- “喜歡吃酒釀饅頭,尤其是米粉做的,沒有現成的方子,自己摸索了很久,不停調整配比,可是酒釀發酵的程度,溫度,都會影響發酵,到目前也沒有很準確的分量,只有個大概,全憑經驗和手感了。”食材明細主料大米粉(200g左右)糯米粉(50g左右)酒釀汁(190g左右)輔料酵母(3g)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(...
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- 食材明細主料酒麴(2克)輔料冷開水(適量)酸甜(口味)其他(工藝)數天(耗時)未知(難度)甜酒釀糯米酒麴的做法步驟1、糯米浸8小時2、放鍋中25分鐘3、等米冷到30度,倒入酒麴拌勻4、放入酸奶機36小時好5、酒釀有活血,安眠的作用小竅門米要糯米...
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- 食材明細主料麵粉(適量)紅糖(2塊)酵母(半勺)輔料紅棗(2顆)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅糖甜甜圈饅頭的做法步驟1、紅糖2塊加水煮化。2、待紅糖水溫熱,加入半勺酵母攪勻,倒入麵粉中,用筷子攪成絮狀。3、把麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上保鮮膜醒發半天。4、發酵好的麵糰。5、將麵糰分...
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- 可以。釀楊梅酒時,不放冰糖,也可以用白砂糖代替。製作楊梅酒使用的冰糖,可以根據口味酌情新增。楊梅酒是常見的果酒,製作的食材包括楊梅、冰糖、白酒。製作楊梅酒使用的楊梅,需要選擇成熟度比較好,製劑新鮮的楊梅,做出來的楊梅酒口味會更好。...
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- 行。購買的石榴含糖量比較高的情況下,是可以不用放糖的。但石榴含糖量本就不高的,最好在裡面加入一些糖分。糖不僅能夠起到調味的作用,還能夠讓石榴酒在釀造的過程當中發酵的更好一些。沒有新增糖分的石榴酒在釀造的過程當中需要嚴格的密封起來。不然很有可能會導致發酵失敗...
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- “自己做的米酒一直想做饅頭,那天和麵時加了一些米酒發酵時特別明顯,蒸熟後發的特別大鬆軟好吃,看到土豆網饅頭做的花很漂亮想學學,昨天中午就大膽的實驗用酒釀代替了發酵粉和泡打粉,用黃瓜醬和番茄醬、可可粉活了三種麵糰,中午吃飯時我看面就發效了,因為洗刷後就1點多啦,中午犯...
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- 食材明細主料小麥麵粉(500g)輔料酒釀(適量)酵母(5克)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)高階(難度)酒釀饅頭的做法步驟1、食材,自已做的酒釀。2、酒釀中加入小麥粉,5克酵母。3、攪成絮狀。4、揉成麵糰,等待發酵。5、發酵好後,分成劑子,揉成光滑饅頭。6、入蒸鍋二次醒發。7、醒發好後,冷水入鍋大...
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- “小時候做饅頭,沒有發酵粉,都是自己做酒釀,留一部分用來做酵面。上次教么妹做酒釀,自己也做了一大盆,留了一碗發麵蒸饅頭吃。比較喜歡紫薯,但不好儲存,稍不注意就放忘記給爛掉了。每次乾脆都蒸熟,分裝好入冰箱冷凍,隨用隨取······”食材明細主料麵粉(400克)輔料紫薯(1個)自制酒...
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- “甜甜的酒釀好處多多!”食材明細主料糯米(適量)酒麴(適量)原味(口味)其他(工藝)一天(耗時)普通(難度)家庭版甜酒釀的做法步驟1、準備了大約兩斤的糯米,浸泡十二個小時。上鍋蒸熟。圖片忘記拍了,不過這一部大家都會哈~~~2、把糯米放到乾淨的盆裡。放涼。溫度大概是30度左右,手伸進去不燙...
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- “自己做的紅糖饅頭吃起來放心,雖然看上去沒有那麼光滑,但味道一點兒不假哦!甜蜜暄軟。”食材明細主料饅頭粉(200g)紅糖(30g)輔料酵母(2g)調料鹽(1g)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)紅糖饅頭的做法步驟1、麵粉放入面盆中,把酵母放入溫水中攪拌融化後放入紅糖粉和鹽融化,一起放入麵粉...
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- “今天整理儲物櫃,發現還有沒用完的酒麴,都快煩死了。”食材明細主料大米(適量)輔料溫開水(適量)酒麴(1塊)白糖(50克)甜味(口味)蒸(工藝)數天(耗時)未知(難度)自釀香甜米酒的做法步驟1、蒸好的米飯,涼到30℃左右2、把一碗溫開水,50克糖,酵母放進攪拌均勻。3、放酵母,拌勻4、保鮮膜密封,上面可以...
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- 食材明細主料糯米(1000g)輔料甜酒麴(適量)紅曲(適量)調料高度白酒(500ml)甜香(口味)煮(工藝)數天(耗時)神級(難度)糯米甜酒釀的做法步驟1、兩斤糯米。2、用水清洗乾淨,多淘洗幾遍,洗至米水清澈,做出的米酒才不渾濁。3、放入適量的山泉水,浸泡半個小時。4、糯米已經漲起來了。5、再加入適量的...
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- “今天嘗試一下做酒釀饅頭,酒釀是買的,蒸的時候滿屋飄香,口感香甜,按上去綿軟Q彈。麥香中帶著絲絲酒香的甜味,即使是夏天也很有食慾。”食材明細主料溫水(40克)酵母(3克)酒釀(150克)普通麵粉(300克)輔料白砂糖(30克)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)酒釀饅頭的做法步驟1、把溫水40克、...
