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關於涼拌的餐飲百科

涼拌木耳的做法 冰爽涼拌木耳 涼拌木耳怎麼做
  • 涼拌木耳的做法 冰爽涼拌木耳 涼拌木耳怎麼做

  • “年快過完了,這女人一輩子都在與減肥做鬥爭,春天來了衣服一減誰都想秀出好身材,上個排毒減肥的涼拌木耳!”食材明細主料黑木耳(適量)輔料香菜(適量)紅辣椒(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料生抽(適量)鹽(適量)香醋(適量)糖(適量)白芝麻(適量)雞粉(適量)清淡(口味)拌(工藝)半小時(耗時)未知(難度)涼拌木耳的...
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涼拌甘藍扁豆絲怎麼做-涼拌甘藍扁豆絲的做法
  • 涼拌甘藍扁豆絲怎麼做-涼拌甘藍扁豆絲的做法

  • 食材明細主料紫甘藍(適量)扁豆(適量)輔料蒜(適量)配料油(適量)白糖(適量)雞精(適量)醋(適量)醬油(適量)鹽(適量)花椒(適量)酸甜(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)涼拌甘藍扁豆絲的做法步驟1、所需材料..2、將1盆冷開水提前放入冷藏室凍成冰水3、紫甘藍洗淨切絲4、放入冰水裡再入冷藏室5、扁豆洗淨...
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涼拌地皮菜怎麼做-涼拌地皮菜的做法
  • 涼拌地皮菜怎麼做-涼拌地皮菜的做法

  • “呵呵,很多朋友們都不知道地皮菜是什麼東西吧,其實我也不知道為什麼這樣叫,這個菜吃起來跟海帶絲是一個味道,只不過更薄更嫩些。想要做涼拌海帶絲的也可以用這個做法哦!”食材明細主料乾地皮菜(兩小把)輔料蒜(3瓣)配料辣椒油(適量)鹽(適量)味精(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
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涼拌艾葉剪刀面怎麼做-涼拌艾葉剪刀面的做法
  • 涼拌艾葉剪刀面怎麼做-涼拌艾葉剪刀面的做法

  • “剪刀面,因制面工具用剪刀而名,又因剪出的麵條呈魚形,亦叫剪魚子,山西面食種類繁多,剪刀面只是其中之一。鋒利的剪刀剪出的面,猶如一條條可愛的小銀魚,在湯水中游動,生動有趣。煮出來的剪刀面,連湯水帶蔬菜一起下肚,在天氣寒冷的冬季是不錯的美食。可暮春時節,這麼熱的天氣,溫度高達...
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涼拌紅番茄怎麼做-涼拌紅番茄的做法
  • 涼拌紅番茄怎麼做-涼拌紅番茄的做法

  • “西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素,維生素B和C,尤其是維生素P的含量居蔬菜之冠。多吃番茄具有抗衰老作用,使面板保持白皙。”食材明細主料西紅柿(適量)輔料茉莉花(適量)冰塊(適量)配料桂花醬(2勺)白糖(適量)酸甜(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌紅番茄的做法步驟1、準備的番茄桂花醬茉莉花...
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韓式涼拌墨斗魚的做法 【夏日小冷盤】—韓式涼拌墨斗魚 韓式涼拌墨斗魚怎麼做
  • 韓式涼拌墨斗魚的做法 【夏日小冷盤】—韓式涼拌墨斗魚 韓式涼拌墨斗魚怎麼做

  • 食材明細主料墨斗魚(600克)黃瓜(1根)尖椒(1個)小蔥(2棵)小紅辣椒(1個)輔料韓式辣醬(2大勺)辣椒粉(1大勺)糖(2大勺)鹽(1大勺)白醋(1大勺)蒜末(1大勺)熟芝麻(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)韓式涼拌墨斗魚的做法步驟1、墨斗魚收拾乾淨,橫切成兩半,入開水中燙熟撈出瀝乾水分。2、黃瓜去皮,切成...
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涼拌雞血怎麼做-涼拌雞血的做法
  • 涼拌雞血怎麼做-涼拌雞血的做法

