用什麼做巧克力

巧克力是我們大家平時都非常喜歡的一種食物，因為它的口感是非常的不錯，那大家平時也都很喜歡吃，巧克力吃多了，一般是可以提升我們人體的活力的，但是同時它也含有大量的糖分，那我們今天就來了解一下用什麼做巧克力。

一、製作巧克力的原料

製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質較好的有“卡瑪”、“瑞士蓮”等，它們一般都是2千克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。

黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦;棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎;白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧克力?因為沒有加入可可粉?，但用它添加油性色素，便可以調製出各種顏色的巧克力。

二、用什麼做巧克力

1、巧克力餡心的製作

配方：巧克力1000克淡奶油500克

製作：

將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化後已冷卻到適當温度的純巧克力，便製成了巧克力糖。

2、立體空心巧克力的製作

先看看這種巧克力模具。製作這種巧克力的模具通常有手掌般大小，由分開的兩半組成，有各種各樣的形狀，使用時將兩半合在一起，用鐵夾子固定，即形成了一個完整的模具。

製作時先將模具擦乾淨，將模具的兩半合在一起，用鐵夾子固定好，再將融化後冷卻到適當温度的巧克力倒入模具中灌滿，然後將模具翻轉過來，將模具中的巧克力倒出，只讓模具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時，再用抹刀從外面輕輕敲打模具，一方面使模具內壁上的巧克力層儘可能地薄一些，另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架上，下面用盛器接着，讓模具裏多餘的巧克力流到盛器裏。等到模具裏的巧克力快乾時，用小刀將模具下端溢出來吊着的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下，這種立體空心的巧克力還是薄一些的好，當然也不能太薄。因此，如果模具內壁的巧克力層掛得太薄，就需要再掛一次，以免成品破碎。等一切都弄好了，再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力剛剛脱模時，取出，去掉夾子和模具，即成立體空心巧克力。

以上內容就是對用什麼做巧克力這個問題的回答，其實巧克力做點心的方法是比較多的，我在文中一共為大家介紹了兩種關於巧克力的不同做法，不論是哪種做法，都是非常容易的，大家只要按照上面的方法來做，就一定可以做出好吃的巧克力點心。