- “燜、煮、咕嘟、燉,樂趣多多,呵呵!美味、美食自己做,滋味多多!好吃下肚,美哉悠哉,味覺享受多多!這就是自己做飯的樂趣。不做飯,就享受不到這份快樂,從蛋炒飯、西紅柿炒雞蛋的溫飽型,過渡到現在的享受型,完全在於一個人的愛好。外面吃也可以享受,花錢道是次要的,但失去了做飯時的那份樂...
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- 食材明細主料麵粉(250克)麵條菜(200克)輔料鹽(少許)芝麻油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麵條菜抻面的做法步驟1、麵條菜摘去老葉,清洗乾淨,焯水後放涼水裡備用。2、麵粉加適量水活成軟硬適中麵糰,麵糰放保鮮袋餳面40分鐘,餳好的面上麵條機壓制成長面片備用。3、面...
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- 食材明細主料麵粉(適量)輔料番茄(1個)木耳(適量)肉(適量)青椒(適量)雞蛋(2個)配料鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)水澱粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)拉條子的做法步驟1、面加少許鹽和成稍硬的麵糰,蓋保鮮膜醒15分鐘2、麵糰擀成長條狀3、切成小段4、拉成稍長的條段,均勻的抹上油醒十五...
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- 食材明細主料麵粉(適量)蔥(適量)青蒜(適量)韭黃(適量)輔料鹽(少許)花生油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)熗鍋抻面的做法步驟1、麵粉加適量清水活成軟硬適中的麵糰,為使麵條更筋道,活面時可以加入少許鹽,面活好後,蓋上溼布餳3-4小時2、熱鍋涼油,蔥絲熗鍋,爆出香味,加入清水,這時可以...
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- 食材明細主料麵粉(適量)溫水(適量)鹽(適量)輔料小蔥(適量)番茄(適量)芝麻(適量)調料油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)醬油(適量)辣椒粉(適量)中辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)油潑茄汁抻面的做法步驟1、取適量麵粉加鹽和溫水,和成軟一點的麵糰醒三十分鐘。2、小蔥和番茄洗淨備用。3、醒好的面擀成...
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- “麵筋道有味。”食材明細主料麵粉(200g)溫水(適量)鹽(少許)輔料凍西紅柿(1個)菠菜(少許)蔥花(少許)冰(適量)香菇(1個)胡蘿蔔(1塊)調料鹽(1勺)雞精(少許)花椒粉(少許)鹹香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)熱湯抻面的做法步驟1、麵粉加鹽、溫水攪成面絮。2、和成麵糰。3、分成2塊再次揉勻,抹上少許油,按...
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- “清清爽爽,簡簡單單”食材明細主料普通麵粉(200g)輔料菠菜(50g)瘦肉(50g)鹽(5g)白胡椒粉(5g)香油(3g)料酒(2g)雞精(3g)蔥(適量)蒜(適量)鹹香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)抻面的做法步驟1、菠菜切段,瘦肉切片,蒜切片,蔥切片。將瘦肉放在小碗中,加鹽,白胡椒粉,料酒,少許清水抓揉,將汁水抓進肉片,然後加...
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- “大年初七吃麵條,婆婆做的抻面爽滑又勁道,全家每人都吃一大碗。”食材明細主料中筋麵粉(500g)輔料食鹽(1匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)神級(難度)手工抻面的做法步驟1、中筋麵粉中加入1g食鹽。2、一點點地加入清水把面搓成雪花狀。3、手蘸少量清水,把水揉進面裡,揉均勻後再次蘸水揉...
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- “很久以前,看到一個麵條食譜,製做麵條的方法很特別,不用任何工具,徒手就把麵條做出來的,覺得特別神奇。在家也和麵試著做,結果卻失敗了,並不能將切割過的粗麵條輕鬆拉到想要的狀態,感覺應該是麵粉不對。心想著買點兒麵粉再試試吧。金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉面筋含量高且麵筋質量...
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- “這道菜,可是我家吃了好幾十年的美味,它是公公的拿手菜,這一做就好幾十年,每年春節必備,一做就好幾碗,除了自己家年夜飯那頓吃的,都是連吃帶拿,春節最有年味兒的就是條子肉,一吃好幾家,這肉完全不同於梅菜扣肉、魔芋扣肉的做法,它是還原肉的的本來味道,非常非常的香,而又一點都不油膩...
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- “春節麻,都是吃的肥厚油膩,這次來個清爽的抻面,真的很清爽”食材明細主料軟麵糰(適量)青蒜(適量)蝦皮(適量)輔料鹽(少許)芝麻油(少許)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)清爽抻面的做法步驟1、軟麵糰(我用的是包餃子餘下的麵糰),擀成長條2、切成寬的麵條3、青蒜切絲4、鍋開,把寬麵條抻細抻...
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- 食材明細主料麵粉(適量)豬骨(1塊)輔料黑木耳(適量)豆腐皮(適量)薑片(適量)青菜(適量)陳皮(適量)香菇根(適量)花椒(適量)蔥段(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)骨湯滋補手工抻面的做法步驟1、骨頭先在開水中加適量的料酒焯一下。2、焯好的骨頭放進高壓鍋,加陳皮、蔥段...
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- “拉條子是西北風味,吃過一次就難以忘懷,所以,試著學做了一次,還行,不錯!!!”食材明細主料麵粉(適量)肉(適量)輔料辣椒(適量)西紅柿(適量)洋蔥(適量)蒜薹(適量)微辣(口味)其他(工藝)數小時(耗時)高階(難度)拉條子的做法步驟1、和麵。溫水中加入少許食鹽。2、面和好後,每隔10分鐘用力揉一次,反覆揉3-5次...
