蠶蛹的營養價值

文章詳細的介紹了蠶蛹的營養價值，大家可以看看這些營養價值是不是自己比較適合的，這款美食經常用於調理我們的身體，是老少皆宜的健康美食，這款美食可以長期吃喲，是對於我們身體沒有任何副作用的美食，也是一款非常滋補的美食。

蠶蛹的營養價值

蠶蛹是純綠色食品，蛋白質含量極高，據説一個蠶蛹的營養價值與兩枚雞蛋相當。蠶蛹的營養價值很高,不但氨基酸品種齊全,而且8種人體營養所必須的氨基酸均衡. 

健康的蠶蛹放置時間久了，其體內會被病菌污染，使蠶蛹發酵、黴變，成了“毒蛹”。某些蠶蛹本身即有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病，食用這種“先天不足”的蠶蛹後極易發生中毒反應。有的蠶蛹中的黴菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候，經處理而“大難不死”，這些毒素將使蛹體蛋白變性，並分解產生毒素，一些人對毒素敏感，就餐前空腹吃蠶蛹，對毒素吸收得多，就會造成中毒。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴重。 

簡介：蠶蛹入饌在我國有悠久的歷史。據悉蠶蛹蒸煮入宴有1400多年的歷史。100公斤鮮蛹含蛋白質相當於34公斤瘦豬肉，或30公斤雞蛋，或40公斤鯽魚。蠶蛹不儀是味道鮮美、營養豐富的副食品，還是極寶貴的動物性蛋白質來源，更是提取多種化學藥品的寶貴原料。 

功效：蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，有七個蠶蛹一個蛋的説法，是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹對機體糖和脂肪代謝能起到一定的調節作用，蠶蛹油可以很好地降血脂、降膽固醇。對輔助治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。蠶蛹能產生具有藥理學活性的產物。這種活性產物能有效提高人體內的白細胞水平，從而提高人體的免疫功能，並可有效延緩人體機能的衰老進程。 

適合人羣：老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合。 

適用量：每次5-7個。 

温馨提示：蠶蛹不新鮮、變顏色、有異味者不要食用。食用前必須徹底洗淨蛹內外的代謝構，並且不要食之過多。患有腳氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應少食，以免發生過敏 

適量食用蠶蛹，對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者，有較好的輔助治療功效。此外，蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質，對癌症有特殊療效。據報道，日本等國已經從蠶蛹中生產出了α-干擾素，臨牀用於抗癌治療。 

但是，由於蠶蛹成分較複雜，如果處理不當，就會造成食用後中毒。所以，在食用中必須注意以下幾點：

1.蠶蛹未經加工處理不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。 

2.蠶蛹不新鮮、變色發黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感的不可食用。 

3.蠶蛹發生異味、惡臭，不可食用。 

4.蠶蛹放置過久，冷天超過1周，熱天超過20小時，即不可食用。 

5.有魚蝦等食物過敏史的人以及孩子，不可食用。 

對於蠶蛹的營養價值，我們通過文章已經瞭解的非常清楚了，這款美食還可以和其他食物搭配起來吃，是做起來比較簡單的美食，自己可以在家裏做，這款美食是我們可以經常吃的美食，也是孩子們可以多吃的一款健康營養的美食喲。