![超勁道炒麵怎麼做-超勁道炒麵的做法]( "超勁道炒麵怎麼做-超勁道炒麵的做法")
- “女兒下班買回手擀麵，吵著要吃炒麵，就著家裡現有的材料，第一次嘗試炒手擀麵，誰知竟得到女兒的高度評價。興奮之餘，分享給大家。只是過程圖片沒留下有點小遺憾”食材明細主料手擀麵（200g）雞蛋（一個）白菜（少量）肉末（少量）輔料蒜（適量）蔥（一根）姜（三片）豆瓣醬（適量）醬油（少量）食用油（適量）微辣（口味）炒...
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![麵疙瘩怎麼和麵有勁道]( "麵疙瘩怎麼和麵有勁道")
- 控制好面和水的比例，比例為3:1，同時在和麵時加入適量的食鹽和雞蛋會更加勁道。在和麵的時候，要選擇用溫水進行和麵，這樣活出來的麵糰不至於出現過硬的狀態。活好的麵糰，可以用來做疙瘩湯、餃子、包子、饅頭以及大餅等等。當面團比較硬時，可選擇加入清水繼續和麵即可。...
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![勁道的幹拌扯麵如何做簡單又好吃]( "勁道的幹拌扯麵如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麵食類裡不少朋友都喜歡吃手擀麵，人們喜愛手擀麵，是因為手擀麵拉出的麵條有嚼勁，吃著勁道有味。許多朋友都以為手擀麵操作起來很麻煩很困難，其實並不是。幹拌扯麵也是手擀麵中的一種，這種面色香味俱全，非常適合...
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![勁道的刀削麵如何做簡單又好吃]( "勁道的刀削麵如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘刀削麵在我看來是除了掛麵外最方便的面試，不用講究面的寬細，根據自己的喜好把面削成面就可以了，雖然刀削麵不像其它麵條纖細，但是它的口感勁道有嚼勁。配上點蔬菜再來點油潑辣子，一碗美味的刀削麵非常簡單。主...
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![怎麼做手擀麵更勁道]( "怎麼做手擀麵更勁道")
- 放食用鹼。想做出有筋道的手擀麵，在麵粉中加入少許食用鹼。若是400克的麵粉，放0.5克左右的食用鹼即可。水和麵粉的比例尤為重要，放適量水，為了防止放水過量，可以邊放水邊揉麵團，這樣揉出的麵糰就不會太稀。直到把麵糰揉到光滑為止。蓋上保鮮膜醒面。...
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![勁道砂鍋手抻面如何做簡單又好吃]( "勁道砂鍋手抻面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘勁道砂鍋手抻面，用砂鍋來煮麵條特別好吃，自己餳面用手抻面條，做出來的麵條口感很勁道，很有嚼勁，比外面賣的掛麵吃著香，配上各種調味料，以及配菜，西紅柿的紅，油菜的綠，加上一顆荷包蛋，再撒點蔥花，看著都要留口水了吧，勁...
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![勁道的海鮮香菇面如何做簡單又好吃]( "勁道的海鮮香菇面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘週末的中午都是想於簡單的麵食或者粉條代替，再加入一些蔬菜和肉、海鮮等，主食、蔬菜都齊了，快速又營養，而且偶爾換換口味也是不錯的。吃完這道海鮮香菇面就帶他（她）回家見爸媽吧。絕對是一道讓您吃了會讚不絕口...
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![勁道的胡大廚燜面如何做簡單又好吃]( "勁道的胡大廚燜面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘胡大廚燜面是一道麵食類美食，燜面屬於比較有特色的面了，以往我們都是吃的直接煮的要不就是涼拌的今天就介紹一道特色麵食，讓我們吃膩了的胃好好換一下口味，這道菜配菜非常豐富，其中的香菇和蒜苗都是非常有營養...
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![好吃有勁道-烤冷麵的麵皮怎麼做]( "好吃有勁道-烤冷麵的麵皮怎麼做")
- 隨著現在生活水平的提高，夜市也在各個城市或者縣城很常見了，各類小吃也就沒有什麼地域之分。有一種全國各地都很常見的小吃，叫做烤冷麵，想必大家都有吃過或者聽說過吧。烤冷麵在各地其實都很受歡迎，澆上醬汁，真的是美味極了。是不是很想在家就能吃到呢，那麼烤冷麵的麵皮怎麼做，烤...
