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关于炒菜的餐饮百科

腐乳炒菜心怎么做-腐乳炒菜心的做法
  • 腐乳炒菜心怎么做-腐乳炒菜心的做法

  • “菜心在粤菜中,家家户户不管在家里还是酒楼吃饭都必点之菜,因为蔬菜类,菜心不仅好吃,又是广东本地菜。白灼菜心吃多了,换一个口味吧,广东的南乳豆腐配菜,那是一个绝好吃。”食材明细主料白菜心(500克)腐乳(30克)辅料花生油(5ml)盐(1克)蒜(10克)葱香(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)高级(难度)腐乳炒菜...
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蚝油炒菜心怎么做-蚝油炒菜心的做法
  • 蚝油炒菜心怎么做-蚝油炒菜心的做法

  • “菜心,是咱儿子爱吃的菜,做法要不白焯、要不蚝油炒,都能主动夹来吃,其他的(除了西洋菜)菜类都要请他,才勉强吃几根”食材明细主料菜心(适量)辅料姜粒(适量)蒜粒(适量)色拉油(适量)麻油(适量)配料蚝油(适量)海鲜酱油(适量)鸡粉(适量)糖(适量)料酒(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蚝油炒菜心的...
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五花肉片炒丝瓜的做法 快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜 五花肉片炒丝瓜怎么做
  • 五花肉片炒丝瓜的做法 快手小炒菜之五花肉片炒丝瓜 五花肉片炒丝瓜怎么做

  • “五花肉片炒丝瓜是一道家常菜肴,主要材料为五花肉、丝瓜。其操作简单、口味鲜美、营养丰富。丝瓜含有丰富的维生素和蛋白质,还具有清热解毒、美容养颜等功效。”食材明细主料丝瓜(适量)五花肉(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)花生油(适量)料酒(适量)蚝油(适量)盐(适量)香油(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)十...
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牛肚炒菜芯怎么做-牛肚炒菜芯的做法
  • 牛肚炒菜芯怎么做-牛肚炒菜芯的做法

  • 食材明细主料熟牛肚(75克)菜芯(220克)辅料干辣椒(适量)生抽(适量)盐(适量)味精(适量)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)牛肚炒菜芯的做法步骤1、食材:熟牛肚、菜芯(已清洗)、干辣椒(已剪开)2、将已清洗好的菜芯放在案板上切开,待用。3、烧锅倒油烧热,下入干辣椒炝锅。4、随后,合入切好的菜芯...
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鸡蛋炒芹菜叶的做法 “快手小炒菜”鸡蛋炒芹菜叶 鸡蛋炒芹菜叶怎么做
  • 鸡蛋炒芹菜叶的做法 “快手小炒菜”鸡蛋炒芹菜叶 鸡蛋炒芹菜叶怎么做

  • 食材明细主料芹菜叶(适量)鸡蛋(2个)辅料盐(适量)小葱(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡蛋炒芹菜叶的做法步骤1、芹菜叶洗净。2、小葱切碎。3、葱和鸡蛋打散。4、锅中放油烧热,倒入鸡蛋,定型后捞出。5、底油翻炒芹菜叶。6、芹菜变色放入鸡蛋和盐。7、稍翻炒关火。...
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鸡肉炒菜花怎么做-鸡肉炒菜花的做法
  • 鸡肉炒菜花怎么做-鸡肉炒菜花的做法

  • “前一天买的菜花还有一半没做,所以今天就买鸡肉回来炒”食材明细主料大鸡腿(两个)菜花(500g)辅料姜(适量)盐(适量)蚝油(适量)酱油(适量)料酒(适量)葱(两根)蒜(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鸡肉炒菜花的做法步骤1、洗净姜蒜,葱,切好2、菜花洗净,切好,烧开水把菜花煮一下,要放油和盐,大概...
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油辣椒炒菜心怎么做-油辣椒炒菜心的做法
  • 油辣椒炒菜心怎么做-油辣椒炒菜心的做法

  • “超简单,颠覆了青菜的传统吃法”食材明细主料时令白菜心(650克)辅料干红辣椒(1勺)盐,鸡精(适量)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)油辣椒炒菜心的做法步骤1、时令蔬菜白菜心,洗净,架煮锅烧开水,水开放下去焯熟,保持翠绿就捞出来放凉水里晾凉,然后撕小条挤干水分,之前的步骤忘记给亲们...
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回头炒菜椒怎么做-回头炒菜椒的做法
  • 回头炒菜椒怎么做-回头炒菜椒的做法

  • 食材明细主料柿子椒(2个)火腿(100g)辅料生抽(2勺)食用油(10ml)葱(1段)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)回头炒菜椒的做法步骤1、准备食材:柿子椒洗净切丝,火腿切丁,葱切末。2、锅中放底油,爆香葱花。3、放入火腿,煸炒一下。4、放入柿子椒,翻炒均匀,加生抽,炒软即可。...
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虾皮炒菜薹怎么做-虾皮炒菜薹的做法
  • 虾皮炒菜薹怎么做-虾皮炒菜薹的做法

