清香的炒三丝如何做简单又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：1个
猪肉 ：100
土豆 ：2个

辅料

蒜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
水 ：适量
五香粉 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
醋 ：适量
姜 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1.土豆切细丝，放入清水中浸泡，洗去淀粉。

2.猪肉切丝，加料酒、酱油、淀粉和清水抓匀腌制20分钟。

3.青椒切丝。

4.锅烧热放油，加肉丝煸炒至变色捞出备用。

5.另外放少许油，炒香姜、蒜和五香粉。

6.放入青椒丝炒至断生。

7.放入沥干水分的土豆丝，翻炒。

8.淋入醋翻炒。

9.放入肉丝，加酱油、盐和少许糖调味。

10.翻炒均匀即可。

烹饪技巧

1、浸泡土豆丝的时候加少许醋可以使土豆丝更脆。2、煸炒肉丝的时候，先把锅烧热，到稍稍冒烟的状态，然后再加油烧热后炒肉丝，这样可以减少粘锅的现象。3、炒土豆丝的时候先喷醋，再加其它调料，这样在加热过程中可以使醋酸挥发，菜有醋香但是不酸。喜欢酸味的可以再临出锅时再淋点醋。