酸辣柠檬鸡爪怎么做-酸辣柠檬鸡爪的做法
- 凉菜
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“如果你每天不知道吃什么,就来做一道我这样的酸辣开胃菜柠檬鸡爪,味蕾十足过瘾!!!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣柠檬鸡爪的做法步骤
1、市场上买回来的鸡爪,盆里先放入冷水,少许盐,静置一段时间解冻(夏天短些约半小时,冬季时间长点)。
2、解冻好之后用剪刀剪去鸡爪上面的指甲。
3、铁锅内加入冷水抹过鸡爪,放入少许料酒,老姜切片适量,小葱或大葱切段。开大火煮沸腾,撇掉浮沫,转小火煮15分钟左右捞出。
4、放入加冰块的冷水中浸泡10分钟后滤干。
5、如图所示:备好辅料,柠檬切片,注意要把里面的籽去掉,不然有苦味;大蒜切成蒜末;青椒,小米辣和洋葱切圈;香菜切小段;老姜切片。
6、把滤干后的鸡爪倒入准备好的无油的盆里,备好的辅料和调料全部加入,再加入矿泉水适量,带好一次性手套抓拌均匀。
7、抓拌均匀之后,用保鲜膜封严实,放入冰箱冷藏室2-3小时后就可以开吃啦。
小窍门
1.煮鸡爪时间不能太短太长,太短不熟不行,太长煮烂了不Q弹;
2.柠檬切片时,一定要把里面的籽去掉,不然有苦味。
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