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關於蕎麥的餐飲百科

蕎麥灌腸的做法 暖氣太熱，來一碗蕎麥灌腸下下火 蕎麥灌腸怎麼做

  • 蕎麥灌腸的做法 暖氣太熱，來一碗蕎麥灌腸下下火 蕎麥灌腸怎麼做

  • ““蕎麥麵粉做成的小吃蕎麥灌腸口感爽滑筋道是我們山西當地有名的小吃，做好的蕎麥灌腸可涼拌也可炒食，是不可缺少的民間小吃。””食材明細主料雁門清高蕎麥粉（70克）高筋麵粉（150克）輔料鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香油（適量）辣椒油（適量）生抽（適量）醋（適量）八角（適量）微辣（口味）拌（工藝）廿分...
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雞蛋夜瓠子蕎麥餅怎麼做-雞蛋夜瓠子蕎麥餅的做法

  • 雞蛋夜瓠子蕎麥餅怎麼做-雞蛋夜瓠子蕎麥餅的做法

  • 食材明細主料全蕎麥粉（3勺半）麵粉（2勺）雞蛋（2只）瓠子（1根）調料鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）半小時（耗時）高階（難度）雞蛋夜瓠子蕎麥餅的做法步驟1、食材：全蕎麥粉、麵粉、雞蛋、瓠子。2、將瓠子去皮清洗清洗撈出。3、用擦菜板擦成絲。4、接著，合入2勺麵粉、3勺半全蕎麥粉。5、然後，打入雞蛋，加適...
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涼拌蕎麥涼粉怎麼做-涼拌蕎麥涼粉的做法

  • 涼拌蕎麥涼粉怎麼做-涼拌蕎麥涼粉的做法

  • “蕎麥有健脾消積、下氣寬腸、解毒斂瘡的作用。掌握好了比例，任何人都可以輕鬆操作。”食材明細主料蕎麥涼粉（1碗）輔料鹹韭菜（少許）調料鹽（適量）蒜（適量）小米椒（1個）生抽（適量）陳醋（適量）辣椒麵（適量）白芝麻（適量）熱花椒油（適量）味精（少許）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌蕎麥涼粉的做法步...
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蕎麥紫薯麵餅怎麼做-蕎麥紫薯麵餅的做法

  • 蕎麥紫薯麵餅怎麼做-蕎麥紫薯麵餅的做法

  • “蕎麥的主要營養成分是蛋白質和B族維生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。蕎麥和紫薯都含有豐富的膳食纖維，對身體排毒減負有好處。”食材明細主料雁門清高蕎麥粉（60g）普通麵粉（140g）紫薯（4個）輔料酵母（3g）白砂糖（2g）水（100g）甜味（口味）烙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蕎麥紫薯麵餅的做法步驟1...
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刺蝟蕎麥豆沙包怎麼做-刺蝟蕎麥豆沙包的做法

  • 刺蝟蕎麥豆沙包怎麼做-刺蝟蕎麥豆沙包的做法

  • “雜糧可成為預防胃癌、腸癌、結腸癌等消化道癌症的重要功能性食品，不僅能防治動脈硬化、冠心病、糖尿病、憩室病、膽石症、便祕、齲齒和肥胖症等“現代病”，而且還有明顯的防癌抗癌作用，尤其可預防消化道癌症的發生。”食材明細主料蕎麥麵粉（150克）小麥麵粉（80克）溫水（110克）輔料...
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口袋豆腐蕎麥餅怎麼做-口袋豆腐蕎麥餅的做法

  • 口袋豆腐蕎麥餅怎麼做-口袋豆腐蕎麥餅的做法

  • “苦蕎是男女老少皆宜的營養保健食品，在世界各國都被看得很寶貴，其食用價值和功效都很高，苦蕎粉以苦蕎為原料精製而成，富含苦蕎黃酮、油酸、亞油酸、膳食纖維等。”食材明細主料小麥麵粉（300g）雁門清高蕎麥麵粉（50g）黃豆粉（50g）酵母（5g）豬肉丁（50g）榨菜丁（30g）豆腐丁（50g）胡蘿蔔丁（30g）熟豌豆...
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蕎麥抹茶蔓越莓戚風蛋糕怎麼做-蕎麥抹茶蔓越莓戚風蛋糕的做法

