![麵粉沒發起來怎麼補救]( "麵粉沒發起來怎麼補救")
- 可以將面裡面加入一些酵母或者是乾麵粉，將它們混在一起重新的揉搓，讓它重新發酵。如果二次發酵還未成功，可能是因為酵母的活性不好，所以需要換一種活性更好的酵母再次進行發酵，且在揉搓的過程當中，麵糰的表面是不可處在乾燥狀態，需要時不時的加一些水中和。...
- 28750
![老面發麵沒發怎麼辦]( "老面發麵沒發怎麼辦")
- 1、新增溫水。將麵糰中新增適量的溫水，反覆揉勻面團，再將麵糰放在溫暖的地方等待發酵即可。2、新增白酒。將麵糰中間挖個小洞，新增適量的白酒，放置一旁發酵十分鐘左右即可。3、新增酵母。將乾酵母用適量的溫水化開，倒入麵糰中，再將麵糰揉勻，待揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖...
- 7770
![蛋糕沒發起來怎麼補救]( "蛋糕沒發起來怎麼補救")
- 加入適量的醋即可。在製作蛋糕時，建議使用低筋麵粉，因為用低筋麵粉製作出來的蛋糕，是能夠達到比較鬆軟的效果的。在烹製蛋糕時，需要用到低筋麵粉、白砂糖、植物油、酵母粉以及奶油等。蛋糕根據其所加入的食材不同，其口味也不相同，有水果蛋糕、奶油蛋糕、巧克力蛋糕等。...
- 23356
![酵母發麵沒發起來怎麼辦-酵母發麵多長時間]( "酵母發麵沒發起來怎麼辦-酵母發麵多長時間")
- 酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麵點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麵多長時間?酵母發麵沒發起來怎麼辦?一、酵母發麵多長時間用酵母粉發麵，是製作麵點至關重要的環節，而且發麵需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麵，需要...
- 5536
![用酵母發麵一天了沒發怎麼辦]( "用酵母發麵一天了沒發怎麼辦")
- 重新發酵一次。造成發麵失敗的原因主要有二個，一是酵母用量不足，二是發酵時周圍的溫度太低。當發現發酵失敗時，可以嘗試在麵糰里加入一些麵粉和泡打粉，最關鍵的是加入適量的酵母，用溫水調和後，混合在一起，重新和麵，蓋上紗布保溫，1小時左右即可。...
- 13556
![發的面沒發起來怎麼補救]( "發的面沒發起來怎麼補救")
- 再加入少量的酵母粉一起攪拌均勻發酵。揉麵粉的時候要揉到盆光手光面光，把揉好的麵糰用保鮮膜密封好，然後放在溫暖的地方醒發半個小時左右就可以了，醒發好的麵糰還要經過第二次揉和排氣，麵糰可以用來做包子，花捲，饅頭，油條，雞蛋糕。...
- 9723
![炸麻花的面沒發不起來怎麼辦]( "炸麻花的面沒發不起來怎麼辦")
- 在面里加入食鹽和白糖，均勻揉搓即可。加入食鹽和白糖後，用溼布捂15分鐘左右，面就能重新發起來。若果想要面法的更勁道，還可加入酵母，再次揉麵。還需避免溫度過低導致發不起來，可將麵糰放在30℃左右的環境下，這樣能較快的發酵麵糰，最後一點是和麵一定要用溫水。...
- 19708
![麵包沒發起來是死麵怎麼處理]( "麵包沒發起來是死麵怎麼處理")
- 將麵糰中新增適量的酵母和乾麵粉，重新和麵醒發即可。和麵中麵糰太過乾燥，可以新增適量的清水多揉幾下；製作麵包和麵的時候需要新增適量的酵母菌，以免影響麵糰發酵的程度；製作麵包和麵的過程中可以新增適量的食用鹽和白糖，有利於麵糰發酵。...
- 12777
![怎麼知道面發好了沒有]( "怎麼知道面發好了沒有")
- 1、觀察麵糰的體積。發好的麵糰體積會比之前至少大兩倍左右。2、看表面有沒有蜂窩。用手將麵糰的底部拉起來之後，可以觀察到是否有密集的蜂窩。蜂窩比較密集則證明麵糰已經發好了。3、用手戳孔。可以用手指在中間部位戳一個孔。發酵好的麵糰是不會回彈的。...
