- “只用了極少量的植物油也能很鬆軟,加了植物油製作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒麵包味道太太太讚了。”食材明細主料高筋麵粉(260g)低筋麵粉(30g)牛奶(100g)植物油(10g)輔料雞蛋(60g)鹽(2g)糖((酥粒)10g)酵母(3g)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)菠蘿酥粒麵包的做法...
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- “沒有用黃油只用了極少量的植物油也能很鬆軟,加了植物油製作的酥粒加上菠蘿香。口感和組織如蛋糕般細膩的菠蘿酥粒麵包味道太太太讚了。”食材明細主料高筋麵粉(260克)牛奶(100克)鹽(2克)植物油(15克)低筋麵粉(30克)輔料雞蛋液(60克)白糖(20克)酵母(3克)酥粒:植物油(20克)糖(10克)其他(口味)烤(工...
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- 食材明細主料高粉(300克(中種))牛奶(160克)酵母(2克)白糖(90克)雞蛋(90克)黃油(50克)輔料黃油(15克(酥粒))低粉(20克)白糖(10克)椰蓉(10克)高粉(200克)奶香(口味)烤(工藝)數天(耗時)普通(難度)蛋奶酥粒麵包的做法步驟1、中種材料混合後放入盆中揉勻後靜置1小時後放入冰箱冷藏發酵。2、主麵糰加入發酵好的中...
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- “湯種麵包記得還是我剛學麵包時就做過,做出的成品也比較柔軟。麵包上面的酥粒是第一次做,酥粒香脆、裡面鬆軟,口感還是不錯的。”食材明細主料高筋麵粉(250克)水(20克)黃油(10克)輔料低筋麵粉(20克)黃油(10克)糖(20克)奶粉(10克)酵母(3克)雞蛋(1個)湯種(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)...
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- “家裡沒有黃油了,寶寶臨時要吃菠蘿包,只好做個沒有黃油版的,我個人還不太喜歡黃油的味道,做出來還挺好吃的,我個人覺得菠蘿皮有點厚了,寶寶卻愛吃那層皮。感覺很山寨,不過自己吃重在自己的口味,自己烘焙重在心情,我喜歡隨意的生活,做菜也是不拘於條條框框,也不強求必須的比例,自己憑...
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- “自從前些日子曝光了植物奶油的種種危害後,俺家的戶主大人就下了命令:以後不許從外面買甜品,想吃自己做!雖說這位先生的提議大多不會引起過多重視,可在這種大事面前,我決定還是服從他的命令,因為這樣可確保我的寶貝烤箱不會失業嘍!掰著手指算了一下,泡芙,奶油蛋糕,拿破崙,蝴蝶酥,桃酥...
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- “麵包裡吃得到新鮮的水果,不管你是否喜歡,反正我的家人倒是很喜歡~好吧,其實是老胖子看當下是菠蘿的旺季買了很多吃不掉,我才想辦法解決的”食材明細主料高粉(300克)水(150克)糖(40克)乾酵母(4克)鹽(2克)奶粉(12克)黃油(20克)輔料表面裝飾(奶酥粒)配料葡萄乾(適量)菠蘿粒(適量)酸甜(口味)烘焙(工藝)...
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- “本想做紅豆金磚,做到一半覺得太麻煩,而且用的總統黃油,總感覺出膜不理想,就改做小麵包,又想有點特色,有了菠蘿包~晚上九點多完工,老公說不吃不吃,還吃了一個~”食材明細主料高粉(300g)奶粉(15g(椰子粉))低粉(40g)糖(55g)蛋(1個)水(140g左右(牛奶))黃油(30g)鹽(3g)輔料黃油(75g)糖(60g)蛋液(30g)低粉(120g)奶粉...
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- “菠蘿包也是我之前比較厚愛的麵包,是源自香港的一種甜味麵包。據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿(即鳳梨)因而得名。吃菠蘿包時,先咬一口酥脆的外皮,再咬一口柔軟的部份,讓這兩種口感相互交替,那就是完美的享受了。”食材明細主料高筋麵粉(300克)奶粉(20...
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- “翠華餐廳門前有一個視窗,專門賣現烤的菠蘿包,天天排長隊,我沒那個耐性,只有人少的時候我才會去買,確實好吃,就上面那層菠蘿皮就已經征服了我。排隊之餘隔著櫥窗看見師傅正在做菠蘿包,那個菠蘿皮是用刀在案板上打圈輾出來的,我立刻有了靈感,回家做起,為春節增加點兒熱鬧的氣氛。做...
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- “酥粒就是用黃油、白糖、麵粉拌制而成的油酥,適用於烤制面包時撒在麵包的表面。之所以叫它為“酥粒”,因為烤制之後黃油溶化了,麵粉成了空心硬殼,又有白糖的調味,吃起來脆脆的、甜甜的。”食材明細主料麵粉(400克)輔料酵母粉(2克)玉米油(50克)黃油(適量)純淨水(160克)調料白糖(100克)甜味...
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- “這個麵包是受到孟老師番茄百里香麵包的啟示。蛋撻模弄回來就從來沒用過,雖然不是孟老師的花邊模,但大小差不多。那就仿照這這個百里香麵包的做法,用蛋撻模做個桑葚麵包吧。”食材明細主料高筋粉(235克)細砂糖(15克)鹽(1/4小勺)乾酵母(1/2小勺)自制桑葚醬(50克)蛋白(30克)水(70克)黃油(15...
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- 食材明細主料高筋麵粉(300g)水(150g)玉米油(20g)細砂糖(50g)乾酵母(1小勺)鹽(1小勺)奶粉(12g)輔料葡萄乾(適量)新鮮菠蘿粒(適量)果味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)葡萄乾菠蘿粒麵包的做法步驟1、把麵包原料放入麵包機2、揉成麵糰3、發酵到變成2倍大4、菠蘿粒用鹽水浸泡後,廚房紙拭乾水分,控...