  • 蕎麥抹茶蔓越莓戚風蛋糕怎麼做-蕎麥抹茶蔓越莓戚風蛋糕的做法

  • “蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。”食材明細主料蕎麥粉（100克）牛奶（100克）玉米油（40克）玉米澱粉（20克）雞蛋（5個）白砂糖（60克（蛋黃中20克、蛋白中40克））輔料抹茶粉（10克）檸檬汁（適量）蔓越...
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雞絲蕎麥涼麵的做法 減脂瘦身餐：雞絲蕎麥涼麵 雞絲蕎麥涼麵怎麼做

  • 雞絲蕎麥涼麵的做法 減脂瘦身餐：雞絲蕎麥涼麵 雞絲蕎麥涼麵怎麼做

  • “今日分享這款好吃不胖的涼拌雞絲蕎麥麵，低脂美味，怎麼吃都不胖，有喜歡的不妨一試。”食材明細主料蕎麥麵（400克）雞胸肉（1塊）雞蛋（3個）黃瓜（1根）料酒（1勺）輔料食用油（2勺）蔥花（適量）食鹽（半勺）生抽（2勺）香醋（2勺）辣椒麵（2勺）熟芝麻（4勺）白糖（半勺）蒜末（適量）小米椒圈（適量）酸辣（口味）拌（工藝）一小時（耗時）簡單（難...
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蕎麥刀切饅頭的做法 健康粗糧--蕎麥刀切饅頭 蕎麥刀切饅頭怎麼做

  • 蕎麥刀切饅頭的做法 健康粗糧--蕎麥刀切饅頭 蕎麥刀切饅頭怎麼做

  • 食材明細主料麵粉（210g）蕎麥粉（70g）輔料酵母（3g）清淡（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）蕎麥刀切饅頭的做法步驟1、材料準備。2、麵粉和蕎麥粉混合均勻。3、乾酵母加到溫水中，攪拌均勻，放置5分鐘。4、酵母溫水緩緩倒進麵粉中，用筷子攪拌成雪花狀。5、揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫發酵...
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蕎麥蜂蜜小麵包的做法 不怕長胖的……蕎麥蜂蜜小麵包（湯種法） 蕎麥蜂蜜小麵包怎麼做
蕎麥玉米饅頭怎麼做-蕎麥玉米饅頭的做法

  • 蕎麥玉米饅頭怎麼做-蕎麥玉米饅頭的做法

  • 食材明細主料玉米麵（1匙）小麥面（2匙）芥麥（8湯匙）雞蛋（1個）牛奶（100ml）白糖（80克）玉米油（15ml）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）未知（難度）蕎麥玉米饅頭的做法步驟1、所以材料放入麵包機攪拌20分鐘2、數小時發酵至二倍大3、揉麵整型，再醒發二十分鐘4、上鍋蒸八分鐘，因為成品比較小，鍋大，蒸氣也大，所以...
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紅糖蕎麥饅頭怎麼做-紅糖蕎麥饅頭的做法

  • 紅糖蕎麥饅頭怎麼做-紅糖蕎麥饅頭的做法

  • “在市場上可以看到各種花式的饅頭，但是外面買的饅頭都是很甜的，估計為了增加口感添加了不少東西吧。自己在家裡做的話就不必擔心這些問題，而且可以享受自己動手帶來的樂趣！今天就做了雜糧饅頭，蕎麥可以降血壓，有利於家裡的老人來食用！”食材明細主料蕎麥粉（150g）麵粉（150g）水（140g）輔...
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蕎麥蒸餃怎麼做-蕎麥蒸餃的做法

