- “之前做的月餅不夠了~眼快還有2天就到中秋了~所以~今天晚上加工做了幾個不同口味的月餅~~以下~~”食材明細主料麵粉(180g)轉化糖漿(160g)植物油(50g)鹼面:水(1:3)蛋液(一小碗)輔料芽菜豬肉末(一碗)紫薯沙(一碗)熟糯米粉(一碗)芝麻(50g)花生小粒(50g)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)芽菜豬肉...
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- “每到週二、週四,全天課的27,還是決定自己帶午飯去吃~於是~決定明天帶“漢堡肉”餅去~嗯嗯~比較方便~也相當美味唷~”食材明細主料瘦豬肉末(300g)輔料黃油(30g)雞蛋(1個)白洋蔥(20g)大蒜(2瓣)麵粉(15g)紅椒(1/3個)青椒(1/3個)豆腐(15g)配料料酒(1小勺)黑胡椒(1/2小勺)鹽(1/2小勺)辣椒粉(1/2小勺)鹹鮮...
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- “一直很喜歡吃粉蒸的東西~於是,今天終於做了這個粉蒸牛肉~”食材明細主料牛肉(半斤)輔料蒸粉(50g)新鮮小紅椒(3、4個)郫縣豆瓣(一小勺)老薑(一小坨)泡椒(4、5個)泡姜(一小坨)熟菜油(能把所有食材都拌均勻)香菜(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高階(難度)粉蒸牛肉的做法步驟1、食材。2、將辣椒...
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- 食材明細主料牛奶(適量)紫薯(1個)香蕉(1根)糯米粉(適量)輔料芝麻(適量)糖(適量)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紫薯香蕉餡兒餅的做法步驟1、紫薯蒸熟去皮壓成泥,趁熱放入適量糖拌勻。2、放涼後加入適量糯米粉。比例為1:1。3、用牛奶調和揉成麵糰。4、香蕉1根去皮切片。5、將麵糰分成...
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- “中秋佳節快要到了,讓我們一起月餅DIY,自己製做吃著既放心油美味。”食材明細主料中筋麵粉(200克(月餅皮))轉化糖漿(150克)梘水(2克)植物油(50克(花生油))奶粉(10克)輔料紫薯(1000克(月餅餡))甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紫薯餡月餅的做法步驟1、炒幹,做月餅餡最好要炒得硬些,不然不好包,...
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- “看到昨天做布朗尼芝士蛋糕(做的時候忘記拍照了~下次做的時候再貼上來)剩下的芝士餡兒,就想試試看可以中西結合一下做出月餅來不~於是~就做了這個中西結合的芝士餡綠豆沙冰皮月餅!呼呼~厲害吧!!以下~”食材明細主料牛奶(180g)白糖(40g)色拉油(20ml)糯米粉(45g)粘米粉(35g)澄粉(20g)綠豆沙(2...
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- “紅薯的季節又快到啦~恩~喜歡吃紅薯的朋友,可以看看27的這道紅薯絲~PS:我們這邊的把紅薯叫做紅苕~嘻嘻~~”食材明細主料紅薯(1個(大的))輔料豬油(一大勺)配料鹽(少許)原味(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒紅薯絲的做法步驟1、準備食材。2、熱鍋,把豬油放入鍋裡,讓豬油融化。3、豬油融...
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- “雖然作為川妹子的27對餃子類的包發非常笨,但是,還是做了今天的這道黑芝麻皮蘑菇餡兒餃子~希望大家喜歡喲~~”食材明細主料高筋麵粉(適量)黑芝麻(適量)輔料豬肉絞肉(適量)香菇(適量)杏鮑菇(適量)鹽(適量)微辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黑芝麻皮蘑菇餡餃子的做法步驟1、將黑芝麻磨成...