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![勁道彈滑的蒜臺炒臺式刀削麵如何做簡單又好吃]( "勁道彈滑的蒜臺炒臺式刀削麵如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘蒜臺炒臺式刀削麵絕對是麵食主義者的最愛，它是一道由雞蛋、臺式刀削麵和蒜臺等做成的美食。臺式刀削麵風味獨特，外滑內筋，不粘，而且越嚼越香，尤其是經過炒制，更加香濃。蒜臺炒臺式刀削麵製作簡單，不需要過多的制...
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![勁道鮮美海鮮麵怎麼做-勁道鮮美海鮮麵的做法]( "勁道鮮美海鮮麵怎麼做-勁道鮮美海鮮麵的做法")
- “鮮蝦高蛋白，低熱量，營養豐富，肉質鬆軟，易消化，含有豐富的鎂、鈣、磷、對人體有很好的補益的功效。冬天既能補充營養又能不長肉。新鮮海鮮、配上勁道、爽滑的龍鬚麵。勁道、鮮美的海鮮的海鮮麵，食材是：蝦、西蘭花、龍鬚掛麵。做法也簡單，把面煮好，加上濃湯，放入蝦，汆燙好的西蘭花，一...
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![勁道的砂鍋手抻面如何做簡單又好吃]( "勁道的砂鍋手抻面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘勁道的砂鍋手抻面，這道類似於手擀麵的麵條，是小編很喜歡的吃的麵條，因為這種麵條要比掛麵要有嚼勁些，而且自己擀的麵條，也是比外面的麵條吃著健康，外面的掛麵，容易熟，因為裡面放了鹼，鹼能夠使麵條很快熟，但是吃多了...
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![手擀麵怎麼和麵勁道]( "手擀麵怎麼和麵勁道")
- 用中高筋麵粉。麵粉分為三種：低、中、高筋麵粉，三種麵粉的特點不同，所以在製作食物上有所區別。做手擀麵建議用中筋麵粉和高筋麵粉，因為它們蛋白質含量較高，所以做出來的麵條更有勁道一些；另外低筋麵粉由於蛋白含量低，所以適合製作蛋糕、麵包等甜點。...
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![做麵疙瘩用什麼麵粉有勁道]( "做麵疙瘩用什麼麵粉有勁道")
- 全麥麵粉。用全麥麵粉製作麵疙瘩是因為全麥麵粉膳食纖維含量多，吃起來的口感會更加有嚼勁，全麥麵粉還富含B族的維生素和各種微量元素，全麥麵粉既儲存了穀物中所含的蛋白質、碳水化合物、鈣、維生素等各種營養物質，還可以增加麵疙瘩的粗糧口感，吃起來更加勁道。...
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![刀削麵怎麼和麵勁道]( "刀削麵怎麼和麵勁道")
- 在麵粉中放兩個雞蛋以及少量的鹽。和麵時需要在麵粉中打入兩個雞蛋和適量的鹽，再以一斤面三兩水的比例和好面，揉成團裝醒面20分鐘。醒好之後再次揉搓，需要摻和一定量的麵粉，這樣做出來的麵條會更加勁道。麵條削出來也會有一定厚度，勁道爽口。...
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![勁道的黃魚面如何做簡單又好吃]( "勁道的黃魚面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘黃魚面是最近在上海風靡的一種食品。因為味道非常鮮美而廣泛受到人們歡迎，將黃魚去掉頭尾和大骨，加入預製的高湯中，讓人慾罷不能，黃魚面的湯是鮮甜的，可以撒上點白胡椒，黃魚一點也不腥氣，黃魚面裡的面十分有嚼勁...
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![勁道炒扯麵如何做簡單又好吃]( "勁道炒扯麵如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘面的種類多種多樣，有削麵，方便麵，涼麵，和我們今天的主角：扯麵。扯麵主要是陝西省和山西省的地方傳統麵食，第一次吃到扯麵是在北京的一個小麵館，當時就深深愛上了扯麵的味道。並經過反覆試驗，重要學會了炒扯麵。炒...
