有哪些必點菜-火鍋菜譜大全

火鍋相信每個人都吃過吧，它是中國獨創的美食，歷史悠久，老少皆宜。每一個地區的火鍋都各具特色，風味不一，愛吃火鍋的人都有自己的祕密菜譜，自己調製的獨特火鍋醬料，吃火鍋必點的食材，那麼我們今天就來詳細介紹下火鍋有哪些菜譜呢？

火鍋菜譜大全

火鍋需要準備小肥羊鍋底料、各種羊肉、牛肉卷、各種丸子、蔬菜、蘸料。

海鮮和肉是火鍋的主角，但是沒有蔬菜的火鍋是不完整。蔬菜不僅可以解膩，還能豐富湯的口感。火鍋裏你可以加任何蔬菜，那些久煮也可以保持口感的食材。

1、葉類蔬菜

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸薺等。比如菠菜、生菜、蒿菜這些，一碰到湯就焉了了，煮個兩三分鐘就好了。

2、蘑菇

當時在中超只能買到金針菇和幹香菇。不過在國內蘑菇種類就比較多了，草菇、茶樹菇等等。香菇這類大一點的菇最好對半切再丟到火鍋裏，這樣的菇需要3-4分鐘才能煮熟。金針菇很快熟，大概30秒左右就可以了。

3、塊根類蔬菜

比如蘿蔔、土豆、藕等，這類蔬菜有兩種準備方法，一把它們切成小塊，做火鍋的湯底，二切成稍大塊邊煮邊吃。土豆建議切得大塊一些，因為時間煮的久了，土豆會化掉。

4、豆腐

包括老豆腐、油豆腐、豆乾、腐竹、魔芋絲等。因為豆腐本來就是熟的，你只要稍微在火鍋里加熱一會就可以了。老豆腐切成小塊、豆乾就切絲、腐竹泡好扯成段就可以了。

5、番茄

番茄最適合放在麻辣火鍋裏了，它酸酸的味道和辣味混合，做湯底的時候也可以多放一些，湯也會非常好吃。

6、畜肉類

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。牛肉、豬肉和羊肉最好事先切成薄片(可以在超市購買現成的)，這些肉一般涮個幾秒鐘就可以吃了。羊肉也是不可或缺的一種肉，像肥牛一樣，火鍋通常用的羊肉叫肥羊(羊大腿和肩上的肉)。

7、野味類(人工飼養)：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

8、水產類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海蔘、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚脣、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

看了上面的火鍋菜譜大全，相信你已經對火鍋的食材已經有所瞭解了吧！大千世界，火鍋適合煮的食材可謂超級豐富，可根據你的口味來選擇想要煮的食物，愛吃什麼就煮什麼，可以説火鍋是一種包容性非常強的美食，怪不得人人都愛吃火鍋呢！