妈妈教我做酸菜鱼如何做简单又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

草鱼 ：1000
胖子酸菜鱼鱼料 ：1袋
酸菜榨菜 ：2袋

辅料

葱 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.准备胖子酸菜鱼鱼料一袋，酸菜榨菜两袋，备用

2.两斤草鱼一条，去鳞，去腮

3.贴着中间鱼骨将两边鱼肉片开

4.先将鱼骨和鱼头剁开，放盆中备用

5.将鱼肉从头到尾用刀片成片（要从头部片到尾部），放入盆中，加入鱼料中的粉料放入鱼片中，抓匀，腌制15分钟

6.葱、姜切片，备用

7.将酸菜切小块放入盆中备用

8.锅内放油，油热后，放入葱、姜爆香

9.放入酸菜炒香

10.放入鱼头、鱼骨，在放入水，没过鱼头为准，再放入鱼料中的辣椒面（根据个人喜好）

11.炖5分钟以后放入腌好的鱼肉和鱼漂

12.炖两分钟，出锅

烹饪技巧

将鱼肉从头到尾用刀片成片（要从头部片到尾部），如果反了就会反着刺了