- “不會做魚的妹紙看過來,這道漂亮吉祥的開屏黃花魚,簡單又快手,關鍵是做出來——絕對完美,絕對驚豔,絕對美味!曾經以為只有鯧魚最適合做開屏魚,但是鯧魚蒸起來的味道真不如紅燒來得味美,偶然小試,結果發現,其實黃花魚才是最適合做開屏魚滴,蒸出來的黃花魚,口感爽滑細膩,肉質異常鮮嫩!其...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料皮蛋:1只豆腐:1塊輔料醬油:適量醋:適量橄欖油:適量香菜:適量具體步驟1.皮蛋兩邊切下兩片做魚身2.頂上切下一片3.十字刀切成四份後修成魚眼4.剩下的兩面切下來5.改刀成長條。修成魚尾6.豆腐對半切開。上鍋蒸5分...
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- “今天做的新菜年年有餘(魚)是一瞬間的靈感,本來想用蝦仁炒芋頭球的(芋頭用挖果器挖成圓球)呵呵,在挖好芋頭球的時候,看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上,就像小魚兒在遊,於是,馬上改變主意,嗨,今晚就嘗試做小金魚,我們中國人不都喜歡好兆頭嗎?年年有餘(魚)豐衣足食,一年比一年更好!”食材明...
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- “這道菜是和公司食堂的大廚學的,簡單快手,又上得了檯面,最最重要的是口味很好,濃郁而又不是清香。每次吃完都很回味。這道菜選用的魚頭是鱅魚頭。【科普時間】鱅魚,又叫花鰱、胖頭魚等,潮州人一般叫其松魚。鱅魚頭大,佔體長的三分之一,體側發黑且有花斑,眼位較低。魚腦中含有一種...
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- “我喜歡做菜,喜歡看家人吃完飯菜後滿足幸福的表情,吃飯人的讚賞是一個廚娘進步的最大動力,雖然很多時候我從老耿讚賞的表情裡面找不到真誠,或許還以為他不是一個善於表達的人,即便如此但我依然感覺幸福,起碼我的飯菜把家裡的兩男人養得很健康!”食材明細主料巴沙魚柳(500克)肉米(1...
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- “清蒸魚鮮美可口,肉質軟嫩,營養流失少,採用豉油和花椒調味,可以去除魚腥氣,清蒸魚做成孔雀開開屏魚,擺飾講究,喜慶惹人眼球,絕對是餐桌上一道靚麗的風景線。”食材明細主料鱸魚(1條)輔料幹辣椒(1個)朝天椒(2GE)蔥(適量)蒜(適量)姜(適量)花椒(10粒)配料蒸魚豉油(55毫升)料酒(15毫升)食用油(45毫升)鹹...
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- “中國人最喜歡講究個彩頭,年夜飯餐桌上擺盤魚,寓意著家裡來年更富裕。年夜飯桌上的魚可不能馬虎,必須完整,有頭有尾菜更吉利。今天的這道孔雀開屏魚,外觀漂亮,剁成小塊的魚肉更容易入味。不關是年夜飯桌上,就是用來宴客也是非常出彩的呢。”食材明細主料魚(一條)輔料薑絲(適量)蔥花...
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- 食材明細主料草魚(1.5斤)輔料青尖椒(10根)紅尖椒(10根)大蔥(1根)生薑(4片)大蒜(1頭)配料牛油(適量)鹽(適量)豆豉香辣醬(2勺)油辣椒(1勺)加飯酒(1勺)美極鮮(幾滴)白糖(1/4小勺)花椒(少許)藤椒(少許)麻辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)家宴煎燒魚的做法步驟1、提前2天醃製魚:1)草魚清洗乾淨去掉腹內黑膜,剖開...
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- “自從上次我採購了幾條魚柳回家後~~~~我就鍾愛魚柳了~~~~第一條魚柳的開啟方式~~【黑椒魚餅】~~~第二天魚柳的開啟方式~~【豉香魚柳】~~~~~~今天的魚柳採用蒸的方式,做法雖然簡單,但是最後的結果還是比較賞心悅目的,最關鍵的是還不費時間~~~~~拿來做宴客菜絕對沒問題啊~~~~...
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- “八月十五閤家歡,幸福吉祥又一年;八月十五謂仲秋,九州團聚家家同。團聚家宴美食、美酒、美味,魚凍當屬寵之。它:模擬錦鯉、形態可愛、口感韌彈、爽滑細膩、營養美觀、充滿吉祥、閤家團聚、氣氛濃郁。”食材明細主料豬皮(適量)水(適量)胡蘿蔔汁(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(...
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- 食材明細主料大黃花魚(適量)輔料蔥姜(適量)青紅椒(適量)蛋清(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)五香粉(適量)料酒(適量)澱粉(適量)椒鹽(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)椒鹽大黃魚的做法步驟1、準備材料2、黃花魚去鱗去腮,收拾乾淨,蔥姜切碎泡水3、黃花魚切下頭尾,片開,去主刺4、將魚肉切塊後加...
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- “感謝美食天下及朋友們的厚愛,今年又有幸進入決賽。這是我的第一道參賽作品——佛手觀音蓮。在主題賽時就已想好的作品,每次浮現在腦海中,都驚歎“它”的美,時間越長,畫面卻越清晰,於是決定把“它”製做出來。成品做好後,我被“它”的美麗、典雅、聖潔、高貴而驚呆,隨之而來卻是...
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- 食材明細主料鮁魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)花椒(適量)八角(適量)胡椒粉(適量)桂皮(適量)香葉(適量)五香粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)一天(耗時)簡單(難度)手撕鮁魚的做法步驟1、準備材料2、將鮁魚去頭平剖開去主刺3、魚肉朝上,倒入生抽,抹上鹽、五香粉、適量胡椒粉,此步驟進行兩遍...
