小龍蝦怎麼入味
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方法一:在弄乾淨的蝦的背部用刀劃幾個口子,因為小龍蝦有厚實的外科所以很難入味,所以在做小龍蝦時候想要入味只能在蝦的背後劃幾個口子,然後把外殼稍微撕開點。
方法二:炒熟後的小龍蝦,先別收汁,應該放在湯中浸泡,有助於吸收,汁料的風味,浸泡時間不易太長,避免肉質不夠細嫩,最好控制在1個半小時,這樣不僅肉質細嫩還入味。
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