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- 食材明細主料麵粉(500g)輔料發酵粉(1g)水(200ml)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)饅頭的做法步驟1、用35℃溫水溶解發酵粉,把溶解好的水倒入麵粉中,把面揉好等待面發酵。2、把發酵好的面做成半球形或方形或包子形或者別的形狀,傳統的也就是半球形和方形了。3、蒸鍋放水燒開,待做好...
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- 食材明細主料帶皮五花肉(1.5斤)輔料蔥(適量)姜(適量)配料料酒(2、3)香葉(3、4片)五香粉(少量)冰糖(適量)老抽(適量)普通醬油(適量)白糖(適量)鹽(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)初級版紅燒肉的做法步驟1、備料2、冷水下鍋,煮開,撈出3、拔淨豬毛,切塊4、少許水,翻炒5、加入調料、配料和水6、...
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- “做了酒釀之後當然要想著辦法吃,酒釀圓子做多了,那就做酒釀餅,酒釀餅的麵糰多了,就摻上些玉米麵做酒釀窩窩頭,不論怎麼吃,酒釀就是好呀”食材明細主料自制甜酒釀(適量)麵粉(適量)玉米麵(適量)輔料酵母(適量)清淡(口味)蒸(工藝)一天(耗時)普通(難度)甜酒釀窩窩頭的做法步驟1、酵母加入溫水化開(...
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- 不可以。乾紅是葡萄酒其中一種品類。葡萄酒一般都是經過葡萄一段長時間的發酵而成的酒品。每一種葡萄發酵出來的葡萄酒都是不一樣的。因為葡萄酒會因為自己身的甜度、發酵的時間、發酵的溫度、發酵的木桶等等原因來決定他的味道,所以每一批久的味道都是不相同,而隨意因為葡...
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- “米酒我們北方這邊稱“醪糟”,是用糯米發酵而來的,也是我小時候的最愛之一。那時因為家裡的經濟條件有限,只有生病時才能吃到米酒煮開加入蛋花的“醪糟雞蛋”。如今生活提高了吃不完的米酒又蒸饅頭又烙餅,儘管吃夠來彌補小時候的欠缺哈!而且兒子特別喜歡吃米酒蒸的酒釀饅頭,那...
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- “看了@飄的灶下書的酒釀大饅頭之後,心裡癢癢的,剛好前幾天做了一份酒釀,昨天早上上班前把麵糰拌好,到下午下班回去一看,已經發好啦,就急急忙忙的做起來!我的想法跟@飄的灶下書一樣,酒釀饅頭的口味很獨特,甜絲絲且有種非常特殊的酒香味,讓我這種從小就喜歡酒釀的人慾罷不能啊,呵呵.....
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- “老公不會喝酒,卻極喜歡家釀白酒,兒子也是菜場雖有的賣,但吃的總不過癮,所以就自己動手做,這是今年第三次做了,每次我都做五斤糯米,孃家一點,姐家一點的,大家一起分享,吃這才更有味,嘿嘿……”食材明細主料糯米(適量)輔料甜酒麴(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)甜酒釀的做法步驟...
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- “參加“家鄉的味道”菜譜徵集活動得啦大獎,獎品是ACA的廚師級。這是一款比較高階的廚師機,收到機器第一個就是做饅頭,因為饅頭面團比較硬,一般的麵包機揉不動,是比較考驗機器的一種麵糰。沒想到這種麵糰交給ACA的廚師級,輕輕鬆鬆就搞定啦。而且機器噪音也不算大,關機是這麼硬的...
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- “早餐打卡的時候做了一個熊貓,沒有完整的步驟,今天下午又做一次,從容很多。還是很喜歡這款酒釀米饅頭萌萌的樣子的。特別是加了葡萄乾,酸酸甜甜,味道無比融合,配搭加分。小朋友特別喜歡。”食材明細主料大米粉(200g左右)糯米粉(50g左右)酒釀汁(190g左右)輔料酵母(3g)原味(口味)蒸(工藝)三...
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- “真的開花了誒。以前做過一次酒釀饅頭,沒開過花。那時候可能酒釀用得少,起發很慢很慢,這一次,看到一個酒釀與麵粉2:3的用法,且來試一試。不過,這個比例做出的麵糰比較稀軟,後來又酌情添加了些麵粉,起碼能用手抓起來吧。懶得搞二次發酵,太花時間。直接發酵法,不著急,給它充分的時間...
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- 夏天除了芋圓燒仙草,打敗你的減脂計劃的還有可能是它——酒釀南瓜小丸子!雖然這道甜品不用加糖,但甜度依然是10分,滿滿的都是熱量哦!不過不管是作為冬日特飲還是夏日甜品,這款南瓜小丸子都很給力。主料酒釀:200克雞蛋:1個南瓜:80克輔料糯米粉:70克枸杞:10顆詳細步驟:第一步南瓜切片入...
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- 說起紅糖饅頭,大家應該都有吃過吧!女生更應該多多吃紅糖饅頭,紅糖對女生來說是有好處的,所以女生可以多吃帶有紅糖的食物,就說紅糖饅頭,既能夠當做早餐吃,又能補充到紅糖的營養,而且做法又很簡單,所以大家可以在家做來吃,下面我跟大家聊聊紅糖饅頭的做法吧!主料紅糖:50剋剋麵粉:200克...
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