![冷水蒸紫薯要多少时间]( "冷水蒸紫薯要多少时间")
- 15-30分钟。紫薯的个头不一样，蒸的时间也会不同。个头小的紫薯，水开后蒸15分钟左右即可成熟，个头稍大的紫薯，水开后需要蒸20-30分钟。蒸紫薯的过程中，可以用筷子扎一下，能将紫薯轻松扎透，说明紫薯成熟。紫薯成熟后，可以直接吃，也可以用于制作紫薯泥等。...
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![泡木耳用冷水还是热水]( "泡木耳用冷水还是热水")
- 温水。用热水泡的木耳比较软烂，虽然用的时间比较短，但是会影响口感，影响成分价值，用冷水泡发木耳，时间比较长，一般木耳泡两个小时以上，容易滋生细菌。用温水泡发木耳，既不影响成分价值，而且还能缩短它的时间，泡出来的木耳有筋道，口感好。...
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![冷水蛋怎么做-冷水蛋的做法]( "冷水蛋怎么做-冷水蛋的做法")
- “外婆做的冷水蛋是小宝最爱出的蛋，蛋黄蛋白一并吃到完。小时候，我也是吃这个味长大的，作为早餐或者加餐，亦或是生病了。冷水蛋营养好，补脑、驱寒。”食材明细主料鸡蛋（1个）辅料姜（3条）茶子油（2匙）葱花（1段）白酒（1匙）盐（1匙）酱青（1匙）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）冷水蛋的做法步骤1、碗...
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![冷水下锅煮鸡蛋多久]( "冷水下锅煮鸡蛋多久")
- 8-10分钟。若喜欢溏心蛋，可以将时间控制在8分钟；喜欢全熟的蛋，可以适当增加煮制时间。食物中心至少达到75℃以上及维持30秒才能杀死沙门氏菌，所以食用溏心蛋一定要使用无菌蛋，否则不卫生，建议最好是将鸡蛋完全煮熟再食用。...
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![凉拌豇豆是冷水下锅还是热水]( "凉拌豇豆是冷水下锅还是热水")
- 热水下锅。用来制作凉拌豇豆的豇豆热水下锅焯水，焯过水的豇豆在过一遍冷水，过冷水的目的是可以让豇豆保持翠绿色的，不发黄变色。拌好的凉拌豇豆可以用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏10分钟左右，冷藏过的凉拌豇豆吃起来口感上会比较的脆嫩。...
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![最佳的做法是什么-煮速冻饺子用冷水还是热水]( "最佳的做法是什么-煮速冻饺子用冷水还是热水")
- 在大家的日常生活中，速冻食品已经成了不可或缺的一部分，尤其是对于不想自己动手做的小伙伴们，直接把速冻食品买过来，放在锅里，用开水煮一下就可以吃了，尤其是饺子，饺子是速冻食品里大家经常会吃的一种，但是大家知道煮速冻饺子用冷水还是热水吗?煮速冻饺子用冷水还是热水煮饺子在...
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![泡百合用冷水还是热水]( "泡百合用冷水还是热水")
- 都可以。冷水泡至少两小时左右，温水泡30-60分钟左右，冷水泡开的速度要比热水慢很多。泡好后的百合将其瓣上的表层薄皮撕后可以用开水焯一遍，这样可以去除百合的苦味使百合的口感更加美味。处理好后的百合可以适当的加入银耳、枸杞、莲子等等再放入冰糖制作成红枣百合汤食用...
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![鸭血冷水焯还是热水焯]( "鸭血冷水焯还是热水焯")
- 鸭血鲜嫩Q弹，可以煎，可以煮汤，营养美味。那么大家在烹制鸭血的时候，鸭血冷水焯还是热水焯好一些呢？一般怎么烹制会比较好吃呢？今天就来分享鸭血的制作方法。一、鸭血冷水焯还是热水焯热水焯鸭血必须要用热水来焯。主要是因为鸭血是比较嫩的食物，如果冷水焯的话，煮的时间会比较长，...
