最好吃的火鍋蘸料都在這兒!
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吃火鍋還是屬四川的火鍋最正宗,是去四川旅遊的朋友去打卡的美食第一站。還有很多朋友吃一次根本就吃不夠,恨不能一天三頓頓頓都是火鍋。今天的文章將為您介紹最全的火鍋蘸料配方,讓您在家也能感受正宗四川火鍋的魅力!喜歡吃火鍋的朋友看過來!
最好吃的火鍋蘸料都在這兒
1、基礎款
如果你不知道選什麼,試一下基礎款的吧,以香油為基底,加上蒜泥、葱或者香菜末,火鍋基礎款油碟就調好了,甭管清湯還是重辣,咱一盤油碟走天下。如果吃不了辣,可以加少許醋或蠔油,辣度會大大降低。
經典搭配:香油+蒜泥+香菜
推薦涮品:毛肚、牛羊肉、鴨血、鵝腸、酥肉
2、麻醬料
芝麻醬是給食物提香味的最佳伴侶。加點辣椒油和腐乳汁,鹹香辣混合起來非常棒!這款蘸料超適合用來吃海鮮鍋,蘸着魚蝦花甲,吃完滿嘴鮮香!
經典搭配:芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒
推薦涮品:魚蝦、花甲、腰片和各種河鮮
3、幹碟
一般人很少嘗試幹碟,四川幹碟也是一絕,單單一碟幹辣椒麪,葷菜吃起來真是又辣又爽。不過胃不好就不要嘗試了,太兇猛了。
經典搭配:辣椒麪+花椒粉+白芝麻+碎花生
推薦涮品:黃喉、牛羊肉、魷魚、幹豆腐
4、紅油芝麻醬
這碗比較符合北方人的口味,總覺得芝麻醬和辣椒醬搭起來是黑暗料理,從來不敢嘗試,但是嘗試了一次之後,絕對會讓你驚豔哦,各種葷素菜都可以蘸着吃。
經典搭配:芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+葱薑末
推薦涮品:魚、腰、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐
5、麻醬韭菜配糖蒜
芝麻醬濃醇,韭菜花鮮香,再來點兒鹹鮮回甜的腐乳汁兒與葱花香菜,一口糖蒜一口嫩羊肉,酸甜鮮鹹嗆在口中交錯又互不搶味兒,真真兒是妙!
經典搭配:芝麻醬+腐乳+韭菜花+香菜+葱白
推薦涮品:熱氣羊肉、大白菜、老豆腐、粉絲
6、海鮮醬油
海鮮火鍋的蘸料越簡單越好,重點在於突出食材的新鮮,一碟海鮮醬油就是全部。淡淡的鹹,與魚蝦的原味在舌尖融合,感受來自大海的鮮甜。可加香菜之類的,也可以加幾顆小米辣,加多了就吃不出來鮮了。
經典蘸料:生抽+海鮮汁
推薦涮品:魚片、海鮮、各式丸子、青菜、菌菇
在這裏還要為大家特別説明一下沙茶醬和XO醬,因為好多寶寶一直好奇這兩種醬裏面到底都有啥:
7、沙茶醬
沙茶醬是潮汕牛肉火鍋必備醬料,色澤淡褐,呈糊醬狀,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的複合香味、蝦米和生抽的複合鮮鹹味。沙茶醬是從印度尼西亞的沙爹醬改良而來,更符合國人口味,微甜,微辣,吃肉必備!沙茶醬富含蛋白質、糖、脂肪,想要減肥的需要注意。
8、XO醬
XO醬意為頂級醬料,它是用多種名貴食材製成的醬料。
材料上沒有明顯限制,但主要包含:瑤柱、蝦米、金華火腿及辣椒等。鮮中帶辣,口味偏淡的鍋底蘸上xo醬最方便了。
有了這個,想必再也不愁吃火鍋的時候配什麼蘸料啦,趕緊約上小夥伴一起吃火鍋去吧!
説起火鍋,應該算是在中國非常著名而且非常受歡迎的一道美食了。很多時候,火鍋也代表着團圓。聚會的時候,大家圍成一個圈,坐在一起,有時候喝點小酒,有時候喝點飲料。舉杯敬家人,敬友誼。今天的文章為您介紹了最全最好吃的火鍋蘸料,喜歡火鍋的朋友趕緊學起來呀!
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