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![鬆軟勁道的烤冷麵怎麼做-鬆軟勁道的烤冷麵的做法]( "鬆軟勁道的烤冷麵怎麼做-鬆軟勁道的烤冷麵的做法")
- “烤冷麵是街頭非常受歡迎的美味小吃，口感鬆軟勁道，醬香撲鼻。家裡自己做，乾淨衛生，但注意自己做冷麵時，要根據冷麵的乾溼度往冷麵上噴些水，噴水時鍋一定要熱，讓水可以馬上蒸發，這樣可以使面迅速軟化，面才不會發硬；而且醬料也可以根據自己喜好調放，蒜蓉醬、甜麵醬、孜然粉、陳醋、白...
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![刀削麵怎麼和麵才勁道]( "刀削麵怎麼和麵才勁道")
- 水和麵的比例三比七。製作刀削麵的麵糰需要和的偏硬一些，做好的刀削麵吃起來才會有嚼勁。和麵的過程可以新增適量的食用鹽或食用油，可以使刀削麵的口感變得更加勁道。刀削麵是陝西傳統的麵食，別名駙馬面，是中國十大面條之一，製作食材包括麵條以及各種口味的臊子、調料等。...
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![蕎麵條怎麼做條好有勁道]( "蕎麵條怎麼做條好有勁道")
- 將蕎麵和麵粉按照比例混合，揉成麵糰，醒發後用於製作麵條即可。蕎麵和麵粉可以過篩混合，這樣麵粉混合的效果會更好。和麵的時候需要使用溫水，需要一邊用筷子攪拌，一邊倒入溫水，這樣可以避免麵糰的水量過多。和好的麵糰需要醒發，做出來的麵條口感會更勁道、順滑。...
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![勁道烤茄子油潑面如何做簡單又好吃]( "勁道烤茄子油潑面如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘烤茄子油潑面是一道屬於素面的一種，但是它不像普通的素面一樣清淡，反而是非常的有味道，茄子的精細加工，讓淡而無味並且容易爛的茄子得到了一個完美的形狀，而且每一口茄子都非常入味，和麵一起吃，非常的棒，操作步驟...
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![刀削麵的面怎麼和勁道]( "刀削麵的面怎麼和勁道")
- 分兩次和麵，並將麵糰反覆摔打。冷水面團中加鹽，鹼，然後反覆揉麵，將面揉成光滑的麵糰，並將麵糰反覆摔打，這樣可以使做出來的面更加勁道，加鹽加鹼都是為了增強麵糰筋力，使麵筋彈性、韌性和延伸性增強，還能增加麵條的爽滑性，使麵條煮時不渾湯。...
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![勁道的扯麵如何做簡單又好吃]( "勁道的扯麵如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘扯麵，代表著甜蜜的，浪漫的；同樣，蛋糕也是代表幸福快樂的。用電壓力鍋來做蛋糕，價格相當的經濟實惠，價效比高，且做法簡單。比較好控制火候、溫度，不必擔心做出的蛋糕有烤焦顧慮。反而做出來的蛋糕口感鬆軟甜美，很能...
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![手擀麵怎麼做勁道不斷條]( "手擀麵怎麼做勁道不斷條")
- 在白麵中加入一定比例調配的食鹽後加入鹼並用熱水燙成稍硬的麵糰用力揉搓後是麵糰上勁後，放置再一旁進行醒面使其得到更好的舒展，這樣做出來麵條才會有勁道不易斷裂。做好的麵條可以製作成燙麵食用，也可以製作成拌麵食用，順滑爽口。...
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![手擀麵條怎麼和麵勁道]( "手擀麵條怎麼和麵勁道")
- 麵粉中新增雞蛋、食用鹽，揉成麵糰，用於製作手擀麵條即可。和麵的過程中可以不新增清水，只使用雞蛋和麵，做出來的手擀麵條口感會更加勁道，煮好以後也不容易渾湯。和麵新增的食用鹽不宜過多，以免手擀麵條口感過鹹。做好的手擀麵條可以用於製作炒麵、湯麵、涼拌麵等。...
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味味甜
