肉类去血腥焯水用冷水还是热水
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冷水。肉类因为有腥味而且比较难煮熟,若不用冷水焯水,不仅不易熟而且做出来的口感也会不好。肉类若用热水焯水,高温会让肉类的表面马上烫熟,会把血水都锁在了肉质里,吃起来比较腥。焯水的时候也不要加太多水,盖过肉本身就可以。
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冷水。肉类因为有腥味而且比较难煮熟,若不用冷水焯水,不仅不易熟而且做出来的口感也会不好。肉类若用热水焯水,高温会让肉类的表面马上烫熟,会把血水都锁在了肉质里,吃起来比较腥。焯水的时候也不要加太多水,盖过肉本身就可以。