![超簡單完美戚風（6寸兩蛋）-戚風]( "超簡單完美戚風（6寸兩蛋）-戚風")
- “做了很多戚風，還沒寫過基礎戚風的，乘著這次活動，和選手們一起來重溫一下當初讓我發瘋的七瘋，話說選手們都好厲害，戚風做得一個比一個完美，像我這樣半吊子的根本不敢當什麼導師，只不過發一下自己覺得還不錯的方子，供大家參考。（原方來自無敵女王小兔妞）話說自己剛開始戚風路時，也是...
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![完美戚風怎麼做-完美戚風的做法]( "完美戚風怎麼做-完美戚風的做法")
- “用3個蛋白(做蛋撻剩的2個蛋白)，一個蛋黃做出的6寸戚風超輕，口感超細膩，是我所做的戚風蛋糕中最完美的一個，且少糖少油甚是健康！”食材明細主料低筋粉（30克）玉米澱粉（15克）色拉油（15克）蛋黃（1個）蛋白（3個）細砂糖（25克）輔料檸檬汁（幾滴）香草精（2滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）完美戚風的...
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![戚風蛋糕的做法 我的完美戚風心得記錄【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 我的完美戚風心得記錄【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做")
- “說到戚風蛋糕真的要把人給氣瘋，做了好多次不是嚴重開裂就是裡面沒熟，要不就是回縮，有時烤出來還是硬硬的。當我終於做出了自認為完美的戚風時真的挺興奮，對於專業的來講做的可能並不是很好，但對於我自己來講還是挺滿足的。8月18日給兒子提前過一週歲生日，幾個月前就想好了兒...
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![完美戚風如何做簡單又好吃]( "完美戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料全蛋(冰過)：5個砂糖：90色拉油：70牛奶(或橘子汁)：70輔料香草粉：2低筋麵粉：90泡打粉：2鹽：2白醋：幾滴具體步驟1.分開蛋白與蛋黃備用。開始做蛋黃糊。2.牛奶色拉油(邊到邊攪，用手動打蛋器來攪拌，打到油和水溶合。)3.加低...
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![烤個完美戚風如何做簡單又好吃]( "烤個完美戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料雞蛋：6個水或牛奶：5茶匙幼砂糖：120肉鬆：適量低粉：150泡打粉：3色拉油：4.5茶匙輔料具體步驟1.把6個雞蛋的蛋白和蛋黃分開2.蛋黃內分三次加入50克砂糖，打均勻，不要打發。3.在蛋黃液中加入水和色拉油，的攪打均勻4.將低...
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![美味的完美8寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "美味的完美8寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時現在根據時代的發展，只有有人過生日蛋糕是必備的物品。以前不管是朋友過生日，還是家人過生日都是在外面的蛋糕店去買的蛋糕。還從來沒有怎麼自己正兒八經的做個一個蛋糕，馬上就有個朋友要過生日了心理想著自...
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![戚風蛋糕的做法 完美的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 完美的戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是讓新手聞風喪膽，“氣瘋”的蛋糕，大家是否都有同感呢？無限失敗，從未成功。甚至都有放棄做蛋糕的心了。可是，無奈戚風蛋糕是這麼的美味、細膩，讓我們心甘情願的跌入這深不見底的甜蜜坑。為了不讓親們再一次“氣瘋”那今天來推薦一個最容易成功的方子！”食材明細主料蛋...
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![戚風的做法 告別氣瘋擁抱戚風完勝君之 戚風怎麼做]( "戚風的做法 告別氣瘋擁抱戚風完勝君之 戚風怎麼做")
- “戚風蛋糕，是一款非常基礎也非常美味的蛋糕，很多人被它鬆軟、細膩的口感所折服；同時，它也是一款失敗率相當高的蛋糕，新手製作的時候往往會遇到失敗。那麼對於有著“非得瘋七次才做得成功”這個江湖大名的戚風蛋糕，我們將給大家推薦一款無論是成功率還是口感還是品相都要非常棒...
