![椒香魚的做法 【川菜】椒香魚 椒香魚怎麼做]( "椒香魚的做法 【川菜】椒香魚 椒香魚怎麼做")
- “肉質鮮嫩，椒香味濃，佐酒下飯均可。”食材明細主料魚（一條）輔料鮮花椒（30克）蒜（20克）姜（10克）蔥（10克）青辣椒（10克）幹辣椒（5克）鹽（5克）生抽（10克）黃酒（5克）白糖（3克）醋（5克）雞精（5克）油（40克）其他（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）椒香魚的做法步驟1、魚一條，去鱗去內臟，在魚身上切菱形花刀。2、鍋加油燒熱，放...
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![藤椒魚的做法 【四川】藤椒魚 藤椒魚怎麼做]( "藤椒魚的做法 【四川】藤椒魚 藤椒魚怎麼做")
- “簡單的烹飪方法，讓舌尖體會不一樣的味道。年味，不如讓這特別不一樣的味道讓家人過一個不一樣的新年。”食材明細主料武昌魚（一條）泡椒小米辣（適量）小米辣（適量）么麻子藤椒油（適量）姜（適量）蔥（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）麻辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）藤椒魚的做法步驟1、武昌魚處理...
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![川香酸菜魚怎麼做-川香酸菜魚的做法]( "川香酸菜魚怎麼做-川香酸菜魚的做法")
- “美味酸菜魚”食材明細主料魚（適量）輔料酸菜（2包）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香菜（適量）配料料酒（適量）醬油（適量）嫩肉粉（適量）香油（適量）雞精（適量）中辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）川香酸菜魚的做法步驟1、把魚洗淨，斜著切片，片不要太小2、切好蔥薑蒜末，準備2包酸菜3、油燒熱，爆香蔥薑蒜4、放入酸...
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![剁椒魚頭的做法 川湘名菜，剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做]( "剁椒魚頭的做法 川湘名菜，剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做")
- “剁椒魚肉，是湘菜？川菜？反正現在只要是個飯店，基本都有這道菜。剁椒魚是湖南湘潭的一道傳統菜，屬湘菜系。以魚的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。剁椒魚頭聽上去是一道及其複雜的菜品，其實烹飪非常簡單方便，不過要趁熱吃比較美味，涼了之後會有些許的腥味。宴請的時...
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![川香魚片怎麼做-川香魚片的做法]( "川香魚片怎麼做-川香魚片的做法")
- “【川香魚片】的名字取源於——在四川做了一到魚片形狀的花鰱魚而得名😂😂自己亂取的，有更好詮釋的名字可以留言哦💁這道川香魚片，魚肉的“味鮮”和泡椒的“辣”為一體，還有絲絲麻意，肥而不膩、肉質細嫩、鮮辣適口，風味獨具一格。”食材明細主料花鰱魚（844g）油（120g）輔料泡椒（128g...
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![魚香茄子的做法 【川菜】魚香茄子 魚香茄子怎麼做]( "魚香茄子的做法 【川菜】魚香茄子 魚香茄子怎麼做")
- “也不知道是不是魚香味，反正味道還行就成”食材明細主料茄子（適量）泡椒（適量）蒜末（適量）肉末（適量）輔料生抽（適量）白糖（適量）陳醋（適量）蠔油（適量）雞精（適量）辣醬（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）魚香茄子的做法步驟1、茄子，泡椒，蒜末，肉末。2、鍋熱後，下茄子。3、炒到醃了，就可以了。4、炒...
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![四川人吃了都說好-椒香四溢的川椒魚]( "四川人吃了都說好-椒香四溢的川椒魚")
- 新都有這麼一家青花椒魚，現炒料，青花椒和酸菜的味道又嗆人又香人！一邊打噴嚏，一邊忍不到想往鍋頭砌（看的意思）！招牌和店鋪裡面都是藍色為主，很清新，好像跟其他吃魚的踏踏不太一樣。為了證明這是一次性鍋底，所以都是現炒的料。炒的時候酸菜和青花椒的味道簡直太香了！慢慢等到魚煮入味...
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![川菜剁椒魚頭如何做簡單又好吃]( "川菜剁椒魚頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料剁椒：適量大魚頭：適量輔料姜：適量大蒜：適量蔥：適量具體步驟1.把食材洗乾淨備好，加水大火煮45分鐘，再轉小火煮15分鐘2.餃子皮備用，餡是自己想吃什麼自己調，很簡單3.雞翅洗乾淨，用鹽還有燒烤醬，倒入一勺子生抽，醃半...
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![剁椒魚頭是川菜嗎]( "剁椒魚頭是川菜嗎")
- 不屬於。剁椒魚頭是地地道道的湘菜，不屬於川菜，剁椒魚頭是湖南湘潭級湘贛交接地方的一道傳統漢族名菜，屬於湘菜系列，雖然加了很多剁椒，但這道菜並不屬於川菜，剁椒魚頭將魚頭的鮮與剁椒的辣結合在一起，體現了滿滿的湘菜風味，獨具一格，剁椒魚頭使用的油是茶油，湖南是產茶大省，剁椒魚頭...
