刺身是什麼

刺身是指魚類貝殼類的生肉片，不用經過任何加工處理，洗乾淨切片後直接蘸醬食用的食品。刺身保存了魚類貝殼類的新鮮度，肉質鮮嫩，口感極佳。在沿海地區十分盛行，如日本、韓國。