  • 蕎麥蒸餃怎麼做-蕎麥蒸餃的做法

  • “蕎麥麵經過數百年的演化，人氣持續高漲，由之前的“平民主食”搖身一變成了“長壽之面”。被奉為健康食品。蕎麥麵中的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。這是精...
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木樨炒蕎麥貓耳朵的做法 粗糧細作“木樨炒蕎麥貓耳朵” 木樨炒蕎麥貓耳朵怎麼做
蕎麥香腸堡怎麼做-蕎麥香腸堡的做法

  • 蕎麥香腸堡怎麼做-蕎麥香腸堡的做法

  • “簡單快手早餐”食材明細主料蕎麥饅頭（1個）香腸（20g）輔料菜葉（3片）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蕎麥香腸堡的做法步驟1、蕎麥饅頭用微波爐打熱備用。2、香腸切成絲備用。3、把蕎麥饅頭切成兩片，一邊不要切斷。一邊擺入香腸絲，一邊放入燙過的菜葉。4、擺上水果。5、直接上...
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豆沙花生蕎麥包怎麼做-豆沙花生蕎麥包的做法

  • 豆沙花生蕎麥包怎麼做-豆沙花生蕎麥包的做法

  • “清醇細膩，清高人生。蕎麥全粉就是將蕎麥芯粉、蕎麥精粉以及經穩定處理的蕎麥皮粉，按照原始出粉比例混配而成。這種麵粉保留了蕎麥的全部應用與功能成分，同時顯著延長了產品貨架期。”食材明細主料麵粉（適量）雁門清高蕎麥粉（適量）輔料豆沙餡（適量）花生碎（適量）酵母（適量）芝麻（適量）甜味...
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生煎蕎麥辣醬花捲怎麼做-生煎蕎麥辣醬花捲的做法

  • 生煎蕎麥辣醬花捲怎麼做-生煎蕎麥辣醬花捲的做法

  • “花捲一般是蒸著吃的，今天換個做法，採用生煎的方式，加了蕎麥麵的辣醬花捲，口感鬆軟，底部卻是金黃焦脆的，一鍋剛上桌就光碟了。”食材明細麵糰材料麵粉（150g）蕎麥麵（100g）酵母（3g）細砂糖（10g）水（130g）色拉油（10g）輔料色拉油（5g）鹽（3g）辣醬（1大勺）熟黑芝麻（10g）微辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）生煎...
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蕎麥炸醬麵怎麼做-蕎麥炸醬麵的做法

  • 蕎麥炸醬麵怎麼做-蕎麥炸醬麵的做法

  • “這道炸醬麵用的是“蕎麥龍鬚麵”，肉醬是提前做好的。”食材明細主料蕎麥龍鬚麵（200克）黃瓜（1根）輔料肉醬（50克）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蕎麥炸醬麵的做法步驟1、主料：蕎麥龍鬚麵2、鍋燒開水，放入蕎麥龍鬚麵3、煮至到麵條熟透，即可關火4、撈出過冷水，盛入碗中5、按照自己...
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拌蕎麥冷麵的做法 【朝鮮族】拌蕎麥冷麵 拌蕎麥冷麵怎麼做

  • 拌蕎麥冷麵的做法 【朝鮮族】拌蕎麥冷麵 拌蕎麥冷麵怎麼做

  • 食材明細主料蕎麥冷麵（2包）黃瓜（1根）紅鮮米辣（3個）輔料米醋（2勺）白醋（5勺）海鮮醬油（2勺）白糖（4勺）朝鮮族辣椒醬（1勺）酸辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）拌蕎麥冷麵的做法步驟1、蕎麥麵冷水泡，泡一會兒把面散搓，不要讓面粘在一起；2、切蒜末、米辣切碎，姜連碾帶剁成泥，要麼大片，是我個人不喜歡咬到...
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五香蕎麥餅的做法 傳家絕技五香蕎麥餅 五香蕎麥餅怎麼做

