廣西螺螄粉獨特的味道是哪裏來的？

據小編考古，現在的廣西地區，在古時候，被稱作百越。自秦始皇大一統之後，當地的美食文化中，就形成了今天的“快餐鼻祖”——米粉。説到米粉，它可是中國烹飪藝術的經典，也是最具中華文化，同時富有當地特色藴意的飲食之一。近年來，螺螄粉紅極一時，開滿了大街小巷，互聯網上大家也爭相搶購，甚至有人為了探索廣西螺螄粉獨特的味道，特意為自己安排美食之旅。説到這螺螄粉，你知道這味道為何如此獨特嗎?

廣西螺螄粉獨特的味道是哪裏來的

1.螺螄粉湯料獨特

其實螺螄粉還有個名字，叫做“柳州米粉”最早出現於二十世紀七十年代末，最晚不超過二十世紀八十年代初。螺螄粉的獨特口味，是因為它有着非常獨特的湯料。你知道螺螄粉的湯料裏都加了什麼嗎?獨特的湯料中包含螺螄肉、丁香、八角、三萘等十多種天然香料，再加以味精和蔗糖，配製而成。別小看這個湯料，每種成分放多少，可是有着十分嚴格的比例，才能做出獨特的味道。

2.螺螄粉食材獨特

喜歡吃螺螄粉的小夥伴都知道，柳州的螺螄粉獨特風味，來自“酸、辣、燙、爽、鮮”的統一口感。演繹這一口感的，離不開獨特對食材，比如説具有柳州特色的幹切粉，這種米粉十分爽口。除此之外，由酸筍、木耳、油炸腐竹、花生米、黃花菜、蘿蔔乾、青菜組成的配料，加以濃郁的酸辣調味料和久制的螺螄湯水一同構成。可謂是食材豐富。

3.傳説中螺螄粉的獨特起源工藝

關於螺螄粉起源的傳説非常多。但歸結起來，不外乎就是老生常談的幾種。有人説是在某種偶然條件下，廣西米粉經營者往出售的普通米粉裏，加入幾勺富含油水的螺螄湯，並邀請顧客一同享用。結果沒想到，評價甚高。而這種製作方法，便漸漸形成了今天廣為流傳的螺螄粉雛形。後來，隨着科技發展，螺螄粉的配料和製作工藝不斷得到改良與完善，逐步規範成型。而有着濃厚“螺螄情結”和“米粉情結”的柳州人，在不經意間，無心插柳柳成蔭，創造出了這個名聞遐邇的柳州原創第一小吃——螺螄粉。

來自米粉之鄉的國人，都有着難以撼動的米粉情結，廣西人也不例外。嗜吃螺螄粉的他們，常年在外漂泊，回到家鄉後，只要能吃上一碗味道純正的螺螄粉，就能告慰他們多年的思鄉情。同時，誰也沒想到，短短三年內，螺螄粉實現了從“路邊攤” 到“工業園”的華麗轉身，從地方傳統小吃到今天的“網紅”食品，螺螄粉讓全國乃至世界，都能享受到廣西螺螄粉獨特的味道。