新派粵菜的特色是什麼

鮮，爽，嫩，滑。新派粵菜是在傳統的粵菜的基礎上，擷取了東西南北的烹飪技巧而成的新派粵菜，添加了很多的物料和調料，使得新派粵菜鮮爽嫩滑。新派粵菜的創新，摒棄了粵菜的浪費，可以更好的利用食材，做出更多美味，以精緻為主，受到很多年輕人的喜歡。