酒蒸蛤蜊用時多久

半個小時。等全部的蛤蜊呈開口狀只需再蒸上幾分鍾就可以。新鮮的蛤蜊需要用鹽水浸泡半個小時，讓蛤蜊吐出體內的沙粒後。在上鍋蒸熟，避免蒸好的蛤蜊影響了口感。蛤蜊除了可以酒蒸之外，還可以用來爆炒、燉煮、清蒸等等。口感都是大不相同的。