當前位置:味味甜 >

關於香辣的餐飲百科

香辣大葱燜豆腐的做法 驅寒暖身的---香辣大葱燜豆腐 香辣大葱燜豆腐怎麼做
  • 香辣大葱燜豆腐的做法 驅寒暖身的---香辣大葱燜豆腐 香辣大葱燜豆腐怎麼做

  • “大雪節氣前後是風寒感冒的高發階段。這時候適當吃些益氣通陽的食物,有助於預防風寒感冒。中醫指出,冬季吃大葱能預防風寒感冒。大葱味辛,性微温,具有通陽、解毒調味的作用。除了用於防治風寒感冒外,對於陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等症狀也有一定的食療效果。需...
  • 29301
香辣牛肉鍋怎麼做-香辣牛肉鍋的做法
  • 香辣牛肉鍋怎麼做-香辣牛肉鍋的做法

  • “喜歡吃麻辣火鍋的朋友一定要試試了,關鍵的原因是在家總要比出去吃乾淨的多嘛”食材明細主料牛肉(半斤)白菜(5片)蘑菇(兩顆)輔料木耳(適量)葱絲(適量)姜(適量)辣椒(適量)剁椒(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)火鍋底料(適量)麻辣(口味)燉(工藝)半小時(耗時)未知(難度)香辣牛肉鍋的做法步驟1、1.牛肉在放入葱...
  • 26626
香辣石鍋大頭蝦怎麼做-香辣石鍋大頭蝦的做法
  • 香辣石鍋大頭蝦怎麼做-香辣石鍋大頭蝦的做法

  • 食材明細主料大頭蝦(一斤)輔料蒜蓉辣椒醬(一勺)紅辣椒醬(一勺)紅油豆瓣醬(一勺)料酒(兩勺)糖(半勺)蒜蓉(適量)薑末(適量)葱花(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣石鍋大頭蝦的做法步驟1、偶愛吃辣,所以幾乎頓頓飯都離不開辣椒.今天這個菜蠻開胃的.很下飯噢..買來一斤左右大頭蝦洗淨...
  • 10862
香辣魚條的做法 【川菜】香辣魚條 香辣魚條怎麼做
  • 香辣魚條的做法 【川菜】香辣魚條 香辣魚條怎麼做

  • “醃製魚時,鹽稍許多點好入味。喜歡超辣的就把辣椒放在鍋裏幹炕一下,辣味出來了再給油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂淨澱粉瀝乾。”食材明細主料芹菜(適量)草魚(適量)土豆(適量)輔料料酒(適量)澱粉(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)白糖(適量)中辣(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香辣魚...
  • 8468
香辣肉腸卷怎麼做-香辣肉腸卷的做法
  • 香辣肉腸卷怎麼做-香辣肉腸卷的做法

  • “朋友送我的烤肉料,除了烤肉、燒菜之外,我還用它做過麪食。用烤肉料調製油酥做的發麪花捲,肉腸與大葱有了烤肉料的加入,鬆軟香辣,別有滋味~~”食材明細主料麪粉(400克)廣式香腸(1根)輔料安琪酵母(5克)配料大葱(150克)巴西烤肉料(30克)食油(20克)鹽(適量)胡椒(少許)微辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普...
  • 6164
白菜豆腐煲的做法 雨天驅寒的美味【香辣白菜豆腐煲】 白菜豆腐煲怎麼做
  • 白菜豆腐煲的做法 雨天驅寒的美味【香辣白菜豆腐煲】 白菜豆腐煲怎麼做

  • “大夏天的,怎麼想到驅寒了呢~有人會問,你沒睡醒呢吧!呵呵~~我醒着呢哦!雖然是夏天,而且是氣温30度以上的天。從小生長在北方的我,感覺近幾年來,季節變化與小時候真是區別好大的。記得小時候,冬天特別冷,雪下的也特別大。上小學時,遇到雪天,走路時會踩出很深的印呢,真是要數着步走的。那...
  • 31415
香辣炒河蝦怎麼做-香辣炒河蝦的做法
  • 香辣炒河蝦怎麼做-香辣炒河蝦的做法

