除了大料之外還有哪些香料呢-大料是指哪些
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我們現在在做菜的過程當中,很多人會對照着網絡上的一些食譜進行做菜,上面通常會標註着大料,那麼大料是指哪些呢?
一、大料是指哪些
大料指的其實就是八角,八角也是我們平常在説的茴香,從形狀上看,八角是呈現出齒輪型的,形狀還是比較奇特的,它的果實香氣是非常濃郁的,所以在製作一些食物的時候會往裏面加入八角,主要是為了調味道。
二、還有哪些香料
1.花椒
當我們在做一些麻辣型的食物的時候都會往裏面加入花椒,因為花椒的口感是麻麻的,尤其是四川和重慶地區的人,使用的是比較多的。
2.丁香
丁香的味道是比較重的,所以我們在往食物當中加入丁香的時候,一定要控制好數量,不可以加入的太多。
3.草果
如果食物本身是比較油膩的話,我們在製作的過程當中,可以往裏面適量的加入一些草果,是可以有效的起到解油膩的作用的。
4.白芷
如果在製作一些腥味比較重的食物的時候,就會往裏面添加一些白芷,是可以起到有效的去除食物當中腥味的作用的。
大料其實指的就是八角,除了八角以外,我們日常在烹飪的過程當中,還有可能會使用到草果,花椒,桂皮等一些香料。
標籤:
香料
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