![蒸餃適合用什麼水和麵]( "蒸餃適合用什麼水和麵")
- 溫水。用熱水和麵，麵皮會是燙麵；用冷水就會導致蒸餃餃子皮又比較硬，影響口感。蒸餃成熟時間的長短取決於餃子的餡料以及火候的大小，若火候較大且餃子餡為素餡，則大約十分鐘即可蒸熟。蒸時可以在蒸籠上刷一層油，以防蒸餃粘連在蒸格上。...
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![餡餅怎麼和麵，調好水和麵的比例，鬆軟又美味]( "餡餅怎麼和麵，調好水和麵的比例，鬆軟又美味")
- 餡餅是非常受歡迎的一種麵食小吃，特別是不愛吃米飯的北方人，幾乎每頓飯的餐桌上都有餡餅的身影。餡餅要做的好吃，和麵是第一步也是最關鍵的一部，只有和出來的面鬆軟適中，做出來的餡餅才能更加的香軟可口，而且烙好之後即使放了一整天，依然是軟的。那今天就來學習一下餡餅怎麼和麵...
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![烙餡餅用什麼水和麵好]( "烙餡餅用什麼水和麵好")
- 溫水和麵即可。在和麵時，用熱水或者用冷水和麵都容易出現麵糰不成型的狀態的。餡餅的餡料有很多選擇，比如說比較常見的餡餅餡料有韭菜雞蛋餡、西葫蘆雞蛋餡、白糖餡、玉米蔬菜豬肉餡、羊肉餡以及豬肉大蔥餡的餡餅等等。涼了的餡餅可以用電餅鐺或者微波爐加熱三分鐘即可食用...
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![蒸餃什麼水和麵好]( "蒸餃什麼水和麵好")
- 70攝氏度以上的熱水和麵。跟餃子皮不一樣，蒸餃需要使用燙麵，也就是使用熱水來和麵。因為燙麵的麵皮蒸出來不僅不會黏連，還會看起來晶瑩剔透。注意在燙麵的過程中要一邊倒熱水一邊用筷子攪拌，直到呈現絮狀之後再將麵粉揉至表面光滑。...
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![刀削麵用什麼水和麵]( "刀削麵用什麼水和麵")
- 涼水。製作刀削麵的時候需要按照面粉的用量，酌情新增涼水。製作刀削麵的麵粉可以使用高筋麵粉，做出來的刀削麵口感會更好。沒有高筋麵粉也可以用中筋麵粉代替。和麵的過程中可以新增適量的食用鹽，可以增加麵糰的筋性，能使麵條的口感變得更加勁道。...
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![蕎麵用什麼水和麵]( "蕎麵用什麼水和麵")
- 熱水、溫水、冷水。使用蕎麥麵做的美食不同，和麵時使用的水也會不一樣。使用熱水和蕎麥麵時，將蕎麥麵粉倒入盆中，新增60度至100度的熱水，用筷子攪拌後，揉成麵糰即可，做出來的麵食糯而不粘。使用溫水或蕎麥麵時，將蕎麥麵粉放入盆中，新增28度至38度的溫水，攪拌後揉成麵糰即可。...
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![烙餅用什麼水和麵好]( "烙餅用什麼水和麵好")
- 溫水。製作烙餅所用的麵糰的時候用溫水和麵製作出來的烙餅吃起來會更加的鬆軟。製作的時候也可以加入適量的酵母粉，這樣做出來的烙餅吃起來的口感會更佳。烙餅的時候火候是非常重要的，不能用太大的火，用太大的火容易出現烙糊的情況。...
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![蕎麵用什麼水和麵好]( "蕎麵用什麼水和麵好")
- 溫水。溫水和麵時把麵粉放入盆中，然後加入溫水。注意要加入溫度適宜的溫水，水溫不能太高，水溫太高的話，會將麵粉泡糊。溫水和麵的特點是，麵糰具有延伸性，吃起來比較筋道，更容易定型，熟了以後面也不會散開，而且口感好，麵皮的顏色比較白。...
