缽缽雞是冷的還是熱的

缽缽雞有冷的也有熱的，但是街頭常見的缽缽雞是冷的，因為缽缽雞的食材需要提前煮熟後再浸泡到調料裏，浸泡時間1-2小時最佳，所以缽缽雞經常是冷的。缽缽雞經典的味道是紅油芝麻，其次是藤椒，選用的食材豐富多樣，食用方便。缽缽雞和串串吃法相似，所以缽缽雞也被稱為冷串串。缽缽雞屬於川菜，重油重麻重辣，起源於四川樂山。缽缽雞根據季節和顧客的需求也可以會加熱，但温度不宜過高，否則原本食材的冷吃的口感會被破壞。