  • 食材明細主料雞血(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)花生米(適量)配料鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)醋(適量)花椒粉(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌雞血的做法步驟1、雞血買回清洗乾淨,注意洗時儘量不要弄碎。2、雞血裝入碗中,分別放入適量鹽,味精,醬油,醋,花椒粉,蔥,姜,蒜,辣椒...
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涼拌黃瓜梨的做法 吃過才能明白的味道—涼拌黃瓜梨 涼拌黃瓜梨怎麼做
  • 涼拌黃瓜梨的做法 吃過才能明白的味道—涼拌黃瓜梨 涼拌黃瓜梨怎麼做

  • “無論是家人生日、朋友聚餐、還是逢年過節,吃的一定都是大盤大盤的葷菜居多,在這個時候,我們的餐桌上要是有一道超級爽口的涼拌菜,那一定是倍受歡迎。平時我們一般準備的都是涼拌一些蔬菜或者涼拌一些酸辣菜。而這個應該做得比較少,雖然它只有平庸的外貌,而且也是一道再簡單不...
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涼拌黃瓜薄粉皮怎麼做-涼拌黃瓜薄粉皮的做法
  • 涼拌黃瓜薄粉皮怎麼做-涼拌黃瓜薄粉皮的做法

  • “這次拿回來的粉皮跟之前不一樣的,這次是薄粉皮,就是不用煮,只用開水一趟就軟了就可以吃了的,跟黃瓜一起拌很好吃的~”食材明細主料粉皮(兩張)黃瓜(一根)輔料蒜米(適量)鹽(適量)白砂糖(適量)味精(適量)陳醋(適量)花生油(適量)香油(適量)老乾媽辣醬(適量)酸辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌黃...
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涼拌茄子的做法 【夏日小冷盤】涼拌茄子 涼拌茄子怎麼做
  • 涼拌茄子的做法 【夏日小冷盤】涼拌茄子 涼拌茄子怎麼做

  • “茄子伴著吃最健康茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素P,其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子(連皮)對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,...
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涼拌雞汁腐衣的做法 【徽菜】下酒小冷盤——涼拌雞汁腐衣 涼拌雞汁腐衣怎麼做
涼拌扎兒根怎麼做-涼拌扎兒根的做法
  • 涼拌扎兒根怎麼做-涼拌扎兒根的做法

  • 食材明細主料扎兒根(適量)輔料醋(適量)鹽(適量)芝麻油(適量)糖(適量)花椒油(適量)紅油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌扎兒根的做法步驟1、新鮮的扎兒根。2、洗淨折斷,瀝乾水份。3、拌扎兒根所需要的調料。4、將瀝乾水份的扎兒根放盤裡。5、將上述調料加入(醋、糖、鹽、花椒...
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涼拌粉皮的做法 粉皮的新吃法---涼拌粉皮 涼拌粉皮怎麼做
  • 涼拌粉皮的做法 粉皮的新吃法---涼拌粉皮 涼拌粉皮怎麼做

  • “粉皮---地瓜粉的為最好,怎麼吃都是不錯的....今天就來個新吃法,口感也相當不錯..”食材明細主料粉皮(2張)菠菜(適量)輔料大蒜(適量)辣椒油(適量)醋(適量)味精(適量)鹽(適量)香油(適量)生抽(適量)微辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌粉皮的做法步驟1、粉皮2張。2、用開水泡開。3、泡開的...
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涼拌黃瓜條怎麼做-涼拌黃瓜條的做法
  • 涼拌黃瓜條怎麼做-涼拌黃瓜條的做法