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![完美戚風蛋糕的經驗總結怎麼做-完美戚風蛋糕的經驗總結的做法]( "完美戚風蛋糕的經驗總結怎麼做-完美戚風蛋糕的經驗總結的做法")
- “這個方子是慧慧使用了十年的經驗方，也經歷過各種失敗，在基礎方子下各種總結之後沉澱下來的。有些同學說爬不高，開裂，塌腰。請多分析自己失敗的原因，再借鑑別人的經驗。我也是從失敗中吸取經驗的”食材明細主料蛋清（5個）蛋黃（4個（注意比蛋清少一個））橙汁（50ml）玉米油（60ml）低筋麵粉（85g）...
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![戚風蛋糕的做法 超簡單完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 超簡單完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “兩天連續做了三次戚風，我這是···上癮了麼···戚風是傳說中的新手第一道坎，其實只要注意蛋白的打發和攪拌的手法，成功真的很簡單！戚風是依靠打發蛋白來支撐麵糊重量的，我用的是2個雞蛋（6寸）方子做到5CM高真的毫無難度。”食材明細主料雞蛋（2個）低粉（28克）玉米澱粉（6克）奶粉（2克）輔...
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![好吃的完美8寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "好吃的完美8寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時完美8寸戚風蛋糕，一聽他的名字就覺得很完美，不僅完美，而且還肯定特別的好吃，8寸剛好不大也不小，適合五六個人吃，一般我們一家人也就這麼幾個人，剛好夠吃，外面買的蛋糕很貴，自己親手做的蛋糕肯定非常的好吃，有特殊的...
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![原味戚風的做法 完美原味戚風 原味戚風怎麼做]( "原味戚風的做法 完美原味戚風 原味戚風怎麼做")
- “戚風蛋糕做了很多次，失敗了N次，廢棄了N多個蛋糕，最初做它真是失敗的要死要活。怎麼改進都徒勞無獲。最後看了一本烘焙書上的方子再用低溫常時間的烤制，總算小有成功，幸福的感覺躍然面上。”食材明細主料低筋麵粉（100克）雞蛋（5個）糖粉（60克）牛奶（70ml）玉米色拉油（50ml）泡打粉（2.5克）奶香（...
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![自己做的完美戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "自己做的完美戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：4顆玉米油：50牛奶：60砂糖：80低粉：90輔料塔塔粉：適量具體步驟1.蛋黃四個，加牛奶，糖20g，油拌勻。2.篩入低粉。翻拌均勻。3.蛋白四顆，糖60g塔塔粉少許。沒有塔塔粉可以用檸檬汁或者白醋代替。4.開啟打蛋器，將蛋...
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![完美的戚風蛋糕怎麼做-完美的戚風蛋糕的做法]( "完美的戚風蛋糕怎麼做-完美的戚風蛋糕的做法")
- 食材明細主料玉米油（60克）雞蛋（4個）低粉（100克）白糖（50克）牛奶（50克）調料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）完美的戚風蛋糕的做法步驟1、玉米油60克，雞蛋黃4個，玉米油50克混合在一起，用蛋抽攪拌均勻。2、低粉100克提前過篩，加入與蛋黃糊。3、用蛋抽攪拌均勻。4、蛋白磕入無油無水...
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![戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做]( "戚風蛋糕的做法 完美戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是英文單詞CHIFFON的音譯，該單詞原是法文，意思是拌制的餡料像打發的蛋白那樣柔軟，而戚風的打發正是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬鬆、很柔軟，再拌入蛋黃麵糊。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡，口感滋潤，是目前非常受歡迎的蛋糕之一。下面俺就來介...
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![自制完美戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "自制完美戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：85雞蛋：250輔料牛奶：40綿白糖：80玉米油：40具體步驟1.這是所需材料，雞蛋要新鮮，不然影響打發，水和牛奶可以互換，糖可以根據個人喜好增減，如果蛋糕是裱花用，糖完全可以減半2.雞蛋最好是冰的，蛋清蛋黃分離，...
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![完美的戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "完美的戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：90雞蛋：5個白糖：70牛奶：65ml色拉油：65ml新鮮檸檬汁：10滴玉米澱粉：10輔料具體步驟1.準備材料。麵粉玉米澱粉需要過篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆2.用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡...
