煎牛排一般用什麼油

橄欖油，牛油或者黃油。在煎牛排的時候用油可以避免粘鍋 ，以免讓牛排糊掉 ，影響到牛排的口感 。一般餐廳的牛排，大多數都是用橄欖油和黃油煎制，其中黃油是從牛奶當中提取出來的 ，有着一股特殊的奶香味 ，煎出的牛排香味濃郁；橄欖油是植物油，食用價值高，且煎出的牛排味道佳。