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![煮牛肉用冷水还是热水]( "煮牛肉用冷水还是热水")
- 热水。在做牛肉时，主要是吃肉，为了保证牛肉的美味，煮牛肉时切记用热水而不是冷水，因为热水可以快速凝固牛肉表面的蛋白质，防止肉中氨基酸的损失，保持肉的鲜美。另外要注意煮牛肉时一定够加入足够的水，尽量不要煮中间再加水，若要加水，则加热水而不是冷水，因为一旦加入冷水，牛肉会受到...
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![泡粉条用冷水还是热水]( "泡粉条用冷水还是热水")
- 温水泡最好。冷水泡至少1-2小时左右，温水泡30-60分钟左右。冷水泡开的速度要比热水慢很多，因为粉条在受到温水的浸泡时会快速发生膨胀，体积变大。粉条是用红薯粉、土豆粉等材料制作而成的经过烫煮熟透后再经过风干晾晒处理后干燥保存的一种食物，所以食用前需要先泡开。...
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![炒毛豆米冷水还是热水]( "炒毛豆米冷水还是热水")
- 热水。炒毛豆米时，需要添加适量的热水煮炖，这样可以缩短烹饪毛豆米的时间。毛豆米可以单独清炒，也可以添加辣椒、肉末、鸡蛋、香干等食材一起炒。毛豆米可以搭配鸡蛋。毛豆米可以搭配鸡蛋、葱花、食用盐、食用油制作毛豆米炒鸡蛋。毛豆米可以搭配肉末、红辣椒，制作肉末炒毛豆...
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![煮毛豆是怎么煮的是热水还是冷水]( "煮毛豆是怎么煮的是热水还是冷水")
- 冷水。煮毛豆使用冷水煮，煮出来的毛豆口感会更好，而且颜色也会比较好看。毛豆的表面会有一层绒毛，清洗的时候需要放在淡盐水中浸泡十分钟左右，用手搓洗即可，这样会将毛豆清洗的更干净。煮毛豆之前可以用剪刀剪去毛豆的两端，便于毛豆入味。...
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![煮面疙瘩用热水还是冷水]( "煮面疙瘩用热水还是冷水")
- 热水。煮面疙瘩要热水下锅煮，这样面疙瘩才会容易成形，吃起来口感也会更好。面疙瘩是北方地区常见的食物，制作的食材包括面粉、清水、食用盐、味精、葱花等。制作面疙瘩的过程中也可以添加蔬菜，例如生菜、白菜、油麦菜等。煮好的面疙瘩要及时享用，以免影响食材的口感。...
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![花蛤要冷水下锅还是热水下锅]( "花蛤要冷水下锅还是热水下锅")
- 热水下锅。煮花蛤是需要热水的，否则花蛤和冷水一起下锅的话，冷水在煮到沸腾的过程当中还需要一段时间，而在这段期间花蛤也是处在加热的过程当中，时间久了就会导致花蛤煮老，影响口感和新鲜的味道。放到热水里面煮3至5分钟左右即可。...
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![意面应该冷水下锅还是热水下锅]( "意面应该冷水下锅还是热水下锅")
- 冷水下锅。意面，本身是一种比较有嚼劲的面食，因此煮烂意面是需要更久的时间，通常是需要煮10-12分钟的。另外，要想使得意面吃起来更软一些，还是需要增加意面的蒸煮时间。意面在煮好之后，可在表层加入适量的胡萝卜丝、花生米以及黄瓜丝等。...
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![炖猪肉焯水后放如冷水还是热水]( "炖猪肉焯水后放如冷水还是热水")
- 冷水。炖猪肉焯水后，最好是用冰水或者流水。这样通过热胀冷缩的原理，使猪肉的皮肉变得弹牙。猪肉捞出后可在水里面放5-10分钟，使其完全凉透，然后在冲洗表皮的油脂，血水和膻味。炖的时候可先将猪肉煸炒后在加入冷水炖煮烹饪，建议使用砂锅和高压锅炖煮。...