- 32366
![發麵沒用完怎麼儲存]( "發麵沒用完怎麼儲存")
- 裹一層保鮮膜放冰箱儲存。冰箱溫度低，可以抑制細菌生長，不容易變質，冷藏的發麵可以存放兩三天。發麵是發酵成的，超過存放時間容易變質。常溫下儲存需裹一層保鮮膜再包一層溼布存放。常溫儲存需在第二天用完發麵，不能存放太長時間，否則容易變質。...
- 18605
![發麵沒孔怎麼回事]( "發麵沒孔怎麼回事")
- 沒加酵母粉。加入酵母粉，有利於發麵。發好的麵糰可以用來製作饅頭。在蒸籠上刷一層食用油，避免饅頭粘住蒸籠。蒸饅頭的時候，不可以開啟蒸籠，否則蒸氣會跑出，不利於蒸熟饅頭。饅頭蒸好關火後，不要立刻取出饅頭，需要再燜5分鐘，避免饅頭夾生。...
- 19072
![如何判斷髮糕發酵好了沒有]( "如何判斷髮糕發酵好了沒有")
- 發酵好的發糕有彈性，外觀上也比較的光滑，沒有顆粒感。在發酵發糕的時候，可以把麵糰放在比較溫暖的地方，這樣醒發的時間比較的短或者在麵糰里加入適量的酵母粉，這樣醒發的時間也比較短。發糕的口味比較的多，例如紅棗味，南瓜味，紅糖味等。...
- 16210
![發糕沒有發起來可以蒸嗎]( "發糕沒有發起來可以蒸嗎")
- 可以。蒸發糕一般蒸20分鐘左右即可，若是開鍋的時候發現沒有蒸熟的話可以繼續蓋上蓋子繼續大火蒸幾分鐘，可以將發糕蒸熟。吃發糕的時候要趁熱食用，吃的時候可以搭配鮮牛奶食用，味道喝口感會更好。蒸發糕的時候可以點綴少量的白芝麻，既美觀又美味。...
- 8016
![做發糕沒發酵好怎麼補救]( "做發糕沒發酵好怎麼補救")
- 放在溫暖的地方。若發糕是因為溫度太低所以沒有發酵好的話，可以把沒發酵好的發糕放在溫暖的地方，這樣它就會比較好發酵；還有另外一種原因，若是因為酵母失去了活性，這樣的情況是沒有辦法繼續發酵的。發糕也不能發酵過度，那樣口感會不好。...
- 31507
![發糕沒發酵好蒸出來不蓬鬆是嗎]( "發糕沒發酵好蒸出來不蓬鬆是嗎")
- 是的。沒有發酵好的糯米麵糊蒸出來的發糕會是凹陷不蓬鬆的。蒸制好的發糕是比較蓬鬆的，用手指按壓後，其凹陷處可以快速回彈，恢復到原有的模樣，若是不能回彈的發糕，其品質就不好。發酵並蒸制好的發糕會散發出陣陣清香味，而不好的發糕聞起來味道比較刺鼻。...
- 5259
![發麵沒起來怎麼辦]( "發麵沒起來怎麼辦")
- 加入酵母粉再發一次，使用老面作為酵母菌因子。麵糰發酵失敗的原因有很多，溫度、水分和酵母粉的把控尤為重要。發麵團的溫度要適當地高一些，加入酵母粉後，用布蓋上，恆溫發酵。水分不應過多，麵糰過溼就加入乾麵粉揉搓均勻，隨後加入酵母粉，酵母粉與乾麵粉的比例約為1：100。...
- 15218
![面沒發好可以做餅嗎]( "面沒發好可以做餅嗎")
- 可以，但口感會有所影響食用起來有點像面坨坨。發麵時在其中加入鹼面可以使得發出來的麵糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和麵團中的酸鹼度，而小蘇打雖然能夠使麵糰達到膨脹的狀態，但用小蘇打發出來的麵糰蒸熟後食用口感沒有新增鹼面的口感好。...