  • “節後刮油解膩的清爽小菜”食材明細主料黃瓜(兩根)輔料蒜末(適量)配料鹽(兩小勺)白糖(兩大勺)生抽(5克)鎮江香醋(30克)香油(20克)雞精(適量)胡椒粉(適量)剁椒醬(少許)清淡(口味)拌(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)涼拌黃瓜條的做法步驟1、嫩黃瓜兩根,洗淨。2、黃瓜去皮切小條,大蒜切末。3、將黃瓜、蒜末置...
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涼拌西蘭花的做法 送你一週燦爛好心情--涼拌西蘭花 涼拌西蘭花怎麼做
  • 涼拌西蘭花的做法 送你一週燦爛好心情--涼拌西蘭花 涼拌西蘭花怎麼做

  • “新的一週又開始了,迎著明媚的陽光,燦爛上菜菜啦!送給大家一週燦爛好心情希望大家都如這西蘭花一樣美!”食材明細主料西蘭花(適量)輔料胡蘿蔔(適量)木耳(適量)配料蔥花(適量)鹽(適量)雞精(適量)蔥香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)涼拌西蘭花的做法步驟1、西蘭花掰成小朵,用清水浸泡一下。2...
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涼拌孜然素雞怎麼做-涼拌孜然素雞的做法
  • 涼拌孜然素雞怎麼做-涼拌孜然素雞的做法

  • “記得家鄉的素雞是圓柱形的涼拌.炒.紅燒都很好吃,這邊賣的是素雞塊要是那種圓的就更好吃啦~~”食材明細主料素雞(適量)輔料香菜(適量)配料八角(適量)花椒粒(適量)芝麻(適量)孜然(適量)生抽(適量)鹽(適量)糖(適量)醋(適量)蒜(適量)雞精(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)涼拌孜然素雞的做法步...
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涼拌手撕茄條怎麼做-涼拌手撕茄條的做法
  • 涼拌手撕茄條怎麼做-涼拌手撕茄條的做法

  • “天氣太熱,就喜歡做一些涼拌類的小菜,手撕茄條一直是自己比較喜歡的,可做出來雖可口卻賣相不佳,這次搜尋了很多資料,而且試驗了三次,終於讓這道美食有了一個視覺同味覺的雙重完美結合。”食材明細主料茄子(1條(500克))輔料蒜頭(2粒)小米椒(3個)香蔥(2根)配料香油(適量)食油(適量)食鹽(適量)白...
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涼拌豬耳朵的做法 [夏日小冷盤]涼拌豬耳朵 涼拌豬耳朵怎麼做
  • 涼拌豬耳朵的做法 [夏日小冷盤]涼拌豬耳朵 涼拌豬耳朵怎麼做

  • “天氣是越來越熱了,擋不住夏天的腳步就做點夏天的菜菜吧!豬耳朵在國內時我都是買現成的,現在也變成自己做了,不過味道也不錯。”食材明細主料豬耳朵(5個)料酒(2湯勺)輔料姜(3片)蔥(1根)大料(1顆)生抽(1.5湯勺)冰糖(1把)高湯(一碗)水(一碗)醋(3湯勺)芥末油(幾滴)蒜(2瓣)香油(2勺)花椒(10粒)鹹鮮(口味)拌(工藝...
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涼拌肘花豆皮菜怎麼做-涼拌肘花豆皮菜的做法
  • 涼拌肘花豆皮菜怎麼做-涼拌肘花豆皮菜的做法

  • 食材明細主料肘花(一個)豆皮(一包)黃瓜(半條)輔料辣椒醬(兩勺)大蒜(三個)生薑(一塊)香菜(適量)配料油(適量)鹽(適量)醬油(適量)醋(適量)十三香(適量)雞粉(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌肘花豆皮菜的做法步驟1、肘花取出切片。2、黃瓜切條、生薑和蒜拍碎、香蒜切小段。3、豆腐皮取出切...
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涼拌雙耳的做法 養生涼拌菜--涼拌雙耳 涼拌雙耳怎麼做
  • 涼拌雙耳的做法 養生涼拌菜--涼拌雙耳 涼拌雙耳怎麼做

