燉好的燕窩怎麼判斷好壞

聞味道和品嚐，燉好的燕窩在服用時，若屬於品質好的燕窩，經過燉煮後有一股淡淡的蛋清味還有類似氨水的味道。質量不好的燕窩，為了讓顏色看起來好看，一般會經過藥水處理，燉好後有化學氣味。好的燕窩口感爽滑Q彈，質量不好的燕窩則有膠和酸酸的味道，口感也不好。