蒸包子的蒸汽温度大概多少

普通的蒸鍋沸水，蒸汽温度最高大約是100度，若用蒸氣烤箱，蒸汽温度最高可設置120度。現包的包子，一般是在40度左右的熱水中醒發10分鐘，再打開煤氣開關蒸煮20分鐘，不要立即出鍋，關火燜5分鐘再出鍋，這樣蒸出來的包子才會鮮香可口。