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關於麻辣的餐飲百科

肉末麻辣豆腐的做法 簡簡單單又一餐@@肉末麻辣豆腐 肉末麻辣豆腐怎麼做
  • 肉末麻辣豆腐的做法 簡簡單單又一餐@@肉末麻辣豆腐 肉末麻辣豆腐怎麼做

  • “豆腐裡有五種抗癌物質,其中特別是飴黃酮,專門預防、治療乳腺癌、直腸癌、結腸癌、肥胖者和心臟病人經常吃豆腐,可降低膽固醇,防止血管硬化。中醫學認為,經常吃豆腐,有益中和氣,生津潤燥,清熱解毒,消渴解酒等功效,還可以防治呼吸道及消化道疾病。所以,豆腐不但是好食品,而且有藥用價...
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水煮魚的做法 麻辣待客《水煮魚》 水煮魚怎麼做
  • 水煮魚的做法 麻辣待客《水煮魚》 水煮魚怎麼做

  • “不倫多麼挑剔的味蕾都會被麻辣鮮香所征服!水煮魚很多人的大愛,也是我的大愛!剛結婚那會兩個人單過,摸索著過日子摸索著學做飯。魚這種複雜的東西是不會輕易碰觸的,因為我既不會收拾也不會做。所以每次饞魚了都會一個電話打給媽媽然後打包老公奔回溫暖的家。可惜水煮魚不是老...
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麻辣跳水魚片的做法 冬天裡的一把火—麻辣跳水魚片 麻辣跳水魚片怎麼做
  • 麻辣跳水魚片的做法 冬天裡的一把火—麻辣跳水魚片 麻辣跳水魚片怎麼做

  • “每年到了這個季節我都來病,上週牙疼,臉腫的像嘴裡含著糖,好容易熬過去了,這周又開始感冒,噴嚏一串一串滴,鼻子塞的啥味也聞不出來,吃啥也不香。吃了感冒藥以後眼睛就跟灌了鉛似地,就想睡覺,菜也懶得做。從昨晚就開始合計著給自己弄點可口滴,思來想去也就只有麻辣的能刺激下現在毫...
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魚香麻辣豆腐怎麼做-魚香麻辣豆腐的做法
  • 魚香麻辣豆腐怎麼做-魚香麻辣豆腐的做法

  • “魚香豆腐是我國八大菜系之一的湘菜中的名品。特點是外酥內空,魚香味濃,色澤金黃,味道魚香,鮮美。深受眾多食客喜愛。早就想做這個魚香口的豆腐,特意搜了各家的做法,我給做了一下改動,加了點麻味,知道做這道菜一定要用南豆腐,昨天去超市正好看到了有賣南豆腐的,就買回來決定試一試...
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榨菜蝦丸麻辣香鍋的做法 【繽紛榨菜蝦丸麻辣香鍋】 榨菜蝦丸麻辣香鍋怎麼做
  • 榨菜蝦丸麻辣香鍋的做法 【繽紛榨菜蝦丸麻辣香鍋】 榨菜蝦丸麻辣香鍋怎麼做

  • 食材明細主料蝦仁(適量)五花肉(適量)涪陵榨菜(適量)輔料金針菇(適量)平菇(適量)洋蔥(適量)臺灣小香腸(適量)藕片(適量)萵苣(適量)紫甘藍(適量)芝麻(適量)香菜(適量)生雞蛋(適量)配料料酒(適量)蔥薑蒜(適量)八角(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)胡椒(適量)雞精(適量)孜然粉(適量)火鍋料(適量)豆瓣醬(適量)豆豉(適量)香葉(適量)玉米...
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麻辣花生素醬面怎麼做-麻辣花生素醬面的做法
  • 麻辣花生素醬面怎麼做-麻辣花生素醬面的做法

  • “炸醬麵更是老北京的招牌之一,是老百姓最喜愛的快餐,也是我家的金牌食品。但是正宗的老北京炸醬麵是有肉的,即使是炸醬麵館裡提供的素炸醬裡面也是有雞蛋的,不吃雞蛋的才是嚴格素食者。我家可是沒有素食者喲。。。不過這款素炸醬真是好吃的不得了呢。我用香菇和豆腐乾代替肉...
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湘西麻辣牛肉乾的做法 湖南湘西特產麻辣牛肉乾 湘西麻辣牛肉乾怎麼做
  • 湘西麻辣牛肉乾的做法 湖南湘西特產麻辣牛肉乾 湘西麻辣牛肉乾怎麼做