  • “香辣河蝦,因為有了更多的香料,味道更誘人。”食材明細主料河蝦(250克)青椒(1個)胡蘿蔔(適量)輔料鹽(2克)糖(1克)料酒(2調羹)生抽(1調羹)胡椒粉(1克)姜(2片)蒜(2瓣)八角(2瓣)桂皮(1小塊)花椒(20粒)辣椒(2個)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣炒河蝦的做法步驟1、準備食才河蝦,青椒,胡蘿蔔,姜,蒜,辣椒,花...
  • 14471
香辣鮎魚怎麼做-香辣鮎魚的做法
  • 香辣鮎魚怎麼做-香辣鮎魚的做法

  • 食材明細主料鮎魚(1000克)粉絲(500克)輔料牛油(100克)豬油(50克)葱姜段(各15克)老乾媽豆豉(30克)配料紅幹椒(紅幹椒)蠔油(20克)雞粉(15克)味精(15克)原味(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)高級(難度)香辣鮎魚的做法步驟1、鮎魚1000克,洗淨,去內臟,改刀切片,直刀切約2釐米厚的片,切好後,入鍋內汆一下,撈出喂口,用美及...
  • 17604
金鈎榨菜香辣粉怎麼做-金鈎榨菜香辣粉的做法
  • 金鈎榨菜香辣粉怎麼做-金鈎榨菜香辣粉的做法

  • “從小就喜歡川菜那鮮香麻辣的厚重味道,家裏也常備一些製作川菜的各類調味品。即便在國外的那段時期,由於中國的調味品在異國的市場上供應有限,很多川菜的調料很難湊全,但在家裏還是存了很多託朋友帶來的例如,榨菜、豆豉、郫縣辣醬和冬菜等常用的東西。我最喜歡吃的就是榨菜、...
  • 4907
香辣雞肉片的做法 【自制小零食】香辣雞肉片 香辣雞肉片怎麼做
  • 香辣雞肉片的做法 【自制小零食】香辣雞肉片 香辣雞肉片怎麼做

  • 食材明細主料雞胸肉(適量)牙籤若干(適量)香葱(適量)小辣椒(適量)輔料各種調料粉(適量)孜然(適量)白糖(適量)配料料酒(適量)鹽(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣雞肉片的做法步驟1、準備好材料。(調料粉可選其中一樣來製作)2、切好香葱和小辣椒,再把解凍好的雞胸肉切片。3、雞胸肉片...
  • 22785
香辣醬乾燒豆腐的做法 【塔吉鍋】香辣醬乾燒豆腐 香辣醬乾燒豆腐怎麼做
  • 香辣醬乾燒豆腐的做法 【塔吉鍋】香辣醬乾燒豆腐 香辣醬乾燒豆腐怎麼做

  • 食材明細主料豆腐(2塊)小葱(少許)姜(少許)輔料生抽(2茶匙)香油(1茶匙)蠔油(2茶匙)郫縣豆瓣(2茶匙)黃豆醬(1茶匙)雞精(少許)糖(少許)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣醬乾燒豆腐的做法步驟1、將豆腐切片2、鍋中放少許油,放入薑片爆鍋後,轉小火,放入郫縣豆瓣、黃豆醬、蠔油、生抽、香油、雞精...
  • 7829
香辣雞翅伴大排怎麼做-香辣雞翅伴大排的做法
  • 香辣雞翅伴大排怎麼做-香辣雞翅伴大排的做法

  • “口感入味,不油膩而鮮嫩.”食材明細主料雞翅(若干)大排(3塊)輔料甜椒(1個)洋葱(1個)姜(2片)色拉油(6勺)配料香料(少許)花椒(少許)辣椒油(2勺)料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)糖(少許)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)香辣雞翅伴大排的做法步驟1、把雞翅和大排清洗乾淨,用鹽料酒香料鹽15分鐘待用。2、...
  • 17670
洋葱豉椒香辣翅怎麼做-洋葱豉椒香辣翅的做法
  • 洋葱豉椒香辣翅怎麼做-洋葱豉椒香辣翅的做法