  • “養生涼拌菜”食材明細主料木耳(適量)銀耳(適量)輔料紅蘿蔔絲(適量)蒜粒(適量)香菜(適量)蔥花(適量)芝麻粒(適量)醬油(適量)鹽(適量)醋(適量)糖(適量)香油(適量)辣椒油(適量)原味(口味)拌(工藝)一天(耗時)簡單(難度)涼拌雙耳的做法步驟1、木耳,銀耳先用水泡開(我泡了一夜),去蒂撕成小片。鍋裡水燒開,分別放銀耳,...
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涼拌海帶豆乾怎麼做-涼拌海帶豆乾的做法
  • 涼拌海帶豆乾怎麼做-涼拌海帶豆乾的做法

  • “夏天沒有食慾的時候來一盤冷盤,美!涼拌菜開胃爽口,一年四季餐桌上都不可缺少冷盤更是美女們的最愛!解饞又不長肉肉!哈哈哈”食材明細主料海帶(適量)豆乾條(適量)紫甘藍(適量)輔料姜蒜末(適量)配料醋(適量)醬油(適量)香油(適量)辣椒油(適量)白糖(適量)香蔥(適量)甜味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度...
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涼拌海蜇頭的做法 年菜之三脆而爽口的-----涼拌海蜇頭 涼拌海蜇頭怎麼做
  • 涼拌海蜇頭的做法 年菜之三脆而爽口的-----涼拌海蜇頭 涼拌海蜇頭怎麼做

  • “我來到美食天下,已有半年多時間啦,在這裡結識很多來自五湖四海的美食朋友,大家互相交流美食,提高美食興趣。借這機會特祝大家新年快樂,生活美滿,身體健康。又上一道過年冷菜,這款海鮮冷菜是春節宴席上必備的,其吃口香脆、鮮嫩、無油膩感,相當的清爽啊!吃了還想吃呢。”食材明細主...
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涼拌大白菜怎麼做-涼拌大白菜的做法
  • 涼拌大白菜怎麼做-涼拌大白菜的做法

  • “今天買了一棵新鮮的大白菜,試著做了一個涼拌大白菜,口感酸中帶甜,非常爽口,今天第一次釋出菜譜,獻醜了。”食材明細主料大白菜(適量)輔料枸杞(適量)黑芝麻(適量)配料鹽(適量)白糖(適量)白醋(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)酸甜(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌大白菜的做法步驟1、先...
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涼拌豆芽粉條怎麼做-涼拌豆芽粉條的做法
  • 涼拌豆芽粉條怎麼做-涼拌豆芽粉條的做法

  • “很是喜歡的一道冷盤,跟著媽媽學來的,以前自己不會做飯一想吃冷盤就會想吃這個,覺得太美味了,後來自己會做了就覺得很簡單了,現在沒事也會經常做來吃,覺得非常好吃。”食材明細主料綠豆芽(適量)粉條(適量)輔料香菜(適量)配料鹽(適量)白砂糖(適量)醋(適量)老乾媽辣醬(適量)花生油(適量)酸辣(口味...
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涼拌羊肉 涼拌羊肉怎麼做-涼拌羊肉的做法 一羊四吃之二
  • 涼拌羊肉 涼拌羊肉怎麼做-涼拌羊肉的做法 一羊四吃之二

  • “涼拌羊肉質地軟嫩,鮮香味美,微辣爽口。適合夏天食用。”食材明細主料羊肉(500g)輔料香油(適量)白醋(適量)鹽(5克)大蔥(半根蔥白)洋蔥(1/3個)香菜(1棵)辣椒醬(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)涼拌羊肉的做法步驟1、將羊肉洗淨,放入鍋內,加入水(以浸過羊肉為度),燒開,撇去浮沫,轉微火煮熟。...
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