  • 食材明细主料菜薹(130克)虾皮(一小碟)辅料盐(少许)鸡精(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)虾皮炒菜薹的做法步骤1、材料:菜薹2、虾皮3、将菜薹洗净、捞出。4、放在案板上切开,待用。5、烧锅倒油烧热,下入切开的菜薹翻炒一下。6、随后,加适量的水。7、翻炒翻炒至菜薹断生。8、接...
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肉丁炒辣椒的做法 “快手小炒菜”肉丁炒辣椒 肉丁炒辣椒怎么做
  • 肉丁炒辣椒的做法 “快手小炒菜”肉丁炒辣椒 肉丁炒辣椒怎么做

  • 食材明细主料辣椒(3个)肉丁(100克)辅料胡萝卜(5克)花生油(5克)食盐(0.5克)生抽(5克)鸡精(0.5克)中辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉丁炒辣椒的做法步骤1、辣椒和猪肉。2、辣椒切小圈,胡萝卜切片。3、切的猪肉忘了单独拍,哈哈,黄瓜弯的边上是切好的肉丁哦。4、锅烧底油,油热放肉丁翻炒。5、...
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糖醋脆皮豆腐的做法 快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐 糖醋脆皮豆腐怎么做
  • 糖醋脆皮豆腐的做法 快手小炒菜——糖醋脆皮豆腐 糖醋脆皮豆腐怎么做

  • “豆腐和汤汁配上小米饭,今晚很满足。”食材明细主料老豆腐(500g)辅料生抽(2勺)醋(2勺)糖(1勺)淀粉水(适量)酸甜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)糖醋脆皮豆腐的做法步骤1、把2勺生抽2勺醋1勺糖少许盐适量淀粉水,搅拌均匀,形成芡汁。2、取500克老豆腐,切成3CM大小的快,吸去表面水分。3、热...
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豌豆炒菜花怎么做-豌豆炒菜花的做法
  • 豌豆炒菜花怎么做-豌豆炒菜花的做法

  • “豌豆炒菜花家常菜,营养丰富特别好吃。”食材明细主料豌豆(100克)菜花(200克)胡萝卜(1根)大葱头(1个)辅料油(少许)盐(少许)五香粉(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)豌豆炒菜花的做法步骤1、豌豆100克,菜花大约200克,胡萝卜1根,大葱头1个。2、菜花掰成小块。3、陶米水泡一泡。4、清洗...
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炒菜铁锅烤蛋糕怎么做-炒菜铁锅烤蛋糕的做法
  • 炒菜铁锅烤蛋糕怎么做-炒菜铁锅烤蛋糕的做法

  • 食材明细主料鸡蛋(4只)面粉(4茶匙)糖(3茶匙)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)炒菜铁锅烤蛋糕的做法步骤1、鸡蛋4只2、面粉3茶匙3、蛋黄4、鸡蛋清5、鸡蛋清加入糖,打发,打好的蛋清是倒扣也不会掉的为好6、打好的蛋清留一点出来备用7、在打好的蛋清中加入蛋黄,搅拌均匀8、加入面粉,...
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素炒菜白怎么做-素炒菜白的做法
  • 素炒菜白怎么做-素炒菜白的做法

  • “青菜两吃,菜白清炒,菜叶和菜心下火锅、下面条、放汤都行。”食材明细主料青菜(适量)辅料青椒(适量)姜(适量)盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)素炒菜白的做法步骤1、青菜洗净。2、剪去菜叶做他用,留下菜白。3、菜白切丝。4、青椒切丝,姜切末。5、锅里倒油,放入菜白、青椒、...
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腊肉炒菜花甜豆怎么做-腊肉炒菜花甜豆的做法
  • 腊肉炒菜花甜豆怎么做-腊肉炒菜花甜豆的做法

  • “老公朋友给了一包自家晒的腊肉,今年腊肉超多的。😀”食材明细主料菜花(1个)甜豆(200g)胡萝卜(2根)腊肉(1.5条)辅料蚝油(2大匙)糖(1/2茶匙)玉米油(1/2大匙)蒜(5瓣)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)腊肉炒菜花甜豆的做法步骤1、菜花切小朵,洗净。2、甜豆摘洗干净。3、胡萝卜去皮切片。4、...
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香肠瘦肉炒菜心怎么做-香肠瘦肉炒菜心的做法
  • 香肠瘦肉炒菜心怎么做-香肠瘦肉炒菜心的做法

  • “本来这只是瘦肉炒菜心的,不过冰箱里发现有两条昨天烧烤剩的香肠。抱着不浪费的原则,把它也放进去炒。”食材明细主料广东菜心(500克)瘦肉(100克)香肠(2条)辅料姜丝(适量)葱花(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香肠瘦肉炒菜心的做法步骤1、全家福2、把菜心,焯一下,改变一下菜心...
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香菇胡萝卜炒菜花怎么做-香菇胡萝卜炒菜花的做法
  • 香菇胡萝卜炒菜花怎么做-香菇胡萝卜炒菜花的做法