  • “市場上出售的雞翅很多,有翅中、翅根和翅尖。雞翅的做法也很多,可燒可炸可蒸可烤,但我感覺還是炒的好吃。燒,顯得香氣不夠。炸和烤,又過於乾燥易上火。蒸,水塌塌的不好吃。今天,做一款先炸後炒的雞翅,這也是自己的私家菜,我用的是雞翅根,把它先醃製,然後過油炸,炒的時候用川味香辣的...
  • 20102
辣子雞的做法 香辣美味停不了----辣子雞 辣子雞怎麼做
  • 辣子雞的做法 香辣美味停不了----辣子雞 辣子雞怎麼做

  • “辣子雞是我家比較喜歡但又不敢常吃的一道菜。説喜歡,是因為味道集“麻辣甜鹹香”於一體,不敢常吃,是因為辣椒多總怕上火。那,就少放一點辣椒吧,冬天呢,還是注意別上火了。其實,如果能讓辣椒埋住雞塊最好了,在眾多辣椒中尋找雞塊,那種感覺,更加,-----有點着急,嘿嘿,吃到嘴裏,更加過癮...
  • 24745
麻辣排骨的做法 【川菜】香辣雜骨 麻辣排骨怎麼做
  • 麻辣排骨的做法 【川菜】香辣雜骨 麻辣排骨怎麼做

  • “色澤紅潤,特別是加入了新鮮花椒,讓這道菜更體現了川菜的成菜特點:麻、辣、鮮、香。”食材明細主料豬排骨(二斤)輔料油(20克)配料鮮花椒(10克)葱(5克)鹽(5克)蒜(5克)姜(一塊)八角(2克)生抽(10克)十三香(3克)白糖(5克)老抽(5克)雞精(5克)麻辣(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)麻辣排骨的做法步驟1、新鮮花...
  • 30547
幹鍋香辣雞翅怎麼做-幹鍋香辣雞翅的做法
  • 幹鍋香辣雞翅怎麼做-幹鍋香辣雞翅的做法

  • 食材明細主料翅根(4個)小幹辣椒絲(50克)輔料花椒(30克)葱段(適量)薑片(適量)蒜片(適量)麪粉(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)幹鍋香辣雞翅的做法步驟1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,葱段,薑片醃30分鐘。2、撈出葱段和薑片,然後撒上薄薄一層乾麪粉,抓勻,...
  • 30598
香辣肚怎麼做-香辣肚的做法
  • 香辣肚怎麼做-香辣肚的做法

  • 食材明細主料肚子(半隻)輔料大葱(少許)姜(少許)大蒜(2片)辣醬(少許)鹽(少許)味精(少許)油(少許)醬油(少許)超辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣肚的做法步驟1、準備材料,肚子已經在水裏濾過2、在鍋裏放油,放大葱,姜,蒜,辣醬炒幹3、放入熟的肚子,一起在鍋內炒,放醬油,鹽(少許),味精4、完成...
  • 15261
香辣雞丁的做法 家常的味道---香辣雞丁 香辣雞丁怎麼做
  • 香辣雞丁的做法 家常的味道---香辣雞丁 香辣雞丁怎麼做

  • “我們一家都愛吃雞,幾乎無雞不歡,自從豬肉上漲後,雞肉更是我們家的常客。經常是吃的理足氣壯,不用擔心再被同事們説,一家子都是狐狸。”食材明細主料雞胸肉(1塊(350克))輔料辣椒(80克)配料醬油(1.5小匙)食用油(1小匙)料酒(1小匙)砂糖(1小匙)豆瓣醬(1小匙)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香...
  • 10596
蒜香辣雞塊怎麼做-蒜香辣雞塊的做法
  • 蒜香辣雞塊怎麼做-蒜香辣雞塊的做法

  • “口味鹹香,蒜味很重,有點酸辣。雞肉皮和筋QQ的,肉的部分很嫩,一點也不柴,有嚼頭。土豆是脆的。回味都是濃濃的蒜香,湯汁拌米飯絕對棒極了。”食材明細主料雞腿(三個)土豆(一個)胡蘿蔔(一個)辣椒(兩個)輔料蒜(十粒)薑片(六片)配料蒜蓉辣椒醬(兩湯匙)番茄醬(一湯匙)白糖(半湯匙)蒜香(口味)燒(工藝)一小...
  • 25041
香辣兔子腿怎麼做-香辣兔子腿的做法
  • 香辣兔子腿怎麼做-香辣兔子腿的做法

