青棗選綠色還是偏白的比較好

選擇青棗時，顏色偏綠色的比較好。青棗是從深綠色到綠色，再到淺綠色，再到白色的一個成熟過程。綠顏色過於深，説明青棗未成熟好，口感會發生髮澀。偏白色的青棗就屬於成熟過度的一種了，這種青棗吃起來不會有清脆感，放置時間也不會太長，捏起來可能會有軟塌塌的感覺。最好的青棗就是顏色偏淺綠色的時候，這個顏色的青棗吃起來香甜清脆，成熟度剛剛好。在挑選青棗時，不僅僅要看顏色，還要留意青棗的飽滿度以及光澤度，越飽滿的青棗吃起來越甜。