  • 五香蕎麥餅的做法 傳家絕技五香蕎麥餅 五香蕎麥餅怎麼做

  • “雖然說傳家絕技有點誇張，但是也是絕對個人首創，歡迎大家實驗交流，可在我空間留言謝謝。”食材明細主料蕎麥麵（100克）輔料酵母（3克）配料黃豆麵（50克）小米麵（50克）麵粉（50克）醬香（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）五香蕎麥餅的做法步驟1、蕎麥麵、黃豆麵、小米麵、麵粉用酵母和麵團，軟硬適...
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蕎麥山藥黑豆漿怎麼做-蕎麥山藥黑豆漿的做法

  • 蕎麥山藥黑豆漿怎麼做-蕎麥山藥黑豆漿的做法

  • “光滑細膩，營養豐富😋”食材明細主料蕎麵（一把）山藥（兩拃）泡黑豆（2把）輔料大米（一把）冰糖（適量）甜香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蕎麥山藥黑豆漿的做法步驟1、蕎麥一把。2、山藥去皮洗淨切小段。3、泡好的黑豆2把。4、大米一把。5、所有食材放破壁機內，加入幾塊冰糖。6、水位加到...
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紅棗蕎麥糕怎麼做-紅棗蕎麥糕的做法

  • 紅棗蕎麥糕怎麼做-紅棗蕎麥糕的做法

  • 食材明細主料蕎麥粉（110克）糯米粉（100克）紅棗（10顆）輔料綿白糖（40克）甜味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）紅棗蕎麥糕的做法步驟1、食材：蕎麥粉2、糯米粉3、紅棗（已清洗）4、綿白糖5、將紅棗去核、用剪刀剪開，待用。6、將糯米粉和蕎麥粉倒入大盆中。7、隨後，擱入剪開的紅棗和綿白糖。8、逐...
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蔓越莓蕎麥磅蛋糕怎麼做-蔓越莓蕎麥磅蛋糕的做法

  • 蔓越莓蕎麥磅蛋糕怎麼做-蔓越莓蕎麥磅蛋糕的做法

  • “到了天冷的時候，紮實厚重的磅蛋糕就成了我的最愛，磅蛋糕聽上去很高階，其實就是一磅黃油、一磅麵粉、一幫雞蛋加上一磅糖做成的簡單小蛋糕~雖然原料簡單，然而味道可是不簡單，而且可以發揮的空間很大，不僅主材料可以變化，裡面還可以根據自己喜歡加入各種食材，自由度大大的有！對了，...
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蕎麥薺菜餅怎麼做-蕎麥薺菜餅的做法

  • 蕎麥薺菜餅怎麼做-蕎麥薺菜餅的做法

  • 食材明細主料蕎麥米（10克）小黑麥（10g）薺菜（100克）薏米（10g）輔料五香粉（半勺）鹽（1勺）香油（1勺）生抽（1勺）其他（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蕎麥薺菜餅的做法步驟1、將三種米混合清洗，因為要打成粉所以是否侵泡無所謂！2、薺菜用鹼水泡10分鐘後，在用清水洗3-5遍，加入沸水中焯一下！3、將薺菜切碎，將...
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蕎麥菜卷的做法 香的跳腳的蕎麥菜卷 蕎麥菜卷怎麼做

  • 蕎麥菜卷的做法 香的跳腳的蕎麥菜卷 蕎麥菜卷怎麼做

  • “漫長的秋天，也會秋風瑟瑟落葉紛紛，相互陪伴的時光裡，你一轉身，我就準備好和你一起美味養生。”食材明細主料蕎麥粉（300克）麵粉（300克）雞蛋（6個）土豆（1個）青紅椒（適量）西蘭花（適量）口蘑（適量）菠菜（適量）輔料幹辣椒（適量）蔥（適量）蒜（適量）鹽（適量）色拉油（適量）醋（適量）鹹鮮（口味）烙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蕎...
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