括玻璃罐、陶罐等不透氣、不漏水的罐子。需要注意的是白菜、胡蘿蔔、白蘿蔔等菜品不...
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葉兒粑的做法 四川小吃——葉兒粑 葉兒粑怎麼做

  • 葉兒粑的做法 四川小吃——葉兒粑 葉兒粑怎麼做

  • “葉兒粑在四川的早點裡非常普遍，它製作簡單，類似湯圓卻比湯圓的口味再筋道，加之柚子葉的清香，讓人不忍拒絕哦。。”食材明細主料葉兒粑粉（適量）柚子葉（適量）輔料肉（適量）芽菜（適量）大蔥頭（適量）姜（適量）配料鹽（適量）甜麵醬（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）葉兒粑的做法步驟1...
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桑葉豬兒粑怎麼做-桑葉豬兒粑的做法

  • 桑葉豬兒粑怎麼做-桑葉豬兒粑的做法

  • “桑葉大家都認識，但是很少有人用來做菜吃。桑葉清熱解毒，可以晒乾後泡水喝。桑葉的功效是清肝養肝,疏散風熱,清肺,明目,桑葉的作用是治風熱感冒,發熱頭痛。”食材明細主料豬肉餡（300克）糯米粉（200克）麵粉（100克）輔料桑葉（15張）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）桑葉豬兒粑的做法步...
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葉兒粑怎麼做-葉兒粑的做法

  • 葉兒粑怎麼做-葉兒粑的做法

  • “外婆是瀘州人，勤快能幹，會做各種當地美食，印象最深的是壽麵，每次老人過生日，都會提前一天準備臊子，煮一大鍋面，生日前一天，全家圍在一起吃壽麵！可惜她老人家今年端午前一天作古了，因長期老年痴呆，我也沒能學到最正宗的炒臊子做法。中秋節因疫情影響，陰差陽錯備了兩斤糯米粉一直沒用...
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小豬葉兒粑怎麼做-小豬葉兒粑的做法

  • 小豬葉兒粑怎麼做-小豬葉兒粑的做法

  • “葉兒粑”是四川的名小吃之一，用糯米粉揉成麵糰包入餡心，外裹新鮮綠色粑葉，用旺火蒸熟。葉兒粑分甜的和鹹的兩種，甜的是豆沙加果仁，鹹的是芽菜肉末。”食材明細主料粘米粉（200g）糯米粉（300g）輔料雞精（2g）紅曲粉（1g）芽菜（100g）芭葉（適量）五花肉餡（250g）花椒麵（5g）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通...
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豬兒粑蒸多長時間才熟呢

  • 豬兒粑蒸多長時間才熟呢

  • 相信大家很多人小時候都吃過一種叫豬兒粑的食物吧，豬兒粑蒸多長時間才是最好的呢？我們很多人都會選擇自己蒸豬兒粑。那麼大家知道豬兒粑蒸多長時間嗎?其實控制豬兒粑蒸的時間才能讓豬兒粑的口感變得更好，所以蒸的時間是至關重要要的，大家接下來跟著小編往下看，到底豬兒粑蒸多...
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四川中秋為什麼要吃餈粑

  • 四川中秋為什麼要吃餈粑

  • 歷史原因、寓意好。餈粑是用糯米制作而成的美食，歷史悠久，入口香甜，寓意著和和美美，吉祥如意。四川人吃製作餈粑的過程中會新增桂花，吃的時候會蘸著黃豆麵和白糖，吃起來別有風味。吃不完的餈粑可以放在陰涼處儲存，也可以放在冰箱冷凍儲存，吃的時候直接加熱即可。...
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酥麻葉兒粑怎麼做-酥麻葉兒粑的做法

  • 酥麻葉兒粑怎麼做-酥麻葉兒粑的做法

  • “原本只是等橘葉，卻不曾想又被各種餅乾擠到了一邊。所有必須馬上的任務結束，終於可以輪到等待了好些時日的酥麻。葉兒粑，四川名吃。糯米粉包餡，裹鮮橘葉，旺火蒸制而成。粑，南方對面點的稱謂。因外覆橘葉，故名葉兒粑。其餡可甜可鹹。所用橘葉以此地稱氣柑（音）樹之葉為最佳。氣柑，青...
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熊貓版葉兒粑的做法 【四川】熊貓版葉兒粑 熊貓版葉兒粑怎麼做