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![戚風蛋糕—不完美也開如何做簡單又好吃]( "戚風蛋糕—不完美也開如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘戚風蛋糕，其色澤金黃誘人，味道甜香，口感酥軟，甜而不膩。做法簡單，易學，製作條件要求不高，只要家裡有小烤箱即可。實在是飯後甜點，下午茶點心，野外郊遊自帶糕點的首選。戚風蛋糕主要靠蛋清發酥，含新增劑少，健康宜人。...
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![戚風的做法 完美戚風 戚風怎麼做]( "戚風的做法 完美戚風 戚風怎麼做")
- “戚風蛋糕是“Chiffoncake”的譯音，Chiffon是雪紡綢的意思，單看名字，就知道這是一種細膩柔軟如絲綢的蛋糕，這款入門蛋糕也被戲稱“七瘋”。第一次烤的戚風望著我樂得合不攏嘴的笑啊笑，表面裂著口子呢。沒關係，打了包裝送給同事們吃，當晚再戰戚風。甜點---追求的不僅是它的口味，...
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![完美戚風蛋糕怎麼做-完美戚風蛋糕的做法]( "完美戚風蛋糕怎麼做-完美戚風蛋糕的做法")
- “戚風蛋糕以組織細膩，口感綿柔，口味香甜，入口即化而備受大家的喜愛，也是烘焙愛好者的必修課程；我們應該怎樣做好這節必修課呢？一、要想蛋白打得漂亮不化水，就要保證蛋清裡和裝蛋清的容器無油無水，無蛋黃；加入適量的食用鹽和檸檬汁（白醋）。二、蛋白的打發狀態的判斷，分別有魚眼泡狀、...
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![原味戚風「完美攻略」如何做簡單又好吃]( "原味戚風「完美攻略」如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:18分鐘主料低粉：50雞蛋：3牛奶：25ml白砂糖：18油：20輔料具體步驟1.蛋白中速打發魚眼泡泡第一次加糖12g2.繼續打發到濃稠狀，即可成粗線條流下，第二次加糖12g3.繼續打發到出現紋路第三次加糖12g4.這個是溼性發泡，做蛋糕卷正好5....
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![六寸戚風蛋糕的做法 六寸戚風蛋糕完美功率 六寸戚風蛋糕怎麼做]( "六寸戚風蛋糕的做法 六寸戚風蛋糕完美功率 六寸戚風蛋糕怎麼做")
- “戚風蛋糕是最基礎的蛋糕，口感鬆軟，組織細膩，是我家最受歡迎的蛋糕。但是要做到完美的狀態是需要一些技巧的，下面，就看看我是怎麼操作的吧😄”食材明細主料細砂糖（60克）低筋粉（70克）蛋黃（4個）玉米油（40克）蛋白（4個）牛奶（45克）輔料檸檬汁（幾滴）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）六寸戚風蛋糕...
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![接近完美的咖啡戚風如何做簡單又好吃]( "接近完美的咖啡戚風如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃糊：：適量輔料酵母：適量具體步驟1.蛋白中加幾滴白醋，糖與玉米澱粉混和後，分三次加入蛋白中，將蛋白打至硬性2.牛奶與咖啡粉稍稍加熱，使之充分溶解成咖啡液，放涼備用。玉米油、蛋黃與咖啡液用打蛋器打至乳化3.篩...
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![完美談奶油戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "完美談奶油戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘要說一個真真正正美好的下午茶就需要有這一道美味無比的談奶油戚風蛋糕了。而且一個生日聚會或者什麼聚餐的，也有這麼一個談奶油戚風蛋糕也是可以驚豔全場的存在的。而且談奶油戚風蛋糕的口感軟軟綿綿...
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![完美六寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃]( "完美六寸戚風蛋糕如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘完美六寸戚風蛋糕，不僅做法簡單，而且吃起來也非常的百搭。另戚風蛋糕非常鬆軟，既有彈性，又無軟爛的感覺，吃時抹上各種醬汁十分可口，是不可取代的一道美食。當然也可以根據自己的喜好配搭上水果，既好看又好吃真是...
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味味甜