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- “這個中秋~所有月餅都是自己做的~換了幾種方法~做了幾種口味~前天晚上~又做了兩個口味~呼呼~~昨天晚上,今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月餅~大家都說比外面買的好吃~嘻嘻~~心理特比的得意呢~以下~~”食材明細主料自發小麥粉(220g)植物油(50g)轉化糖漿(118g)蜂糖(5g)水(18g)蛋液(1...
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- “一直都很喜歡媽媽做的“熊掌豆腐”,最近,突然在想,為什麼要叫這個名字呢?媽媽說,她也不知道,也是聽外婆說的~啊~27現在突然很好奇~到底為什麼會叫這個名字呢?嗯嗯~~~”食材明細主料老豆腐(一塊)輔料生澱粉(一大碗(或麵粉))配料泡椒(8個)泡姜(半個)辣椒醬(一勺)水澱粉(少許)蔥花(少許)酸辣(口味)...
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- “雖然,過年或者過節的時候才吃的酥肉,週末朋友們在27家聚餐,說要吃白味火鍋,白味火鍋怎麼能少了酥肉了,於是,事先,把酥肉做好~這次27只用了最原始的食材做的,不花哨,超級樸素的味道呢~酥肉選材是在豬的上半身,因為這裡的肉比較嫩,肥瘦相煎。”食材明細主料豬五花(適量)溼澱粉(適量)全蛋...
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- “中秋節到啦~除了月餅以外~~花生米也是不可缺少的下酒小菜喲!於是~專門給外公、爸爸他們做了一份酒鬼花生~~大家~中秋節快樂喲~╭(╯3╰)╮~”食材明細主料花生米(半斤)輔料幹辣椒(16個)花椒(10g)芝麻(25g)白糖(10g)配料鹽(5g)味精(3g)老白乾(5g)微辣(口味)炒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酒鬼花...
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- “毛桃~是我們這邊的土話~就是大家說的獼猴桃啦~只是個子比較小而已呢~嘻嘻~這次,27用了家鄉本地產的毛桃~做了一個清爽的毛桃派~希望大家喜歡喲~呼呼~~”食材明細主料低筋麵粉(150g)黃油(60g)細砂糖(15g)水(45g)輔料毛桃(3—4個)動物性淡奶油(125g)細砂糖(60g)玉米澱粉(10g)雞蛋(1個)香草精...
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- “如果有同學像27一樣屬於“一杯倒”,不能喝酒的話,可以自己做做這個媽媽教27的酒品喲~香香甜甜~度數超級低的!”食材明細主料醪糟水(一大碗)輔料紅棗(4、5顆)枸杞(1兩)配料冰糖(可要可不要)甜味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)糊子酒的做法步驟1、準備食材。2、在小湯鍋裡倒入半鍋的...
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- “嘴饞了~於是~自己做了炸薯條~呼呼~~”食材明細主料老土豆(2個)輔料全脂牛奶(一大碗)配料番茄醬(一小碟)鹽(少量)原味(口味)炸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)奶香薯條的做法步驟1、準備食材。2、先把牛奶倒入鍋裡,燒開。3、在這個期間,把土豆去皮,切成粗條(因為27喜歡口感飽實一點,所以切的條比...
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- “牛肉~乾巴牛肉~麻辣的敢把牛肉~27超愛的說!之前做一直沒寫食譜~這次終於記住拍下來了~大家空了試試吧~當零嘴吃相當不錯喲~嗷嗷嗷~”食材明細主料牛肉(適量)輔料八角(適量)三萘(適量)花椒(適量)老薑(適量)幹辣椒(適量)辣椒麵(適量)花椒麵(適量)白糖(適量)醬油(適量)黑醋(適量)鹽(適量)芝麻(適量)麻...
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- “宜賓出名的食材,除了五糧液~還有宜賓碎米芽菜~~它在宜賓燃面裡面是不可缺少的一樣食材!同樣~宜賓的葉兒粑裡面也不可缺少這樣食材喲!27今天下午做了幾個~雖然粑粑包的沒有媽媽的好~不過~味道和媽媽做的差不多喲!嘻嘻~~外地的朋友如果沒有時間到宜賓來耍的話~那就自己試試做...