  • “我的家鄉是湖南湘西的一個苗族自治縣(著名景點鳳凰的鄰縣,我也是一個苗族人啦),“中國長壽之鄉”“中國冰糖橙之鄉”我們苗鄉的食物很多很好吃的,另外咯,湖南人嘛,無辣不歡,我們的食物也以辣為主,(不要停留在<湘西剿匪記><血色湘西>等一些電視劇的觀念上啦,其實我們的經濟文化也和...
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麻辣鴨脖子的做法 一道讓你停不了嘴的零食---麻辣鴨脖子 麻辣鴨脖子怎麼做
  • 麻辣鴨脖子的做法 一道讓你停不了嘴的零食---麻辣鴨脖子 麻辣鴨脖子怎麼做

  • 食材明細主料鴨脖子(適量)輔料幹辣椒(適量)花椒(適量)三萘(適量)八角(適量)草果(適量)回香(適量)香葉(適量)桂皮(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)糖(適量)中辣(口味)煮(工藝)一天(耗時)高階(難度)麻辣鴨脖子的做法步驟1、把鴨脖子表面的一層白膜處理乾淨2、用醋搓洗鴨脖子,去除腥味3、取一個乾淨的盆,加入...
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豉香麻辣烤魚的做法 夏季裡的開胃菜菜--------------豉香麻辣烤魚 豉香麻辣烤魚怎麼做
  • 豉香麻辣烤魚的做法 夏季裡的開胃菜菜--------------豉香麻辣烤魚 豉香麻辣烤魚怎麼做

  • “自從買了烤箱後,就一直在想怎麼把它利用起來,除了烤蛋糕麵包,是不是也可以用來做點符合中國人口味的菜菜呢,今天嘗試了一下烤魚,味道真是太棒了。上面的菜菜太多,魚肉都快看不見了。”食材明細主料鮮魚(一條約2斤)輔料紅椒(一個)青椒(兩個)配料姜(一大塊)料酒(適量)蠔油(適量)鹽(適量)大蔥(...
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麻辣醃黃瓜的做法 黃瓜季裡別樣吃黃瓜——自制麻辣醃黃瓜 麻辣醃黃瓜怎麼做
  • 麻辣醃黃瓜的做法 黃瓜季裡別樣吃黃瓜——自制麻辣醃黃瓜 麻辣醃黃瓜怎麼做

  • “最近的黃瓜已經很便宜了,一塊五就能買到一斤非常新鮮的嫩黃瓜。於是買了一些回來做成醃黃瓜,放在冰箱裡,早餐時配粥或餅子都是非常不錯的選擇,方便、開胃又下飯。外賣有賣醃黃瓜的,味道也還不錯,可就是太鹹,吃過之後總忍要不停地喝水還會感覺口渴,而且為了延長放置時間,它裡面肯...
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涼拌麻辣黃瓜的做法 夏日開胃菜——涼拌麻辣黃瓜 涼拌麻辣黃瓜怎麼做
  • 涼拌麻辣黃瓜的做法 夏日開胃菜——涼拌麻辣黃瓜 涼拌麻辣黃瓜怎麼做

  • “最近吃辣的不少,就連涼拌黃瓜裡也加入一些麻辣油,來開胃。”食材明細主料黃瓜(2根)輔料蒜(4瓣)九層塔(適量)辣椒粉(適量)花椒粉(適量)配料醋(適量)糖(適量)鹽(適量)麻辣油(適量)微辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)涼拌麻辣黃瓜的做法步驟1、材料備好。2、蒜用刀背拍碎。3、再切碎。4、黃瓜拍...
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麻辣小龍蝦的做法 麻辣小龍蝦的做法(發現新大陸!) 麻辣小龍蝦怎麼做
  • 麻辣小龍蝦的做法 麻辣小龍蝦的做法(發現新大陸!) 麻辣小龍蝦怎麼做