  • 熊貓版葉兒粑的做法 【四川】熊貓版葉兒粑 熊貓版葉兒粑怎麼做

  • “葉兒粑（又叫豬兒粑、鴨兒粑），是四川宜賓地區（五糧液故鄉）極富盛名的一種傳統地方美食。因為其外面包有良姜葉子，顧名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一；葉兒粑作為四川宜賓市的地方特產，就不得不提到製作餡料的另外一種宜賓特...
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豬兒粑的做法 豬🐷兒粑 豬兒粑怎麼做

  • 豬兒粑的做法 豬🐷兒粑 豬兒粑怎麼做

  • “豬兒粑是我老家自貢市富順縣的叫法，有的地方叫葉兒粑，做法都大同小異。對於在異鄉的我來說，想吃家鄉美味只有自己動手，不過也是挺幸福的。”食材明細主料豬肉餡（200g）臘肉（150g）豆乾（150g）竹筍（100g）小蔥（50g）糯米粉（400g）麵粉（30g）輔料豆瓣醬（1勺）蠔油（2勺）花椒麵（1勺）老抽（1匙）鹽（1勺）雞蛋（1個）花生...
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豬兒粑的製作要點-豬兒粑用什麼葉子

  • 豬兒粑的製作要點-豬兒粑用什麼葉子

  • 說起豬兒粑相信很多小夥伴們都不太瞭解這是什麼。其實，它是南方的一種小吃，主要由糯米粉製成，配上喜愛的內陷。口感軟糯鮮甜，寄託著勞動人民的美好祝願和殷切期望。那麼豬兒粑是用什麼葉子來製作的呢?製作的過程中是否有需要注意的地方那?今天小編就為大家分享一下豬兒粑用什...
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川菜芋兒雞的做法 【四川】川菜芋兒雞 川菜芋兒雞怎麼做

  • 川菜芋兒雞的做法 【四川】川菜芋兒雞 川菜芋兒雞怎麼做

  • “我很愛吃芋頭，尤其是我家鄉的毛芋頭~~芋頭雖然表面毛糊糊的，但是它的口感非常細軟，綿甜香糯~~~~而且芋頭的營養價值同土豆近似~~~芋頭不含龍葵素，易於消化~~~它是一種很好的鹼性食物~~非常健康~~芋頭的吃法多種多樣，可蒸，可煮，可燒，可燉，可炒~~~無論何種烹飪方式，芋頭都必須徹底...
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不同地區蒸豬兒粑有什麼不同嗎-豬兒粑蒸多久

  • 不同地區蒸豬兒粑有什麼不同嗎-豬兒粑蒸多久

  • 很多人在蒸豬兒粑的時候都把握不好火候，不知道一道美味的豬兒粑蒸多久？有的時候蒸的時間長了，味道就不會很好，蒸的時間短了，吃起來也不好吃。那麼接下來就好好了解一下，豬兒粑到底需要蒸多久才能最為美味，更加好吃，更加香氣迷人吧。豬兒粑蒸多久1.用熱水蒸的豬兒粑要蒸多久如果使...
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瀘州豬兒粑的做法 【瀘州豬兒粑】 瀘州豬兒粑怎麼做

  • 瀘州豬兒粑的做法 【瀘州豬兒粑】 瀘州豬兒粑怎麼做

  • “瀘州豬兒粑在我們瀘州是很受歡迎的小吃，每年回家，我都要到慈善路肖巷子品嚐一下。在鄉下，我們那裡都是每年打稻穀的時候做為加餐用，因為鄉下打穀子，早晨起來特別早，早上就吃點泡菜稀飯，餓的快，9點過的時候，主人都要做好多豬兒粑。豬兒粑選用糯米麵為主，消化慢，很是耐餓，裡面的餡料...
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四川兒菜焯水嗎

  • 四川兒菜焯水嗎

  • 焯水。四川兒菜在烹飪之前進行焯水處理，可以去除兒菜苦澀的味道。四川兒菜焯水時，將兒菜去除老梗，清洗乾淨，切成片，放入沸水中，新增適量的食用鹽，焯水兩分鐘左右即可。兒菜的吃法多樣，可以炒著吃、涼拌吃、煮湯、炒制等。兒菜可以單獨清炒，也可以搭配肉片的食材一起炒。...
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豬兒粑冷凍要蒸多久

