煉奶有什麼用

吃過煉奶嗎知道煉奶有什麼用嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了煉奶的功效，很不錯的一款美食，用於調理我們的身體也是非常好的選擇，煉奶口感非常不錯，所以愛吃煉奶的人可以經常吃，孩子們也可以吃這款美食，不錯的選擇喲。

一、煉奶有什麼用

煉奶

定義

是鮮牛奶經真空濃縮除掉大部分水分而製成的“濃縮牛奶”。

種類

可分為甜煉乳、淡煉乳、脱脂煉乳、半脱脂煉乳、花式煉乳，強化煉乳等。

淡煉乳不含蔗糖，但由於煉乳均經高温消毒，因此維生素類營養元素受到破壞。新鮮奶經濃縮，除去約2/3水分，再經滅菌而成，稱淡煉乳。 淡煉乳在胃酸作用下，可形成凝塊，便於消化吸收，適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用。

甜煉乳是在鮮奶中加約15%的蔗糖後按上述工藝製成 產品中糖含量達45%左右，利用其滲透壓的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分過高，食用時需用大量水沖淡，因此其營養成分僅為鮮奶的1/3，不宜供嬰兒食 營養分析：煉乳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、B族維生素、鈣、磷、鉀、鎂等營養素，為身體補充能量，具有維護視力及皮膚健康，補充鈣質，強化骨骼的作用。

相關人羣一般人羣均可食用

1.淡煉乳適合嬰兒和對鮮奶過敏者食用 ;

2.甜煉乳不宜供嬰兒、兒童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。

備註

由於不是發酵製品，營養成分不易被人體消化和吸收;煉乳在存放過程中容易發生黴變，開封后須儘快食用完;煉乳的用途，主要用於家庭或餐廳飯店飲料的調兑，如甜食類的製作以及咖啡、紅茶等飲料衝兑;因為含糖量過高，不適宜作嬰兒餵養食品。由於糖分過高即使以1：5(乳比水)用水調和後糖分仍高，而蛋白質含量相對過低，如作為嬰兒的餵養食品，容易導致嬰兒的營養不良、貧血、維生素缺乏等營養缺乏病。

煉奶的做法

水果沙拉

原料

煉奶--1/2罐，梨--2個，蘋果--2個，香蕉--2只，櫻桃--200克(或任何時令水果搭配)，雞蛋--2個，檸檬汁--2勺

做法

1.所有水果切成小塊，與檸檬汁攪拌，放入冰箱冷藏。

2.把煉奶與蛋黃混合，用打蛋器攪拌均勻。

3.將蛋白打散，然後倒入煉奶和蛋黃的混全醬中，做成沙拉醬放入冰箱待用。

4.食用時，只需將冷凍好的沙拉醬淋在水果上即可。

知道了煉奶有什麼用，大家可以看看文章介紹的煉奶可以用於哪些人羣來吃，我們知道，煉奶不是發酵製品，可以用於很多食物中搭配來吃，但是這款美食雖然好，卻不適合孩子來吃，小孩子的身體不能吸收其中的營養成分呢。