蕎麥菜卷的做法 香的跳腳的蕎麥菜卷 蕎麥菜卷怎麼做
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“漫長的秋天,也會秋風瑟瑟落葉紛紛,相互陪伴的時光裡,你一轉身,我就準備好和你一起美味養生。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烙 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蕎麥菜卷的做法步驟
1、土豆、青紅椒洗淨切絲,口蘑切片,西蘭花分成小朵,菠菜切兩段,備用(蔬菜可根據自己口味調整);
2、蔥切成蔥花,蒜切片,分成兩份,再切一部分蒜成蒜泥,備用;
3、蕎麥粉與麵粉按1:1的比例混合,加入水、雞蛋、鹽攪拌成糊;
4、平底鍋置微火上,用少許色拉油擦鍋底,燒熱,舀一勺蕎麥麵糊放入平底鍋中,抹平成薄餅,烙至黃後翻面繼續烙,兩面黃即可;
5、炒鍋放適量油,放入一半的幹辣椒、蒜片、蔥花爆出香味後倒入土豆絲、青紅椒絲翻炒至八成熟,加入鹽、醋,翻炒均勻,盛出備用;
6、炒鍋再次放入適量油,放入另一半的幹辣椒、蒜片、蔥花爆出香味,倒入口蘑片,煸炒後加入菠菜段和鹽翻炒均勻即可;
7、西蘭花焯水後,炒鍋放入油,翻炒西蘭花,放入蒜泥和鹽,爆香後出鍋;
8、將烙好的蕎麥麵餅放入炒好蔬菜,捲成桶狀,美味的蕎麥菜卷就完成啦!
小竅門
蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還含有煙酸和蘆丁,蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用;煙酸成分能促進機體的新陳代謝,增強解毒能力,還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用;蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用,因此,蕎麥還有“消炎糧食”的美稱,另外這些成分還具有降低血糖的功效。
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