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- “金湯鮑魚粥,製作簡單,家宴、宴客上檔次!”食材明細主料大米(1杯)小米(1杯)活鮑魚(3只)輔料湯羹材料(如下:)大米(半杯)南瓜(適量)高湯(適量)清水(適量)油菜(3顆)枸杞子(適量)配料雨露(1茶匙)蔥(適量)鹹鮮(口味)調味(工藝)一小時(耗時)普通(難度)金湯鮑魚羹的做法步驟1、米飯材料:,大米1杯,小米或者藜麥1杯,清水適...
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- “蝦的做法很多,煎,炒,煮,炸,幾乎都可以做出各種不同口味的海鮮食譜。而且,蝦蓉也可以做出多種形狀的小動物,上次我用蝦蓉做了小金魚,那是用蒸的做法,今天,我還是用蝦蓉做“炸蝦花”,那是炸的做法,炸出來的蝦花,外皮酥脆,裡面鮮嫩,咬一口,脆卜卜,香噴噴,蘸點兒甜酸醬,味道好得不得了。。。想...
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- 食材明細主料魚(適量)輔料蔥姜水(適量)澱粉(適量)配料鹽(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)國宴魚丸的做法步驟1、魚兩半,去頭去中間大骨。2、刮魚肉魚泥:片下的兩片魚,可用小刀將其豎著訂牢,然後從上往下刮魚肉(切記兩點:一刀和魚要成45度角;二不能過度用力)。3、清洗:去除血汙、...
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- 準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鱸魚:1條輔料薑片:適量蔥:1棵李錦記蒸魚醬油:5勺黑胡椒粉:適量糖:小半勺具體步驟1.薑片鋪在魚上,用黑胡椒抹魚全身,入鍋蒸1018分鐘(烹調魚肉時不可先放鹽,先放鹽會讓魚肉變硬)2.調製醬汁:將5勺蒸魚醬油加入胡椒,小...
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- “因為是名家庭主婦又愛美食,所以經常瀏覽各美食網站,發現各位廚神的方子都特別複雜,原本可以簡單的何苦刁難我們,想想也是:如果簡單了,你我都能做了,他又何以稱作廚神。不求別人,發揮食材的本味,簡單烹煮,一樣美味。”食材明細主料皖魚(1斤多)輔料平菇(幾朵)娃娃菜(幾片)豆腐皮(半張)水煮...
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- “此款創意蔬粉宴客皮凍層次分明、顏色不同、層層遞近、顏色美觀、造型新穎、口感韌彈、細膩爽滑、宴客的美味佳餚。”食材明細主料豬背皮(適量)料酒(適量)鹽(適量)純淨水(適量)輔料蔥段(3段)薑片(3片)紅曲粉(適量)紫薯粉(適量)菠菜粉(適量)南瓜粉(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)神級(難度)創意...
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- “以前總以為這樣一道色香味俱全,看起來就有食慾,聞起來就流口水,吃起來又過癮的菜做法一定非常複雜,所以膜拜已久卻不敢嘗試,終有一天,鼓起勇氣查了做法,才發現,原來並沒有想像中的複雜,試做一次之後便一發不可收拾,水煮肉片、水煮魚、水煮牛肉通通做了個遍,味道怎麼樣呢?有一次炒豆...
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- “墨魚土雞,年夜必備菜,新春宴客菜。雞肉是我們生活中最常見的一種肉類,雞肉富含豐富的蛋白質能夠補充人們所需要的成分,同時雞肉肉質細滑爽口,是人們念念不忘的一道美食。雞肉能夠增強人們的體質,提高免疫能力。加有墨魚的土雞,更香,更好吃,適合新春裡,年夜晚的菜餚。”食材明細主...
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- ““松鼠鱖魚”是一款淮揚菜的代表菜之一,但在其他菜系中也有這道菜,在做法上略有區別。有的地方在製作這道菜時裡面不放番茄醬,而有的地方菜系需要放適量的番茄醬來進行調色。兩種做法各具特色,味道都不錯。“松鼠鱖魚”不同於北方的糖醋魚,它的糖醋口味不是很厚重,吃起來酥香...
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- “藕是我們徑常食用的蔬菜之一,做法不盡相同,此款創意宴客涼拌菜,用材簡單、容易操作、視覺美觀、做為宴客涼拌菜也是不錯的選擇。”食材明細主料藕(適量)蟲草花(適量)豌豆(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)果醋(適量)薑末(適量)雞精(少許)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)創意宴客涼拌菜的做法...
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- “鱈魚的魚肉為奶白色,其肉質嫩滑鮮美。家宴佳餚一一清蒸鱈魚造型美觀,口感鮮嫩、營養豐富。”食材明細主料鱈魚(1片)輔料鹽(適量)料酒(適量)薑絲(適量)蔥花(適量)紅椒粒(適量)蔬菜小黃花(2朵)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)宴客菜餚清蒸鱈魚的做法步驟1、將鱈魚洗淨去鱗片,加入薑絲。2...
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- 食材明細主料酸菜(一棵)酸筍(一根)魚(400g)青椒(兩根)小米椒(兩個)蒜(四瓣)輔料姜粉(適量,必要)黑胡椒(適量,必要)鹽(適量,必要)蠔油(適量,非必要)白糖(適量,非必要)白醋(適量,非必要)澱粉(適量,必要)料酒(適量,必要)酸辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)宴客酸菜魚的做法步驟1、酸筍一根、酸菜一棵2、蒜切片,辣椒...
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