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![四川六安泡椒魚怎麼做-四川六安泡椒魚的做法]( "四川六安泡椒魚怎麼做-四川六安泡椒魚的做法")
- “想吃就吃要吃出味道，酸辣開胃可口魚。巴適得板，辣得你爽歪歪。魚兒在味裡遊蕩。”食材明細主料草草魚（1條）輔料泡白蘿蔔（2兩）泡紅椒（1兩）胡椒粉（少許）白糖（適量）花椒（適量）蔥（適量）尖椒（適量）白芝麻（適量）料酒（適量）老豆腐（適量）洋蔥（適量）鹽（適量）蠔油（1小勺）生粉（適量）雞蛋（1個）泡燈籠椒（1兩）姜（適量）蒜（適量...
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![經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做]( "經典川菜-魚香茄子的做法 經典川菜的私房祕籍——魚香茄子 經典川菜-魚香茄子怎麼做")
- “魚香，是川菜的傳統風味，成菜具有魚香味，但是味道並不來自“魚”，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調製而成。此法源出於四川民間獨具特色的烹魚調味方法，而今已廣泛用於川味的熟菜中，具有鹹、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。魚香菜的典型代表...
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![川味香辣烤魚的做法 【川味香辣烤魚】 川味香辣烤魚怎麼做]( "川味香辣烤魚的做法 【川味香辣烤魚】 川味香辣烤魚怎麼做")
- “烤魚在瀘州流行了差不多20年，經久不衰。做為一名食客，我對瀘州合江烤魚情有獨鍾。每一次回瀘州，都要到新馬路附近一家烤魚店吃烤魚。我基本吃過一次，就會做出來。這道香辣烤魚，我加了自己很多喜歡的，豆鼓，花生米，魚起盤的時候，我用了花椒麵，味道確實爽，儘管這幾天天天基本吃魚，昨天...
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![川香椒麻雞怎麼做-川香椒麻雞的做法]( "川香椒麻雞怎麼做-川香椒麻雞的做法")
- “這道菜的。特點就是麻，花椒麵，藤椒油。花椒油。乾花椒，麻味為是這道菜的口感變得麻的。豐富多彩。”食材明細主料雞腿（3個）輔料洋蔥（半個）青椒（半個）紅椒（半個）黃椒（半個）花生米（一把）小蔥（二根）大蒜（2瓣）八角（2個）香葉（二片）調料花椒麵（一匙）花椒（一匙）白糖（少許）生抽（半匙）芝麻油（少許）花椒油（少許）藤椒...
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![川椒香麻肉丁怎麼做-川椒香麻肉丁的做法]( "川椒香麻肉丁怎麼做-川椒香麻肉丁的做法")
- 食材明細主料豬肉丁（500g）輔料幹辣椒（200g）生抽（10g）料酒（10g）胡椒粉（半勺）花椒麵（半勺）蔥花（適量）澱粉（1勺）蒜末（適量）花椒粒（5g）孜然粒（適量）熟白芝麻（適量）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）川椒香麻肉丁的做法步驟1、幹辣椒段加水浸泡一分鐘，撈出瀝水。2、加生抽，料酒。3、加胡椒粉和花椒粉。4...
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![魚香豆腐的做法 【川菜】----魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做]( "魚香豆腐的做法 【川菜】----魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做")
- “魚香味，是諸多味型中最能代表川菜的，且廣泛存在於以四川為核心輻射周邊地區的地域內。作為調味的一個方面，魚香味在運用當中，由於所用地區的不同，在菜餚中所體現的風味也有所差異。當然我做的這道魚香味的菜，並不正宗，只是按自己的生活習慣，學著做而已。”食材明細主料北豆腐（50...
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![韭菜青椒炒香腸的做法 ［川菜］——韭菜青椒炒自家香腸 韭菜青椒炒香腸怎麼做]( "韭菜青椒炒香腸的做法 ［川菜］——韭菜青椒炒自家香腸 韭菜青椒炒香腸怎麼做")
- “平時總是看到親們踴躍的參加美食家的活動，自己總是旁觀，只有羨慕的份兒。今天才看到這一週主題是川菜，不免有點心癢，鼓足勇氣參加一下，給自己的家鄉菜也支援兼推廣一下！沒什麼準備，先發一篇最家常的菜吧，這個菜作為四川人來說誰沒吃過呢？！拍成品圖的關鍵時刻，相機又沒電了，只有手機...
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![新川香酸菜魚怎麼加盟？]( "新川香酸菜魚怎麼加盟？")
- 餐飲提問：新川香酸菜魚怎麼加盟？cy624回答：這個還是蠻簡單的，基本上加盟條件沒有太多硬性的要求，他們家的要求就是你開店的地方是不能已經有他們的加盟店了的，至少應該是一兩公里以內是不能有的，還有就是你的個人信譽是不能有問題的，這一家比較看重個人信譽的，新川香酸菜魚怎麼加...
