螺螄粉為什麼叫做螺螄粉
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螺螄熬成。精心製作的螺螄湯具有清而不淡,麻而不燥,辣而不火,香而不膩的獨特風味。其實,在螺螄粉被發明之前,有的是嗦螺螄的小攤。當時將螺螄和豬骨以及一些香料放在一個鍋裏煮,吃的時候再把螺螄盛出來,用牙籤或者長針挑着肉吃,味道鮮香甜美。但因為田螺細小,費好長時間,吃的量也沒有什麼差別。直到後來有人發現幹切粉煮熟後澆上豬骨螺螄湯有異樣的風味,這才有了現在的螺螄粉。
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螺螄
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