雞蛋用熱水泡多久能熟

20分鐘左右。蛋清在60攝氏度發生凝固，蛋黃在68攝氏度發生凝固，若將雞蛋放置於開水中密封，大約20分鐘左右後就可以將雞蛋悶熟。若置於70-80攝氏度的熱水中，可以悶出溏心蛋。一定要保證足夠的水量和較慢的散熱速度，否則無法保證雞蛋成熟。