- 13016
![做發麵餅的麵糊沒有發酵好怎麼辦]( "做發麵餅的麵糊沒有發酵好怎麼辦")
- 1、可以加入玉米麵和小米麵補救。首先取一個空盆，放入玉米麵和小米麵加入清水再反覆攪拌，直到均勻，然後把攪拌均勻的玉米麵和小米麵跟沒有發現好的麵糰和到一起搓揉至光滑，再等它發酵。2、可以加蜂蜜補救。在沒有發酵好的麵糊裡面，加適量的蜂蜜，即可促進它再次發酵。3、可以加...
- 31851
![為什麼做的糯米發糕沒有發起來]( "為什麼做的糯米發糕沒有發起來")
- 酵母粉放少了。在做糯米發糕的時候要注意，一定多放入一些酵母，單獨用麵粉和糯米做出來的糯米發糕會變得很硬、很實、不蓬鬆，吃起來口感也會大大降低，而多加入酵母粉的會使糯米發糕變得非常的蓬鬆，吃起來也會變得非常的軟、清香、甜而不膩。...
- 24430
![荔枝發青是沒熟嗎]( "荔枝發青是沒熟嗎")
- 不是。荔枝的品種非常多，多達十幾種，有些荔枝是紅色的，有些是青色的，品種不同。荔枝儲存的時間不宜過長，一般情況下可以存放2-3天。用保鮮袋密封好可以存放4-5天，最好儘快食用完。荔枝還可以做成荔枝幹，荔枝罐頭，荔枝蜜餞，荔枝果酒等，這樣可以存放數月。...
- 17925
![豆芽怎麼發才沒根]( "豆芽怎麼發才沒根")
- 選擇室內，常溫在20℃左右。將準備好的綠豆或者黃豆洗淨放入水中浸泡，適當滴入NE-109植物生長調節劑，用溼紗布蓋住即可。需要注意的是之後3到4天內，每天澆一次水。發芽過程保持室溫的同時，要注意避光。過程中可以在盆中加入50℃的溫水。...
- 13673
![做發糕的麵糊沒有發酵好怎麼辦]( "做發糕的麵糊沒有發酵好怎麼辦")
- 可以在麵糊再放一些調好酵母再密封好放在溫度適中的地方二次發酵。麵糊發酵不好原因有幾個，一是麵糊發酵時間不夠，麵糊需要足夠的時間才能發酵起來；第二是麵糊裡面放的酵母發酵素不足夠讓麵糊可以發起來，或者是調開面糊水的溫度太燙將酵母裡面的活菌殺死，所以可以加長麵糊的發...
- 9231
![發麵沒有發起來怎麼辦]( "發麵沒有發起來怎麼辦")
- 加酵母粉。酵母粉可以幫助發麵，麵糰在夏天發酵1小時左右即可，在冬天需發酵2-3小時，發麵後可以製成餅、包子等食物。而做麵條、餃子皮等食物就不需要發麵，其中煮麵條、餃子需要等水煮開後再放入鍋裡面進行煮，避免沉到鍋底，造成粘鍋，影響口感。...
- 13938
![沒有酵母怎麼發麵呢？]( "沒有酵母怎麼發麵呢？")
- 北方以愛吃麵食著稱，饅頭，餃子，包子，餛飩等，每週不吃上一頓，感覺渾身不自在。你怎麼給自己做一頓美味的麵食盛宴呢？很多人苦惱於怎麼發麵，而且如果不喜歡吃酵母，但是沒有酵母，麵皮又會發黃，變硬，鹼味很大，那麼沒有酵母怎麼發麵呢，有什麼可以替代酵母？一.什麼是酵母粉？酵母粉又稱為粉狀酵...
- 11425
![蒸發糕沒有酵母怎麼辦]( "蒸發糕沒有酵母怎麼辦")
- 鹼面或是小蘇打。鹼面和小蘇打都能夠使發糕膨脹發酵，但發麵時使用鹼面可以使得發出來的麵糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和發糕中的酸鹼度，而小蘇打雖然能夠使麵糰達到膨脹的狀態，但用小蘇打發出來的發糕蒸熟後食用口感沒有新增鹼面的口感好。...
- 5039
味味甜
