香辣月亮骨怎麼做-香辣月亮骨的做法

“月牙骨指的是動物的前腿夾心肉與扇面骨相連處的一塊月牙形軟組織（俗稱“脆骨”），它連着筒子骨、扇面骨，上面有一層薄薄的瘦肉，骨頭為白色的脆骨，可以用於整燒、燉湯、斬小後作為下酒小菜。
每頭豬隻有兩塊月亮骨🌙每次都要去得早才買得到，所以每次看見毫不猶豫就買了。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香辣月亮骨的做法步驟

• 1、月亮骨富含豐富的膠原蛋白，骨中帶肉，肉中含骨，嚼起來脆脆的，給你一次脣齒的輕微撞擊感。

• 2、食材準備好。

• 3、涼水放料酒、薑片下月亮骨煮15-20分鐘，也可以將月亮骨切片再煮哦。😊

• 4、煮好的月亮骨瀝乾水分冷卻切薄片。

• 5、植物油燒熱放月亮骨大火煸炒至金黃色。

• 6、放入青、紅辣椒加入生抽、老抽。

• 7、放入韭菜花、大蒜、鹽拌勻。

• 8、月亮骨能讓你的上下顎在互相交錯之間，享受一種“上下竄跳”的快感哦。😊

• 9、美味可口。

小竅門

1.月牙骨事先一定要燉或者煮過，不然炒不熟，就是算炒熟了也咬不動。
2.月牙骨要鮮切，一定不要凍一下，因為月牙骨是脆骨，凍過之後再切了，就很難切。