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![蒸餃用什麼水和麵最好]( "蒸餃用什麼水和麵最好")
- 熱水和麵。蒸餃是中國的一種傳統美食，通常是再春節或者是冬至等節日到來的時候吃，以前主要採用豬肉，牛肉，羊肉搭配蔬菜做內陷，現在內陷選擇更多，例如雞肉，鴨肉，魚肉，海鮮，果品等。蒸餃在和麵的時候若是採用熱水，不容易粘連到一起，也更晶瑩剔透。...
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![炸麻花用什麼水和麵]( "炸麻花用什麼水和麵")
- 溫水和麵。在製作麵糰時候可以加入適量的色拉油，增加麻花的香味和脆度，根據個人的口味，加入適量的鹽和糖。麵糰製作完成之後，放在一旁進行發酵，發酵的時間在半個小時以上。發酵完成之後就可以做成麻花，等鍋裡的油溫度差不多了就可以下油鍋炸。...
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![燙麵包子水和麵的比例是多少]( "燙麵包子水和麵的比例是多少")
- 1：2。燙麵包子蒸制20分鐘即可，若是包子包的比較大，可以適當延長蒸制時間。在蒸屜上刷上一層薄油或者鋪上屜布，可以避免包子粘鍋。包子蒸好後不要立刻掀開鍋蓋，關火燜5分鐘最佳。吃剩的包子可以做成香煎包子、芝士焗包子、烤包子等食用。...
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![烙餅用什麼水和麵]( "烙餅用什麼水和麵")
- 二分之一的熱水和二分之一的涼水。烙餅和麵時可以先將麵粉均勻放入盆中，在中間畫一道二分之一的印記，左邊的麵粉先用開水和麵，待左邊的麵粉成型後，再用涼水和另一半面粉，最後兩邊麵粉揉在一起。開水燙麵主要是讓麵粉更加勁道，涼水則是為了鎖住勁道。...
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![蒸花捲用什麼水和麵]( "蒸花捲用什麼水和麵")
- 溫水和麵。在和麵的時候水和麵粉的比例為1：2，麵粉要揉到盆光，手光，揉好後的麵糰要用保鮮膜密封好放在溫度的地放醒發。把麵糰醒發到有蜂窩狀的時候再把麵糰揉發排氣切成小劑子，製作成花捲的形狀，冷水上鍋蒸12分鐘即可出鍋，蒸好後的花捲又香又軟，十分美味。...
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![炒黑米水面的做法 黑米水和麵的炒麵 炒黑米水面怎麼做]( "炒黑米水面的做法 黑米水和麵的炒麵 炒黑米水面怎麼做")
- “昨天做的黑米糯米糕剩的黑米水，放到冰箱裡沒捨得扔，今天中午用它和麵煮了，做了個炒麵。”食材明細主料白麵（300克）黑米水（半小碗）西紅柿（1個）蒜（4瓣）生抽（2茶勺）香油（1茶勺）輔料鹽（1茶勺）洋蔥（半個）油菜（2棵）蠔油（3茶勺）花椒粉（半茶勺）雞精（半茶勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）炒黑米水面的做...
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![用什麼水和麵做的餅最軟]( "用什麼水和麵做的餅最軟")
- 溫水和麵或者熱水和冷水分開和麵。用溫水和麵做的餅軟且有彈性，用冷熱水分開和麵做的餅不僅軟而且口感有層次，餅也更香酥。如果用涼水和麵做出的餅不夠軟，冷了還會變硬。若另外用熱水和麵會被燙熟粘連起來，做出的餅就沒有層次感，口感較差。...
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![用什麼水和麵烙餅吃著軟和]( "用什麼水和麵烙餅吃著軟和")
- 溫水。和麵時講究麵粉和水的比例，水要比平時正常和麵多一些，根據麵粉的多少放入酵母粉發酵，發酵好後的面內裡會有大小不一的氣孔，之後正常揉麵將氣孔排出，分成一個個劑子之後，就可以根據自己口味包餡料上鍋烙著吃了。烙餅做好要儘快食用，避免放置過久影響其口味。...
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![烙餅什麼水和麵好]( "烙餅什麼水和麵好")
- 溫水和麵。在烙餅時，需要準備的原材料有溫水、普通麵粉、香蔥、植物油、食用鹽等。在麵粉的選擇上，也可以選擇用低筋麵粉，低筋麵粉做出來的餅是會更加鬆軟一些的。在烙餅的過程中，建議使用小火併不斷地進行翻面，翻面的目的是為了避免黏鍋。...
