茄子中間夾肉末叫什麼菜

茄盒或者茄子包肉。茄盒用到的食材比較的多有雞蛋、麪粉、花椒粉、胡椒粉、葱花、生薑、大蒜、食用鹽、肉沫等。先用花椒粉、胡椒粉、生薑丁、蒜末、雞蛋、麪粉等把肉沫進行醃製，醃製過的肉沫會比較的筋道；再把醃製好的肉末裝在茄子裏，最後再把茄子放在油鍋裏炸制，這樣就製作好了茄盒。