  • 豬兒粑冷凍要蒸多久

  • 半小時。豬兒粑冷凍後可以不用解凍，直接冷水上鍋大火蒸半小時即可，在蒸鍋裡的水加熱過程中，豬兒粑會自然化凍。豬兒粑是四川宜賓、瀘州、內江、自貢多滴的特色小吃，在貴州遵義、雲南昭通也較為流行。豬兒粑又名葉兒粑，是由糯米包上甜、鹹餡料後放在葉子上蒸制而成。...
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四川中秋節打餈粑嗎

  • 四川中秋節打餈粑嗎

  • 打。四川中秋節打餈粑是傳統習俗，在四川地區，每年8月中秋節的時候，會邀請一些親戚鄰居一起打餈粑。餈粑不僅非常美味，同時也賦予了吉祥的意義。有家家戶戶團圓美滿的寓意，而且餈粑粘性很大，僅僅在一起也有家庭團結的意思。餈粑口感甘甜，也可以油炸。...
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醪糟粑的做法 【四川】醪糟粑 醪糟粑怎麼做

  • 醪糟粑的做法 【四川】醪糟粑 醪糟粑怎麼做

  • “四川醪糟是家家喜愛的小吃。甚至經常作為高階宴會的一道甜食。我做一款四川人醪糟粑家常做法，簡單好吃。”食材明細主料糯米粉（適量）醪糟（適量）輔料白砂糖（適量）酸甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）醪糟粑的做法步驟1、糯米粉加適量的水揉成麵糰2、煮鍋內放入適量的醪糟加適量的...
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豬兒粑蒸多久

  • 豬兒粑蒸多久

  • 20分鐘。豬兒粑是南方的特色小吃，它是由糯米粉、豬肉末、白糖等食材製作而成的，吃起來香嫩。在製作豬兒粑時，建議肉餡不要放太多，否則不但不好封口，而且不容易煮熟。豬兒粑蒸制時長一般是15分鐘，不宜蒸過長的時間，否則吃起來會缺少軟嫩的口感。...
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葉兒粑的做法 【四川】葉兒粑 葉兒粑怎麼做

  • 葉兒粑的做法 【四川】葉兒粑 葉兒粑怎麼做

  • “葉兒粑又叫艾饃，是四川地區特色傳統小吃。節日食俗，在川西農家清明節、川南春節的傳統食品。1940年，崇州懷遠“古鎮人家”將艾饃精心改制，更名為葉兒粑。製作葉兒粑選料考究，工藝精細，具有色綠形美、細軟爽口的特點，為四川名小吃之一。用糯米粉面包麻茸甜餡心或鮮肉鹹餡心，外裹...
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四川滷菜哪兒最出名

  • 四川滷菜哪兒最出名

  • 近年來，四川滷菜特別受歡迎，人們可以在很多城市的大街小巷看到它的身影，麻辣鮮美的口味特別受到年輕人的喜愛，加上其獨特的製作方式，方便快捷，市場的發展潛力無限，更受到不少投資商的青睞。那麼，四川滷菜哪兒最出名？來看看下面的介紹吧。四川滷菜哪兒最出名1.萬春滷菜滷菜產品擁有...
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川渝特色麵點豬兒粑的做法 川渝特色麵點——豬兒粑 川渝特色麵點豬兒粑怎麼做
葉兒粑的做法 豬兒粑葉兒粑 葉兒粑怎麼做

  • 葉兒粑的做法 豬兒粑葉兒粑 葉兒粑怎麼做

  • 食材明細主料糯米粉（適量）肉末（適量）芽菜（適量）豆乾（適量）輔料小蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）菜葉子（適量）麻香（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）葉兒粑的做法步驟1、肉末、豆乾、老薑、花椒切末調勻，沒有芽菜也可以用大頭菜切碎，不能太多，不然鹹。2、拌好肉末放熱油炒，放鹽味精調味，然後放入芽菜或...
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宜賓葉兒粑的做法 27殿的烹飪日記——正宗宜賓葉兒粑（又名豬兒粑） 宜賓葉兒粑怎麼做

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