為什麼蘋果削皮會變色
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蘋果中含有酚類物質,在酶的作用下,會和空氣發生氧化反應,產生新的物質,從而導致蘋果削皮後氧化變色。削皮後的蘋果可以直接吃,也可以用於製作果醬、果汁、果乾、水果沙拉、水果披薩等美食。削皮後的蘋果,可以浸泡在清水中,這樣能避免蘋果氧化變色。
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蘋果中含有酚類物質,在酶的作用下,會和空氣發生氧化反應,產生新的物質,從而導致蘋果削皮後氧化變色。削皮後的蘋果可以直接吃,也可以用於製作果醬、果汁、果乾、水果沙拉、水果披薩等美食。削皮後的蘋果,可以浸泡在清水中,這樣能避免蘋果氧化變色。