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![魚香豆腐的做法 ＜川菜＞魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做]( "魚香豆腐的做法 ＜川菜＞魚香豆腐 魚香豆腐怎麼做")
- ““魚香”是川菜中一種奇特的味型，菜品具有魚香味，但並不含有魚的成分，而是以蔥、姜、蒜、辣椒、糖、鹽、醬油、醋等調味料製成。本菜特點：外酥裡嫩、魚香味濃、色澤金黃、味道鮮美。”食材明細主料嫩豆腐（400g）輔料小蔥（1棵（12g））姜（1塊（20g））大蒜（3粒（20g））小紅尖椒（5個（12g））紅薯澱粉（適量）配...
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![川椒鳳尾白菜怎麼做-川椒鳳尾白菜的做法]( "川椒鳳尾白菜怎麼做-川椒鳳尾白菜的做法")
- “川椒鳳尾白菜具有甜酸，鮮辣，脆爽等特點。白菜切成鳳尾即好看又入味，同時也給一個簡單的白菜提高了一個檔次，它即是平日裡簡單的快手菜，又是可以作為家宴的一道冷盤”食材明細主料白菜幫（5個）川椒（2個）花椒（適量）輔料白醋（2勺（或檸檬汁））六月鮮（5g）糖（1勺）鹽（適量）蒜（2瓣）味精（適量）酸甜（口味）拌（工...
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![川香花椰菜的做法 【四川】川香花椰菜 川香花椰菜怎麼做]( "川香花椰菜的做法 【四川】川香花椰菜 川香花椰菜怎麼做")
- “花椰菜是市場常見的蔬菜之一，其方便美味好搭配是受歡迎的原因。花椰菜在眾多地方也叫菜花也屬於外來物種，原產地中海一帶。花椰菜的品種有好幾個如散花型、潔白緊實型、還有綠色的花椰菜，各個品種在烹飪上都有不同的使用方式。或適合炒或適合煮湯又或做沙拉等等其口感清甜...
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![四川酸菜魚的做法 【四川】鮮香美味酸菜魚 四川酸菜魚怎麼做]( "四川酸菜魚的做法 【四川】鮮香美味酸菜魚 四川酸菜魚怎麼做")
- “春節期間，我和鍾先生都宅在家裡吃吃喝喝了~~在這個與國同慶的假日裡，作為吃貨的我，肯定要做道一直心心念唸的酸菜魚咯~~酸菜魚的精髓，自然是魚嫩湯鮮~~酸爽美味~~~~這自然少不了美味的酸菜~~~平常我們做酸菜魚，需要準備許多調料，常常搞得手忙腳亂~~~再有就是下班了買的魚也不...
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![川香烤魚怎麼做-川香烤魚的做法]( "川香烤魚怎麼做-川香烤魚的做法")
- 食材明細主料草魚（一條約二斤半）土豆（適量）芹菜（適量）胡蘿蔔（適量）洋蔥（適量）尖辣椒（適量）豆腐皮（適量）魚豆腐（適量）輔料郫縣豆瓣（適量）料酒（適量）醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）孜然粒（適量）蒜蓉辣醬（適量）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）胡椒粉（適量）中辣（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）高階（難度）川香烤魚的做法步驟1、把草魚片...
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![川味酸菜魚的做法 地道川味酸菜魚 川味酸菜魚怎麼做]( "川味酸菜魚的做法 地道川味酸菜魚 川味酸菜魚怎麼做")
- “自古以來，川中有製作酸菜的習慣。每年初冬，取上好青菜以鹽醃製，貯存於壇中。貯存一月有餘，即可食用，酸爽開胃，拿來做湯尤為鮮美。川人自古愛吃，而且愛鑽研美食做法。不知何年、不知何人，偶發以酸菜佐魚而食之念，取酸菜、河魚一試，果然更為鮮美酸爽。自此，便有了令吃貨十指大動的酸...
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![魚香茄子是川菜嗎]( "魚香茄子是川菜嗎")
- 魚香茄子這一道菜相信大家都並不陌生，我們在很多的飯店以及一些路邊的小吃都會見到這種菜，而且這道菜也非常的家常，因為做法比較簡單，很多人在家裡也喜歡做這道菜。那麼魚香茄子是川菜嗎?一、魚香茄子是川菜嗎實際上魚香茄子確實是川菜的著名菜餚，吃起來味道非常的鮮美，魚肉一...
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![川菜和湘菜的區別是什麼-剁椒魚頭是川菜嗎]( "川菜和湘菜的區別是什麼-剁椒魚頭是川菜嗎")
- 川菜就是四川菜餚，是中國四大菜系之一，八大菜系之一，而且川菜似乎都是非常辣的，那麼放滿了辣椒的一道名菜剁椒魚頭到底是不是川菜呢？這個菜系還有什麼別的代表菜嗎？如果你想更多地瞭解一下菜系之間的知識，就可以來和小編了解一下噢！一、剁椒魚頭是川菜嗎？其實，剁椒魚頭不是川菜，而是...
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味味甜