  • “兔子肉全身是寶,營養價植高,易消化並有保健作用,含有豐富的B族維生素複合物以及鐵.磷.鉀.鈉等等,是中老年人的滋補佳品。兔肉屬於高蛋白質.低脂肪.少膽固醇的肉類,適合現代生活對肉質的要求。兔肉的做法很多,今天的兔子腿就煮煮吧。”食材明細主料兔子腿(4只)輔料葱姜(適量)冰糖(3...
  • 26397
香辣牛蒡三絲怎麼做-香辣牛蒡三絲的做法
  • 香辣牛蒡三絲怎麼做-香辣牛蒡三絲的做法

  • “牛蒡:在日本、台灣、韓國作為高檔食品十分盛行,作為強身健體的保健蔬菜(茶),牛蒡根同人參一起被衞生部列入可用於保健食品原料的名單。在日本牛蒡被稱為東洋蔘,原產中國,《本草綱目》稱“牛蒡”(又稱大力子)是兩年生草本植物,其子、其根均可入藥,也可食用,《本草經疏》稱其為“散風...
  • 11347
香辣牛肉悶春雨怎麼做-香辣牛肉悶春雨的做法
  • 香辣牛肉悶春雨怎麼做-香辣牛肉悶春雨的做法

  • “香辣牛肉悶春雨這道菜最大的特點是牛肉既香又爛。而且春雨被牛肉的香湯浸過後,整道菜的味道都變得濃厚。而且還能出兩碗牛肉香湯,做法簡單。何樂而不為呢?下面分享做法嘍,有機會大家一定要試一下哦。”食材明細主料牛肉(300g)輔料粉絲(2小捆)紅椒(1個)青椒(1個)大蒜(1頭)牛肉湯(1大碗)...
  • 5261
香辣蓮耦的做法 【湘菜】香辣蓮耦 香辣蓮耦怎麼做
  • 香辣蓮耦的做法 【湘菜】香辣蓮耦 香辣蓮耦怎麼做

  • “蓮耦爽脆色澤紅亮味濃微辣。剁辣椒又名剁辣子、罈子辣椒,一種可以直接食用的辣椒製品,味辣而鮮鹹,口感偏重,原料為新鮮紅辣椒、食鹽。剁辣椒是湖南的特色食品,可出壇即食,也可當作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,顏色暗紅,口感不酸。”食材明細主料蓮藕(400克)輔料紅蘿蔔(100克)熟...
  • 26985
香辣雞雜的做法 辣的過癮的下飯菜--香辣雞雜 香辣雞雜怎麼做
  • 香辣雞雜的做法 辣的過癮的下飯菜--香辣雞雜 香辣雞雜怎麼做

  • 食材明細主料雞胗(適量)雞肝(適量)輔料青美人椒(適量)紅美人椒(適量)配料幹辣椒(適量)生抽(適量)豆瓣醬(適量)白酒(適量)醬油(適量)蒜末(適量)超辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣雞雜的做法步驟1、如圖準備所需食材,雞胗要切成花刀,雞肝切片,幹辣椒要多準備一些。2、起鍋下油,油熱後先爆炒雞胗...
  • 10559
香辣烤裏脊的做法 烤箱版—香辣烤裏脊 香辣烤裏脊怎麼做
  • 香辣烤裏脊的做法 烤箱版—香辣烤裏脊 香辣烤裏脊怎麼做

  • “家裏新購入小烤箱,初試身手,香辣烤裏脊。超級好吃啊。。。。大家都試試吧。”食材明細主料豬裏脊(適量)青椒(適量)紅椒(適量)蒜末(適量)輔料鹽(適量)孜然(適量)薑絲(適量)糖(適量)雞精(適量)醬油(適量)生抽(適量)食用油(適量)辣椒粉(適量)椒鹽(適量)五香粉(適量)中辣(口味)烤(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香辣烤...
  • 28995
專題