无糖酸奶芝士蛋糕如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:60分钟
奶油奶酪 :150
木糖醇 :60
淡奶油 :50
鸡蛋 :3个
酸奶 :75
焦糖香草香精 :适量
主料
低筋粉 :35奶油奶酪 :150
木糖醇 :60
淡奶油 :50
鸡蛋 :3个
酸奶 :75
辅料
柠檬汁 :10ml焦糖香草香精 :适量
具体步骤
1. 奶油奶酪、淡奶油隔水加热加热软化,用刮刀碾开,至无硬心。
2. 酸奶加入至软化的奶油奶酪中,搅拌均匀。
3. 蛋黄搅打均匀,加入上述糊中,加可怡达焦糖香草拌匀。
4. 低筋面粉筛入奶油奶酪酸奶蛋黄糊中,切割拌匀。
5. 蛋清打起泡后分三次加入木糖醇,加柠檬汁打至湿性发泡。
6. 蛋清糊分三次加入面糊中,切拌均匀。置6寸蛋糕模中。震荡排出气泡。
7. 烤箱170度,预热,隔水烤制70分钟。放冷脱模,冰箱放置4小时
我买的木糖醇,性状类似砂糖的结晶,看着就像溶解度非常高的感觉,我没有粉碎,直接用于打发蛋白,成功!木糖醇蛋白糊比砂糖蛋白糊还要细腻,可爱。
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