  • “菜花有白的有绿的还有紫色的,营养差不多。今天这道菜是用白菜花,西兰花,胡萝卜,香菇组成营养丰富,鲜脆香很好吃的。”食材明细主料香菇(4个)胡萝卜(1根)菜花(半个)西兰花(半个)辅料油(少许)盐(少许)五香粉(少许)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香菇胡萝卜炒菜花的做法步骤1、香菇4个,胡萝...
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芥兰炒鸡蛋的做法 百搭的蛋炒菜之——芥兰炒鸡蛋 芥兰炒鸡蛋怎么做
  • 芥兰炒鸡蛋的做法 百搭的蛋炒菜之——芥兰炒鸡蛋 芥兰炒鸡蛋怎么做

  • 食材明细主料芥兰(4棵)鸡蛋(两个)辅料食用油(适量)葱(适量)盐(适量)料酒(适量)胡椒面(适量)清淡(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)芥兰炒鸡蛋的做法步骤1、芥兰放水里冲洗干净。2、洗净的芥兰掉去叶子,切成斜片。葱洗净切成葱花。3、鸡蛋打碗里,加入少许盐搅匀。4、炒锅上火,倒入食用油烧热,倒...
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虾酱蒜蓉炒菜花怎么做-虾酱蒜蓉炒菜花的做法
  • 虾酱蒜蓉炒菜花怎么做-虾酱蒜蓉炒菜花的做法

  • “虾酱的咸鲜香味较重,加之蒜香味的融合搭配蔬菜是很给味的,再无需放任何调味。”食材明细主料菜花(适量)虾酱(1勺)辅料蒜瓣(5个)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)虾酱蒜蓉炒菜花的做法步骤1、菜花焯水时滴几滴食用油和一点盐,捞出用凉水冲洗一下,这样菜花口感脆也比较安全(因为菜...
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杏鲍菇条炒菜芯怎么做-杏鲍菇条炒菜芯的做法
  • 杏鲍菇条炒菜芯怎么做-杏鲍菇条炒菜芯的做法

  • “微辣,咸香。菜芯脆嫩,杏鲍菇软筋,好吃。”食材明细主料杏鲍菇(2个)菜芯(适量)红椒(适量)辅料花生油(适量)香葱段(适量)姜丝(适量)蚝油(一勺)生抽(一勺底)泡椒(适量)盐(适量)大蒜(4粒)微辣(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)杏鲍菇条炒菜芯的做法步骤1、菜芯开水里放适量盐绰一下。2、捞出备用。3、适...
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油豆腐蘑菇炒菜芯怎么做-油豆腐蘑菇炒菜芯的做法
  • 油豆腐蘑菇炒菜芯怎么做-油豆腐蘑菇炒菜芯的做法

  • “【油豆腐蘑菇炒菜芯】简单的家常菜,味道清淡、好营养。。。”食材明细主料菜芯(160克)蘑菇(85克)油豆腐(35克)辅料盐(适量)清淡(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)油豆腐蘑菇炒菜芯的做法步骤1、食材:菜芯(已洗净)、蘑菇(已清洗切开)、油豆腐2、将已洗净的菜芯放在案板上切开。3、烧锅倒油...
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素炒菜菜怎么做-素炒菜菜的做法
  • 素炒菜菜怎么做-素炒菜菜的做法

  • “从小就喜欢烹饪的我,从来对肉类兴趣不大,不过很喜欢做好吃的肉肉给家人吃,每一次做好的肉肉,我自己很少吃,而自己喜欢给自己炒一些素菜,喜欢把素菜搭配得色彩斑斓的,让人一看,非常有食欲,再也无法有拒绝吃青菜理由。(很多小孩子从小就不喜欢吃青菜)”食材明细主料胡萝卜(适量)云耳(适...
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瘦肉炒菜花怎么做-瘦肉炒菜花的做法
  • 瘦肉炒菜花怎么做-瘦肉炒菜花的做法

  • “好吃的家常菜。”食材明细主料菜花(1个)猪肉(适量)蒜(适量)辅料盐(适量)生粉(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)瘦肉炒菜花的做法步骤1、菜花用刷子刷洗干净。2、把菜花切成一朵朵小花,准备好蒜。3、锅内热油,放入蒜。4、放入猪肉(猪肉用盐和生粉先腌制10分钟)。5、煎至猪肉有点...
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培根炒菜花怎么做-培根炒菜花的做法
  • 培根炒菜花怎么做-培根炒菜花的做法

  • “那天休息,两口子一起去菜市场。当我买完香蕉一回头,只见那位喜滋滋的拎着一个大兜回来,指着手里的大菜花说:猜猜,这个多少钱?一听我猜错了,他忍不住告诉我,3块钱。我好惊讶啊,太便宜了吧!回来我在朋友圈一通显摆,让猜多少钱买的,结果大家答复的让我沮丧,都是2块、处理的吧、今年菜...
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蒜容炒菜心怎么做-蒜容炒菜心的做法
  • 蒜容炒菜心怎么做-蒜容炒菜心的做法

  • “菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、铁等,对人体有着极好的保健作用。”食材明细主料菜心(400g)辅料盐(适量)油(适量)蒜(3掰)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蒜容炒菜心的做法步骤1、原图材料2、先把菜心洗干净,摘段备用。3、蒜...
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