羊雜特別硬是不是沒熟

不一定。羊雜沒熟會硬，煮的時間太久，火勢過大也會硬。想要羊雜軟爛可以先用食鹽塗抹醃製一晚上，然後第二天再用小火慢慢進行烹煮，可以直接將把羊雜放進高壓鍋燉煮20分鐘時間更短，這樣煮出來的羊雜更加軟爛，除此之外，高壓鍋密封的環境也能把羊雜的鮮味保存。