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![湯圓面應該用什麼溫度的水和麵]( "湯圓面應該用什麼溫度的水和麵")
- 20度左右的溫水。湯圓面適合用溫水和麵，也可以一半熱水一半冷水和麵。注意不要用冷水和麵，會使面更粘稠沾手，搓不圓潤湯圓。湯圓面比較糯，溫水和麵做出來的口感軟糯粘牙。湯圓可以包入芝麻、花生、紫薯做湯圓餡，或是煮好後加入紅糖醪糟等。...
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![白麵蒸餃用什麼水和麵]( "白麵蒸餃用什麼水和麵")
- 用熱水。在做白麵蒸餃時，用熱水和麵能夠使得面更加筋道。在烹製白麵蒸餃時，通常只需要在水開後等待10-15分鐘即可撈出食用。白麵蒸餃蒸熟之後，建議在短時間內進行食用。吃不完的白麵蒸餃，可以密封儲存放到陰涼透風處進行儲存的。...
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![蒸包子發麵水和麵比例是多少]( "蒸包子發麵水和麵比例是多少")
- 一比二。在製作包子皮時，揉成的麵糰需要進行發麵的步驟，因此加水太少容易出現面發不透徹的情況；水加得太多，又會使麵糰成形困難，因此一般都採取一比二的比例，即五百克的麵粉加入二百五十克左右的水為最佳。另外不同品牌的麵粉吃水情況不同，可以根據使用的麵粉的特性酌情增減水的...
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![烙餅水和麵的比例是多少]( "烙餅水和麵的比例是多少")
- 二比一。烙餅需要準備適量的冷水和熱水一起搭配使用，先用適量熱水燙麵，可以去掉麵粉的筋性，能使烙餅的味道吃起來更加鬆軟；再用冷水和麵，既能讓麵粉保持勁道，也能增加麵餅的層次；和麵時要掌握好麵粉和水的比例，以免麵糰變得過幹或過軟。...
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![蕎麵條用什麼水和麵好]( "蕎麵條用什麼水和麵好")
- 熱水、溫水、冷水都可以。1、用熱水和麵首先將適量的蕎麥麵粉倒入準備好的棚內，再加入60℃~100℃的熱水。用擀麵杖攪拌均勻之後有成麵糰，蓋上溼布備用。2、用溫水和麵。將適量的麵粉放入事先準備好的盆中或按板上，然後加入適當的溫水，水溫控制在28℃~38℃之間，然後揉成麵糰，蓋...
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![做餅絲的餅用什麼水和麵]( "做餅絲的餅用什麼水和麵")
- 溫水或熱水。用溫水和熱水和麵，會使麵糰變得更加柔軟，吃起來口感更好。製作餅絲和麵時將麵粉和水按照比例和麵和麵，揉成光滑的麵糰即可。和麵的水量不宜過多，以免麵粉和水的比例失調，導致麵糰過軟或過硬，可以先新增部分的水，用筷子攪拌成絮狀再和麵，和麵的效果會比較好。...
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![紅薯面用什麼水和麵好]( "紅薯面用什麼水和麵好")
- 溫水。用溫水和出來的面蒸出來的食物會更加的柔軟。紅薯面和麵的時候需要用酵母粉，酵母粉需要用溫水衝開，不能選擇用熱水，熱水會把酵母菌殺死，這樣就沒有辦法起到發酵的作用了。紅薯面顧名思義就是用紅薯磨成的麵粉。製作完成的紅薯面可以儲存在陰涼乾燥的地方。...
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![做包子發麵水和麵的比例是多少]( "做包子發麵水和麵的比例是多少")
- 比例在1：0.5左右。即100克麵粉50克水左右，由於各個季節氣候有所不同，夏季用涼水，比例為1：0.55，冬季時用溫開水，比例為1：0.6。可以根據麵粉的吸水性和氣候的乾燥程度適當加以調整，面要和到柔軟適中，不粘手不沾盆且較為光滑即可。...
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味味甜