  • “近日在電視《快樂生活一點通》裡看到了一則麻辣小龍蝦入味好吃的竅門,實在是太高興了!真是踏破鐵鞋無覓處呀!正好解決了我上次做不好小龍蝦的燃眉之急。哈哈,看完小龍蝦的做法後,手癢癢,迫不及待地去海鮮市場買了兩斤多龍蝦,準備給愛吃麻辣小龍蝦的老公來個驚喜!~下面是詳細步...
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麻辣拌雞胗的做法 【夏季下飯小菜】麻辣拌雞胗 麻辣拌雞胗怎麼做
  • 麻辣拌雞胗的做法 【夏季下飯小菜】麻辣拌雞胗 麻辣拌雞胗怎麼做

  • “雞胗:味甘平、性澀、無毒。有消食導滯、幫助消化的作用。有治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺、牙疳口瘡,以及利便除熱解煩等。我是從來沒買過雞胗的,小時候媽媽給也不吃,總覺得哪有雞腿、雞翅什麼的好吃啊?前些天去超市,看見賣的雞胗,看上去真乾淨,聽同事說特別好...
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麻辣香鍋的做法 家常版麻辣香鍋 麻辣香鍋怎麼做
  • 麻辣香鍋的做法 家常版麻辣香鍋 麻辣香鍋怎麼做

  • “一想到四川特色菜麻辣香鍋就直流口水,那個香、麻、辣在口中碰撞的感覺,無法用言語來形容,一個字“棒”,之身在異鄉,總是懷念著那種家鄉的味道,在外面經常吃又覺得死貴死貴的,不吃又想得心癢癢的,於是操刀在家,憑記憶中的味道在家琢磨,炒出自己懷念的味道即可啦~~~~看著自己的成品...
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麻辣宮保雞丁的做法 麻辣的誘惑---麻辣宮保雞丁 麻辣宮保雞丁怎麼做
  • 麻辣宮保雞丁的做法 麻辣的誘惑---麻辣宮保雞丁 麻辣宮保雞丁怎麼做

  • “吃黃飛紅花生上癮了。欣和送的10袋早已經吃完了,又買了5袋。得虧是冬天,要不非得上火不可。也攢下了不少裡面的麻椒和辣椒。由於受黃飛紅的影響,最近非常喜歡吃麻辣的食物了,做什麼都想放上一些麻辣椒。也搭上用黃飛紅裡面的麻辣椒炒菜非常香,那個麻辣的味道十分正宗。麻麻...
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麻辣雞丁披薩的做法 中國味---麻辣雞丁披薩 麻辣雞丁披薩怎麼做
  • 麻辣雞丁披薩的做法 中國味---麻辣雞丁披薩 麻辣雞丁披薩怎麼做

  • “溫暖的陽光,就這樣坐在家中,美酒熱咖啡再來上一份中國味的披薩,份兒足又好味,濃濃的芝士、嫩滑的雞丁、搭配爽脆花生,帶來鮮辣香滑的繽紛口感,重磅好味道,好好享用吧!”食材明細主料高筋粉(250g)低筋粉(50g)無鹽黃油(15g)雞蛋液(30g)雞腿(1個)麻辣花生(1袋)豬肉末(適量)輔料清水(130ml)洋蔥(適量...
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麻辣孜然牛肉乾的做法 自制麻辣孜然牛肉乾 麻辣孜然牛肉乾怎麼做
  • 麻辣孜然牛肉乾的做法 自制麻辣孜然牛肉乾 麻辣孜然牛肉乾怎麼做

  • “自己在家就可以做好吃健康的牛肉乾”食材明細主料牛肉(適量)輔料香料(適量)白芝麻(適量)孜然(適量)辣椒麵(適量)配料糖(適量)孜然(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)麻辣孜然牛肉乾的做法步驟1、牛肉選無筋的,用冷水焯5分鐘,最好切成條之後再焯。2、把牛肉切成手指粗細的條。3、在沸水中加...
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麻辣豬血的做法 冬季養生菜----麻辣豬血 麻辣豬血怎麼做
  • 麻辣豬血的做法 冬季養生菜----麻辣豬血 麻辣豬血怎麼做

