如何設計一份營養午餐

午餐是一天中大量提供營養物質的一餐，很多人午餐選擇吃快餐或是隨便在路邊吃一口，其實這樣做是很不對的，午餐一定要吃好，不然很難為下午的工作生活提供營養，讓人沒有精神，那麼如何設計一份營養午餐呢?下面來為大家介紹。

如何設計一份營養午餐

為大家介紹幾種營養午餐的做法，例如，香菇釀豆腐、雙菇涼瓜絲、木耳豆腐湯、枸杞燒鯽魚。下面來具體講解。

1、香菇釀豆腐

原料

豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

製作方法

(1)切成四方小塊，中間挖空。

(2)洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

功效

香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

2、雙菇涼瓜絲

原料

涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

製作方法

(1)將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲;

(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨;

(3)油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻;

(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

功效

香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

3、木耳豆腐湯

原料

黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。

製作方法

(1)先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片;

(2)將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

功效

黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。

4、枸杞燒鯽魚

原料

鯽魚1條，枸杞12克，豆油、葱、姜、鹽、胡椒麪、味精適量。

製作方法

(1)將鯽魚去內臟、鱗，洗淨，葱切絲，姜切末;

(2)將油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至微黃，加入葱、姜、鹽、胡椒麪及水，稍燜片刻;

(3)投入枸杞子再燜燒10分鐘，加味精即可食。

功效

枸杞可防治動脈硬化，鯽魚含脂肪少，有利減肥。

午餐兩忌

1、忌以碳水化合物為主，如吃了富含糖和澱粉多的米飯、麪條、麪包和甜點心等食物，會使人感覺疲倦，上班工作精力難以集中。

2、忌吃方便食品代替午餐，例如方便麪、西式快餐等，這些食品營養含量低。

午餐兩宜

1、宜吃蛋白(蛋白補充產品，蛋白補充資訊)質(蛋白質產品，蛋白質資訊)和膽礆含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏鋭，對理解和記憶功能有重要作用。

2、宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。

以上就是為大家準備的如何設計一份營養午餐，俗話説，早餐要吃飽，午餐要吃好，晚餐要吃少，可以看得出來，午餐是很重要的，只要午餐吃的營養，午餐要合理搭配，營養均衡，才可以為一天的生活工作提供足夠的營養元素。