黑木耳粉絲包怎麼做-黑木耳粉絲包的做法
- 主食
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“我非常喜歡吃包子,尤其粉條包,牛肉粉條包,臘肉粉條包,木耳粉條包。。。總之我都很喜歡。外面賣的包子用料不放心,而且餡料很少,吃着也不過癮。單位這幾次節日總是發麪粉,家裏就我跟老公兩個人,根本吃不完,送人的送人,給婆婆送過去一些,之前還放壞了,很是浪費,所以結婚以後我們就經常做些麪食,來打發這些麪粉。這五一又發了四袋子麪粉,天吶。。。怎麼吃的完吶~~~包包子得包多少啊?累死偶算了。。。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑木耳粉絲包的做法步驟
1、取2-3調料匙的酵母加500克温水和麪,邊加水邊用筷子攪拌麪粉成絮狀,然後揉成麪糰。蓋上蓋子放到温暖的地方發酵40-60分鐘。到有蜂窩眼時就可以用了。我喜歡和的面稍微軟一點,這樣揉起來不是那麼費勁,而且包的包子口感也柔軟。
2、發麪的時候準備餡料。木耳切細絲,葱切細絲、蒜切末。紅薯粉條煮熟後切碎。瘦肉切成肉末。我用的炒菜剩的肉末。
3、油熱後,加入幾顆花椒粒,炒出香味。個人口味愛好哈。可不加。加肉末翻炒。肉末變色後加葱蒜。加老抽適量、加飯酒適量、黑胡椒適量。
4、加入黑木耳翻炒
5、再加入粉條翻炒,加入鹽、雞精調味。餡料做成。
6、取發好的面用加適量乾麪粉揉光滑,揉到軟硬適中。
7、麪糰搓成條,切成劑子,擀成不厚不薄的小圓餅。
8、包入餡料後,把篦子抹上食用油,這樣會很輕鬆地扣下來,不會沾到篦子上。放到蒸鍋上蒸,要留有一定空隙,上汽後再蒸20分鐘即可出鍋。
9、包子出鍋了!!!我用的是電飯鍋,兩個電飯鍋同時工作,這樣快一些。這個圖片跟上一個圖片不是一個篦子,就是因為是兩個鍋。
小竅門
1、東北黑木耳最好前一天晚上泡發,這樣才能完全泡發,口感也好。
2、現在天熱,面發的快些,做好餡料已經發好。
3、本人是東北人,非常喜歡吃黑木耳,黑木耳有養顏排毒活血的功效。我每次都用的是上好的椴木秋耳,產量少,很難買到哦!都是哥哥到農户買的。肉厚,個小,無根,泡發率極高。只抓一小把,就能泡出好多來。肉雖厚,但是很柔軟,柔中帶勁,不像我們平時買的那種肉薄,很容易泡爛,咬起來吱嘎吱嘎響。
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