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![汤圆冷水下锅还是热水下锅]( "汤圆冷水下锅还是热水下锅")
- 热水。热水是为了避免汤圆粘在锅上。可以用勺子在锅中缓慢搅拌汤圆，直到汤圆表面光滑并浮起来，再用筷子戳一下汤圆有弹性就是熟了。第一次水煮沸后，加一点冷水可以保持水是沸腾状态，但是又不至于水温过高产生扑锅，并且汤圆比较软糯，冷水下锅需要更长时间，很容易把汤圆煮破。...
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![煮鸡爪用冷水还是热水]( "煮鸡爪用冷水还是热水")
- 冷水好。煮鸡爪是冷水下锅，这样可以把鸡爪煮的更烂，而且还可以保持鸡爪鲜嫩的食用口感。在烹饪鸡爪前要将鸡爪清理干净，将鸡指甲剪掉，然后放在清水中浸泡30分钟，冷水下锅把水煮开，可以放一些白醋给鸡爪去腥。焯水后后的鸡爪可以用冷水浸泡一下，条件允许，可以选用冰水或者冰块，这样...
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![熬猪油用冷水还是热水]( "熬猪油用冷水还是热水")
- 冷水。想要熬好猪油应该用冷水。在猪肉冷水下锅的时候，锅里的温度有冷水的缓冲以后，就会减少猪肉和锅的接触，避免猪肉出现变黄变焦的情况。要注意在熬猪油以前，一定要用食用盐把猪肉清洗干净，再用生姜去腥味，这样做出来的猪油才会又白又香。...
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![粽子是开水煮还是冷水]( "粽子是开水煮还是冷水")
- 都可以，最佳冷水。建议用冷水下锅，可以让粽子的味道更加自然，也能保留粽叶的香味；若用热水煮粽子，会涨破粽叶，因为热胀冷缩，糯米会膨胀将粽叶挤破；而冷水下锅会给粽子一个缓冲期，还让粽叶的香味慢慢深入到糯米中，让每一颗糯米由内而外的清香。...
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![生咸鸭蛋冷水下锅煮几分钟]( "生咸鸭蛋冷水下锅煮几分钟")
- 十五分钟左右。自制咸鸭蛋时一定要放置白酒，白酒可以加快蛋白质的凝固，蛋黄出油能力越强，腌制的咸鸭蛋越好吃，腌制之前要将鸭蛋清洗干净，放在通风有阳光的环境下照射一段时间，可以起到杀菌消毒的作用，腌制时要保证良好的密封性。...
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![速冻汤圆要冷水下锅还是热水下锅]( "速冻汤圆要冷水下锅还是热水下锅")
- 热水下锅。这样可以使汤圆的皮迅速凝结起来，从而包裹住里面的馅。冷水下锅则达不到这样的效果。煮的时候可以在里面加入一些白砂糖、芝麻或者是酒糟，这样口味会更加的丰富。煮熟的汤圆要立即吃完，否则里面的汤会干，口感也会发生一定的变化。...
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![大锅蒸馒头用冷水还是热水]( "大锅蒸馒头用冷水还是热水")
- 冷水。蒸馒头时间太短会不熟，整的时间太长馒头会烂掉。使用冷水煮，温度在缓慢上升，有利于馒头里面的成分慢慢发酵，从而蒸熟之后不会出现干瘪或者是发皱的现象；而使用热水蒸，馒头在高温的情况下容易出现塌陷的情况，蒸出的馒头也不好看。...
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![葱花饼是用温水和面还是冷水]( "葱花饼是用温水和面还是冷水")
- 温水。制作葱花饼用温水和面，做出来的饼吃起来口感会更软。葱花饼是常见的面食，制作的食材包括面粉、清水、食用盐、葱花、食用盐。制作葱花饼的过程中也可以酌情添加五香粉，吃起来口感会更好。烙葱花饼的火候不宜过大，以免将葱花饼烙糊，吃起来影响口感。...
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味味甜