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- “請輸入菜譜描述”食材明細主料高粉(225克)低粉(25克)細砂糖(40克)奶粉(10克)水(115克)無鹽黃油(30克)雞蛋(1個)輔料即發乾酵母(4克)鹽(3克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥菠蘿果醬麵包卷的做法步驟1、取適量的菠蘿果醬,加少許的澱粉,攪勻,用小火加熱,要不停的攪拌,至果醬粘稠,放涼,待用;2...
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- “地震啟示錄:天行有常,不為堯存,不為桀亡。應之以治則吉,應之以亂則凶。該吃吃,該喝喝,該睡睡。氣定,故能神閒。雪花酥粒,沒敢用豬油,擔心沒市場。這種小圓麵包,孟老師不經鬆弛,直接進行最後發酵。而君之依例鬆弛15分鐘,重新搓圓再發酵,不知其理,依樣描之。”食材明細主料高筋粉(150克)...
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- “用麵包機也可做出花樣麵包,花式、味道毫不遜色,整個麵包桶做出的菠蘿包,這個真應稱大菠蘿包吧!”食材明細主料麵包胚材料:麵包粉(300克)雞蛋(1個)牛奶(150克)黃油(35克)酵母(4克)白糖(40克)輔料菠蘿酥皮材料:低筋麵粉(50克)黃油(50克)糖粉(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥皮大菠蘿包...
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- 食材明細主料高筋麵粉(240克)雞蛋(1個)牛奶(110克)酵母(3克)白糖(26克)黃油(20克)輔料鹽(2克)黃油(適量(酥粒))椰蓉(適量(酥粒))甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)酥粒椰蓉麵包的做法步驟1、提前將黃油回軟。2、將除黃油外的所有食材放入麵包桶裡,啟動和麵程式20分鐘。3、加入軟化的黃油,再次啟動...
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- “酥粒裝飾在麵包上,不但增加了麵包的顏值,更增加了口感和食用時的樂趣。酥粒可以一次做多點兒,用剩下的包在保鮮袋或者保鮮盒中入冰箱冷凍儲存。用之前拿回來室內回溫就可以了。”食材明細主料焙食尚原味麵包粉(200克)焙食尚蛋糕粉(50克)酵母(3克)雞蛋(55克)清水(110克)白糖(20克)黃油(2...
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- 食材明細主料高粉(300g)酸奶(175g)雞蛋(1個)砂糖(35g)橄欖油(25g)酵母(4g)鹽(3g)酥粒杏仁粉(30g)中粉(30g)砂糖(30g)黃油(30g)餡料等藍莓果醬(適量)藍莓(半盒)酸甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酥粒藍莓麵包的做法步驟1、把所有面包的主料食材都放入麵包機桶裡2、用了2個和麵程式40分鐘和成光滑麵糰...
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- “讓麵包更健康,更有營養那就加些它在裡面吧。它就是全麥粉,全麥粉較高筋粉有些粗,為了不影響麵包的口感,讓吃起來更柔軟,更可口,這次不用一滴水,也不用牛奶,那用什麼呢?全麥粉做麵包也是可以揉出手套膜的,但這次做的不是吐司,是小餐包,還放了夾心在裡面,外表也不是單調的芝麻而是烤出...
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- “最近麵包沒少做,這款椰蓉同樣用了湯種的方子,冰箱一直冷凍著的酥粒,加了點蔓越莓幹,還是很不錯的。”食材明細主料高筋粉(200克)白糖(30克)鹽(2克)酵母(2克)奶粉(20克)清水(50克)輔料蔓越莓幹(適量)酥粒(適量)蛋液(少許)椰蓉餡椰蓉(100克)雞蛋(1只)黃油(30克)牛奶(適量)白糖(30克)湯種中筋粉(20克)清水(120...
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- “今天我就與大家分享一款不用模具做的麵包。無需多複雜的整形,簡單的說,就是把揉好的麵糰,拍扁,壓一下,再撒上把水果,對,就是這麼簡單!比做漢堡都省事,無論您是將它按成扁的方的圓的都沒有關係,特適合新手來製做。水果我用的是藍莓,大家都知道這個小小的果子含有豐富的花青素,多吃點...
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- “第一次學著做香酥粒,撒在麵包上的確好吃好看。”食材明細主料高筋麵粉(300克)白糖(50克)黃油(20克)牛奶(150克)輔料鹽(3克)酵母(4克)雞蛋(一個)配料黃油(5克)白糖(5克)低粉(10克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香酥粒麵包的做法步驟1、 原料按先液體再粉類的順序放入大碗裡。用筷子攪...
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- “奶酥粒其實就是黃油和糖粉為主的小顆粒,從成分上說有點像夾心餅乾中的奶油夾心,配上軟軟的麵包,一定更加好吃呢!”食材明細主料高筋粉(200g)白砂糖(30g)食鹽(1g)酵母(3g)牛奶(40g)淡奶油(100g)黃油(20g)輔料糖粉(30g)低筋粉(50g)奶粉(5g)黃油(40g)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)奶酥粒麵包的...
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- “甜香酥酥的皮,柔軟的面,這是我和麻麻的最愛,剛從烤箱取出已經迫不及待開吃啦~你們呢?還不趕快行動起來(按這個方子是8個酥皮包的量)”食材明細麵糰高筋粉(280g)水(150g)鹽(3g)雞蛋(1個)奶粉(14g)酵母(3g)黃油(35g)酥皮黃油(60g)糖(50g)鹽(一小撮)低筋粉(100g)奶粉(1小勺)全蛋液(2大勺)刷表面全蛋液(適量)...
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