新鮮基圍蝦怎麼保存

密封冷凍保存。購買基圍蝦要選擇活着的新鮮基圍蝦，回來之後簡單處理，將蝦鬚剪掉，然後加水將基圍蝦沒過，密封起來，迅速放進冰箱中冷凍，這樣基圍蝦是新鮮的。海蝦在短時間內凍好保證密封，能夠避免和空氣接觸，煮的時候也是新鮮的，並且容易脱殼。