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- “春天正是吃竹筍的時節,竹筍可葷可素,真正的百搭。”食材明細主料麵粉(300克)竹筍(適量)雞蛋(一個)西紅柿(一個)蔥(半根)韭黃(少許)輔料調和油(適量)鹽(少許)豆醬(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)竹筍抻面的做法步驟1、竹筍剝去老葉,焯水去掉苦澀味,撈出用清水浸泡,隨吃隨取。2、麵粉加...
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- 食材明細主料麵粉(約300克)鹽(約4克)清水(適量)植物油(1勺)輔料西紅柿(1個)青菜(1把)雞蛋(2個)蔥花(少許)蠔油(適量)生抽(適量)鹽(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)西紅柿青菜抻面的做法步驟1、麵粉里加入鹽,拌一拌2、加水,攪成面絮3、加入植物油4、下手揉成光滑的麵糰,餳面20分鐘左右5、再...
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- “麵條,具說,一個人一輩子一天三頓都吃麵,也是不會重樣的。”食材明細主料麵粉(150克)黃瓜(1根)青筍(適量)輔料醬牛肉醬(適量)鹽(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)醬牛肉醬抻面的做法步驟1、麵粉加少許鹽,活成光滑麵糰,蓋保鮮膜餳面,餳好的面上麵條機壓成面片。2、面片切段,中間用筷...
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- “我家愛吃麵食,麵條餃子是餐桌上常見的。雖然都是麵條,但幾乎沒有重樣的,所以哪,百吃不厭。今天這一鍋湯麵,北京叫“片兒湯”,也叫“抻片兒”,特別有滋味。考慮到孩子長身體、課業重,每天多多少少都要吃點肉,所以我放3個雞腿。帶著肉香的湯,味兒倍足。最為稱道的是裡面的土豆塊,看...
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- “清水抻面,製作簡單,順滑又筋道,很適合夏天來吃。”食材明細主料小麥麵粉(200克)輔料亨氏番茄醬(少許)鹽(少許)配料雞蛋(一顆)西紅柿(二顆)黃花菜(少許)黑木耳(少許)藿香葉(少許)酸鹹(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清水抻面的做法步驟1、先上主食材:麵粉,需要少許鹽。2、把鹽用冷水化開,用來活...
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- “上次包餃子剩下一團面,正好做點宵夜。”食材明細主料麵糰(一小塊(一人份))輔料蝦仁(20克)魚豆腐(適量)魚丸(適量)娃娃菜(一棵)姜(適量)蔥(少許)鹽(適量)番茄醬(一勺)胡椒粉(少許)料酒(少許)澱粉(少許)蒸魚豉油(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)海鮮砂鍋抻面的做法步驟1、這是剩下的那團面2、用...
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- “都說一碗麵條的靈魂在面上。所以自己動手抻出來的面口感和顏值都是半成品替代不了的,所以累並開心著,一起吃麵吧😋”食材明細主料高筋麵粉(300g)鹽(5g)雞蛋(1個)溫水(150ml(50℃))茄子(1個)青紅椒(適量)洋蔥(適量)西紅柿(1個)肉餡(50g)輔料郫縣豆瓣醬(1勺)食用油(10g)醬油(5g)水(200ml)五香粉(適量)水澱...
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- “吃大盤雞怎麼少的了抻面呢,好做又好吃,麵條很勁道。”食材明細主料麵粉(適量)輔料鹽(少許)水(適量)原味(口味)未知(難度)大盤雞抻面的做法步驟1、面盆裡放入適量麵粉,加少許鹽,增加年的筋性。2、把麵粉裡放入適量水,和成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜,迎面半小時。3、取一塊麵團,擀成薄餅。4...
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- 食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(1個)涼白開水(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)燴(工藝)數小時(耗時)普通(難度)拉條子的做法步驟1、三鏟麵粉,五勺鹽,一碗涼開水,打入一個雞蛋開始攪拌,邊攪拌邊倒入涼白開(不能全部一次倒入)2、開始成絮狀,直到能和成麵糰,直到“三光,表面光滑柔軟,封上保鮮膜,防止風乾(或者...
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- 食材明細主料麵粉(適量)鹽(適量)溫水(適量)輔料番茄(適量)蔥(適量)大蒜(適量)菠菜(適量)調料鹽(適量)油(適量)醋(適量)五香粉(適量)醬油(適量)水(適量)蒜香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蒜香茄汁抻面的做法步驟1、去適量麵粉加鹽,用溫水和成軟一點的麵糰,揉勻醒至三十分鐘,中間多揉幾次。2、番茄,菠菜,蔥...
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- “花捲是傳統的麵食之一,花捲的樣式也非常多,不同的形狀會顯示出廚藝的差別。如果是新手,又喜歡麵食,今天介紹一種非常簡單的製作花捲的方法,成功百分百。”食材明細主料麵粉(500克)酵母粉(2克)輔料油(適量)鹽(適量)花椒粉(適量)蔥香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)抻條球球卷的做法步驟1...
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- 食材明細主料麵粉(250克)輔料清水(適量)五花肉(500克)黃瓜絲(適量)綠豆芽(適量)胡蘿蔔絲(適量)香菜末(適量)配料鹽(1克)鹼(0.5克)幹黃醬(100克)雞粉(3克)鮮醬油(20克)大蔥段(50克)薑片(20克)八角(3克)黃酒(20克)冰糖(20克)水(2500ml)醬香(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)醬燜小肉+抻條子的做法步驟1、主要原料。2...
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