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- “這個中秋~所有月餅都是自己做的~換了幾種方法~做了幾種口味~前天晚上~又做了兩個口味~呼呼~~昨天晚上,今天全家人都在聚餐~拿出自己做的月餅~大家都說比外面買的好吃~嘻嘻~~心理特比的得意呢~以下~~”食材明細主料糯米粉(45g)粘米粉(35g)澄粉(20g)白砂糖(40g)牛奶(180g)植物油(20ml...
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- “有時候,突然也會懷念豬油的香味,於是,今天27熬了一些豬油呢~呼呼~適量吸取一些動物油~還是不錯呢~呼呼~~”食材明細主料豬板油(適量)黃豆(幾粒)鹽(適量)微辣(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)自制豬油的做法步驟1、將豬板油洗乾淨後,切成小片。2、熱鍋,在鍋里加一些清水,小半碗就好了...
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- “今天,小朋友到家裡玩~所以,自創配料~和小朋友一起做起了小餅乾了~呼呼~~”食材明細主料低筋麵粉(110g)輔料黃油(30g)雞蛋(1個)全脂奶粉(1小包)原味酸奶(3勺)新鮮檸檬汁(10ml)檸檬皮(一小撮)配料鹽(1/4小勺)香草精(1/4小勺)酸甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)高階(難度)動物小餅乾的做法步驟1、準備食材...
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- “一直都想自己做做披薩~於是今天先做了番茄披薩醬~呼呼~~”食材明細主料牛番茄(兩個)輔料大蒜(4、5瓣)洋蔥(100g)配料黃油(30g)鹽(6g)黑胡椒(1小勺)牛至葉(1.5勺)羅勒(1/2小勺)糖(1勺)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)自制番茄披薩醬的做法步驟1、西紅柿洗乾淨去皮切成小塊,洋蔥切成小丁,大...
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- “喜歡川菜~又喜歡吃魚,但,又怕魚刺的同學,可以看看27的這道大蒜鰱魚~也是27的媽媽教27的一道家常菜~~嘻嘻~~~”食材明細主料活水鰱魚(1斤八兩)輔料獨蒜(15-20個)泡椒(20-30個)泡姜(半個)老薑(一小塊)花椒(一小把)小香蔥(二兩)配料料酒(兩勺)醋(一小勺)細砂糖(1/2小勺)水澱粉(小半碗)微辣(口味)燒(工...
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- 食材明細主料紫薯(500克)澄面(40克)輔料黃油(30克)甜味(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紫薯月餅餡的做法步驟1、紫薯洗淨入蒸鍋蒸25分鐘左右。2、蒸熟的紫薯去皮入食品袋壓成泥。3、鍋燒熱放入少許色拉油防粘,加入紫薯餡翻炒,加黃油接著翻炒。4、加入澄面繼續翻炒。5、翻炒至水分漸...
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- “大頭菜,宜賓人應該都比較喜歡吃吧~恩~反正27家就很喜歡吃~最近又做了一大缸備用中~嘻嘻~~”食材明細主料生大頭菜(10斤)鹽(3兩)砂糖(白的紅的都可以)(4兩)輔料味精(少許)白酒(少許)辣椒粉(少許)葉兒耙葉子(適量)竹片(適量)倒扣的泡菜壇(一個)微辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)高階(難度)醃製大頭菜的做法...
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- “沒有烤箱,看現在大家做月餅熱火朝天的!心癢癢了!用電餅鐺試著做了個紫薯餡的月餅,其實有點像千層餡餅!”食材明細主料麵粉(200克)紫薯(100克)輔料油(50克)糖(30克)清水(20克)芝麻(10克)甜味(口味)酥(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紫薯餡月餅的做法步驟1、紫薯2、麵粉3、紫薯去皮切片蒸熟,用勺子按...
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