準備驚喜就選它-做蛋糕難嗎

中國有很多大大小小的節日，節日裏大家都喜歡贈送驚喜來表達自己的情感。而且不但自己開心收到禮物的人會更加的開心。那麼送禮物就成為了一個比較糾結的問題了，禮物其實都已經被送遍了。其實送禮物不需要那麼糾結，只要是一個心意別人都會很開心。

做蛋糕難嗎，準備驚喜就選它

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面我們就來教大家如何在家自制蛋糕的方法吧!

一、材料及準備

電飯鍋：功率500W;容量2.5L(僅作參考，其實關係不大)

材料：雞蛋3到4只、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麪粉(中筋、低筋都可以)

二、做蛋糕的方法/步驟

1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到乾淨無油無水的大碗中

2、將5到8湯匙的白糖加到蛋黃中(視乎自己的口味，喜歡甜的就放多一些)，用湯匙攪勻;然後加上半盒牛奶，再攪勻;再加入麪粉(有篩子過篩更好)，一邊加一邊上下翻拌勻(切勿劃圈)，直到拌成略稠的蛋糊(覺得過稠就加牛奶，覺得過稀就加麪粉)

3、沒有過篩的麪粉到蛋糊裏會起粗粒，所以拌的時候要順手用湯匙把麪粉粗粒壓扁並使之化開。當然湯匙不可能把它壓得很細膩的，請讓我們容許一點點缺陷存在吧：P

4、拌好的蛋糊放一邊，我們來打蛋白。將2~3湯匙的白糖加到蛋清裏，再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁，隨便選一樣)，朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!)，直到打發成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵，蛋糕能不能發起來就看它了!!!電動打蛋器當然最省力，如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好)，如果都沒有就用三根筷子打

5、將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊裏，上下翻拌，切勿劃圈，拌勻再加第二次，直到全部拌勻為止;(注意了，我這裏少了一幅拌好後的圖)之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字，另一手同時轉動大碗，這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心，也可以用牙籤一個一個地把泡泡刺破

6、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油，蓋鍋蓋按煮飯開關，當開關跳閘的時候，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平，也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙，要用布隔着捏哦);然後再蓋上鍋蓋，再度按煮飯開關

7、煮飯開關再跳的時候，不要理它，等15~20分鐘左右，再按一次;第三次跳閘後，還是要不理它;約20分鐘後打開鍋蓋，往蛋糕中插一根牙籤檢測一下，如果牙籤可以很乾爽地拔出來，説明蛋糕OK了，可以出鍋了;(如果牙籤比較濕並且帶出了點蛋糕沫，又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽，那就再按一次煮飯開關，十分鐘後出鍋。)

8、稍放涼後倒扣出來的蛋糕，朝上的一面在鍋裏的時候是底部哈，有顏色特別好看：)

9、放涼後切塊，很棒

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調製、烘烤後製成一種像海綿的點心。下面我們就來教大家如何在家自制蛋糕的方法吧!

以上做蛋糕的步驟雖然説是有點繁雜，但是看文字的時候和自己做起來的時候是不一樣的。一旦你動手自己操作之後就會覺得很容易上手，只是我們在添加糖分或者是其他少量調味劑的時候需要注意分量，不能夠放太多也不能夠放太少了。