  • “豬血(豬紅):又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。血豆腐向來以營養豐富、口感鮮嫩深得大眾青睞,涮火鍋、麻辣燙、做湯都少不了它。適宜貧血患者、老人、婦女、從事粉塵...
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麻辣雞扒的做法 [川菜]-麻辣雞扒 麻辣雞扒怎麼做
  • 麻辣雞扒的做法 [川菜]-麻辣雞扒 麻辣雞扒怎麼做

  • “中國菜餚中講究的是色香味俱全,我這道麻辣雞扒正是圍繞這這個主題來做的,相信大家的第一感覺應該也能感覺到這道菜的色香味俱全。這道菜主要特色是體現川菜的麻辣之美,口感嫩滑可口,辣中帶麻,香氣撲鼻。喜歡這道菜的朋友也可以跟著我來做,相信你們也一樣能成功。”食材明細主...
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麻辣排骨的做法 四個步驟做出麻辣過癮的【麻辣排骨】 麻辣排骨怎麼做
  • 麻辣排骨的做法 四個步驟做出麻辣過癮的【麻辣排骨】 麻辣排骨怎麼做

  • “這幾天我又開始和排骨較勁了,幾乎天天的變著花樣做排骨,今天又來個麻辣排骨,又香又辣很是過癮。只要記得4個關鍵步驟,廚房新手一樣可以做出好吃的麻辣排骨。第一步醃、第二步蒸、第三步炸、第四步炒,雖然有點麻煩,但是想吃美味就別怕麻煩,哈哈。”食材明細主料排骨(500克)輔料幹...
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麻辣雙色豆腐怎麼做-麻辣雙色豆腐的做法
  • 麻辣雙色豆腐怎麼做-麻辣雙色豆腐的做法

  • “買的新鮮的血豆腐,看上去比較血腥。。。。”食材明細主料血豆腐(適量)豆腐(適量)輔料蒜(適量)配料辣椒粉(適量)花椒粉(適量)鹽(適量)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)麻辣雙色豆腐的做法步驟1、血豆腐兩大塊。2、豆腐切塊。3、蒜去皮切末。4、油鍋熱油,下蒜末,花椒粉,辣椒粉爆香。5、...
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麻辣鮮香香辣蝦的做法 心藍手製私房菜【麻辣鮮香香辣蝦】——被硬生生烙上的名字 麻辣鮮香香辣蝦怎麼做
麻辣鱔魚怎麼做-麻辣鱔魚的做法
  • 麻辣鱔魚怎麼做-麻辣鱔魚的做法

  • “偶然購得野生鱔魚數斤,喜歡得不得了。要知道如此的天然美味難得一見,一定不能辜負了。於是一陣忙乎,做了一道最擅長的麻辣口味鱔魚片,麻辣鮮香嫩,讓這天然尤物的美味得以充分表現。與你分享。”食材明細主料野生鱔魚(2000g)輔料蒜薹(300g)青椒(適量)朝天椒(適量)大蔥(適量)香菜(適量)配...
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麻辣田螺的做法 簡單版麻辣田螺 麻辣田螺怎麼做
  • 麻辣田螺的做法 簡單版麻辣田螺 麻辣田螺怎麼做

  • “前幾天就十分想念家鄉的田螺,今天就去了中國超市,正好田螺還有的賣,就買一些回來,準備來盤麻辣田螺。這個方法很簡單,一炒一煮就可以了。而且味道也很好哦。”食材明細主料田螺(1kg)輔料辣椒醬(20g)幹辣椒(5條)花椒(20粒)姜(2片)配料鹽(適量)料酒(適量)醬油(適量)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普...
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幹鍋麻辣蝦怎麼做-幹鍋麻辣蝦的做法
  • 幹鍋麻辣蝦怎麼做-幹鍋麻辣蝦的做法

  • 食材明細主料基圍蝦(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)胡椒(適量)幹澱粉(適量)花椒(適量)乾紅辣椒(適量)微辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)幹鍋麻辣蝦的做法步驟1、新鮮的基圍蝦洗淨從背後剖一刀去除蝦線。2、去除蝦線的蝦放料酒、鹽、味精、胡椒醃製一下、放入幹澱粉。3、把幹澱粉...
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